1) French cut 羊排洗净，抹干水份备用：




2) 用大盘或碗混合如下沾料：面包屑(我用细玉米面和少量oat 代替), 孜然粒，1/4茶匙pepper, 1茶匙盐，4瓣蒜切碎，2小勺油，拌匀备用：




3) 羊排表面抹上盐和pepper: 




4) 平底锅放油少许，高温将羊排各面煎成金黄，约需2分钟：




5) 用Dijon mustard (或一般的Mustard, 加点红酒，蜂蜜拌均代用）抹在羊排表面：







6) 羊排表面裹上沾料：




7) 小烤箱先预热450 华氏度; 羊排包上铝纸，肉厚的一面向上，用烤盘，放小烤箱下层,  450华氏度或更高些力，烤25分钟：





(我喜欢烤熟透的羊排，如果喜欢生嫩些的，可不包铝纸直接烤15到20分钟即可)



8) 取出羊排，去除铝纸，把骨尖包上铝纸，肉厚一面向上放回烤箱用450度或稍低温度继续烤10分钟：




9) 取出放置5分钟以上：




10) 用刀顺骨间切开，可以吃了！：）