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@Calgary

这个就是省去一发直接整形发酵的包子，也可以做到很光滑，没有用压面机

magudodo(啊嘟嘟)


(#10333197@0)
Last Updated: 2016-10-3
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 刀切小馒头，睡前才做好，只能明天吃了 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-2 {80} (#10332813@0) +4
    想发的馒头大小 还是太大了点

    • 馋人，这么多，你家很多人吧，否则一下子怎么吃的完？ -jafei(咖啡); 2016-10-2 (#10332818@0) +2
      • 你就是故意的！ -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-2 (#10332822@0) +1
    • 羡慕，发的真好。。。 -lifeisgoodd(.); 2016-10-2 (#10332819@0) +1
      • 面揉的非常好。 -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-2 (#10332823@0) +1
        • 压面机，你值得拥有(•͈˽•͈) -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10332916@0)
          • 你是说 揉面机 mixer? -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-3 (#10332925@0)
            • 压面机，揉面用面包机就行了，但是想要平整光滑的面团，没有气泡就要压面机了 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10332960@0)
              • 都没听说过 给个图片好吗 谢谢 -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-3 (#10332969@0)
                • Pasta machine -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10333024@0)
                  • 这个我也有，还是买个电机的，省得摇杆，可是压过后怎么再揉成一团，不成了花卷么？ -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-3 (#10333037@0)
                    • 一层压一层卷卷起来。 -lightwater(lightwater); 2016-10-3 (#10333092@0)
                    • 嗯，卷起来就好了，要做花卷要抹油 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10333110@0)
    • WOW，不放洗衣粉，能做出这个效果，太神了。 -troyd(•); 2016-10-3 (#10332924@0) +2
      • 洗衣粉？ -lightwater(lightwater); 2016-10-3 (#10333004@0)
      • 洗衣粉只是增白吧 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10333169@0)
    • 狂赞，不感想像，怎么这么光滑， 快说怎么做的 -lightwater(lightwater); 2016-10-3 (#10332975@0)
      • 丄锅前全部用舌头舔一下 -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-3 {32} (#10332984@0)
        压面机懂么？要用压面机一遍遍压。
        • 木有听说过，怎么压？ -lightwater(lightwater); 2016-10-3 (#10332997@0)
          • 我也不知道，猜的，正问呢 -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-3 (#10333039@0) +2
          • 压的方法曾经在下厨房里面写过。安利一下我的下厨房(•͈˽•͈) -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10333126@0)
            • 哇！这姑娘人长得漂亮，手也巧！ -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-3 (#10333198@0)
    • ＯＭＧ，竟然忍住没吃?！～～ -littlebird09(小小鸟); 2016-10-3 (#10332992@0)
    • 想吃。。。早餐。 -minitoy(可望，而可及); 2016-10-3 (#10333082@0)
    • 你用的不是低筋面粉？ -lightwater(lightwater); 2016-10-3 (#10333096@0)
      • 用低筋面粉更好吗？没听说过呀。 -ellen946(元芳); 2016-10-3 (#10333103@0)
        • 低筋做蛋糕比较酥，做馒头还是中筋高筋的比较好 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10333117@0) +1
          • 是啊，不知道为啥她有此一问 -ellen946(元芳); 2016-10-3 (#10333132@0)
            • 低筋由于低面筋，可能容易蒸，但口感可能不如 -lightwater(lightwater); 2016-10-3 (#10333139@0)
              • 你这是不相信楼主能用高筋面粉蒸出这么好看的馒头啊 -ellen946(元芳); 2016-10-3 (#10333142@0)
                • 信信信,就是蒸不好这馒头，所以非常感兴趣 -lightwater(lightwater); 2016-10-3 (#10333145@0)
      • 用的高筋面粉呀 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10333112@0) +1
    • 看上去像是假的 -zhaoyun(长衫赵子龙); 2016-10-3 (#10333116@0)
      • 我也觉得是PS的太过头了，呵呵 -ellen946(元芳); 2016-10-3 (#10333122@0)
        • IPhone直出 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10333128@0)
    • 俺咋蒸成了这样啊？而且还有越蒸越小的 -lightwater(lightwater); 2016-10-3 {51} (#10333134@0) +1


      • 面不滑,　我家的花卷也比你这个强~～～ -littlebird09(小小鸟); 2016-10-3 (#10333146@0) +1
        • 啥叫面不滑 -lightwater(lightwater); 2016-10-3 (#10333153@0)
      • 密集恐惧症者慎入！！！ -troyd(•); 2016-10-3 (#10333150@0) +1
        • LOL -lightwater(lightwater); 2016-10-3 (#10333158@0)
      • 这水平，先跟我学蒸包子吧 -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-3 (#10333183@0)
        • 俺的木有法子吃了 -lightwater(lightwater); 2016-10-3 {51} (#10333205@0)


          • 拿豆腐盒装几个给我，我帮你分析一下哪些地方需要改进。 -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-3 (#10333272@0)
            • 豆腐咋办？扔啦？ -lightwater(lightwater); 2016-10-3 {6} (#10333276@0)
              就不撞
      • 嗯，如果没有压面机的话，面团一发之后，里面的气泡要很费力气才能擀出。这样的话，可以省去一发，和好了面团直接整形发酵 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 {56} (#10333185@0)
        或者一发之后有面包机运行一个和面程序也可以有效的排除气泡
        • 这个就是省去一发直接整形发酵的包子，也可以做到很光滑，没有用压面机 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 {52} (#10333197@0)


      • 越蒸越小可能发酵过头了，也有可能没有等蒸笼里面的温度降下来就来盖了 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10333190@0)
        • 火大？看你都是中火 -lightwater(lightwater); 2016-10-3 (#10333196@0)
          • 因为一般人都是用的大火，用大火可以，就是不要心急开盖，或者用直径超过30cm的大锅 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10333199@0)
            • 你用中火？我猜大火烧开水以后转中火比较好吧。开盖回缩也可能是蒸的时间不够。 -ellen946(元芳); 2016-10-3 (#10333255@0)
              • 开锅回缩是面皮突然遇到冷空气。用中火还是大火取决于你的锅的大小，原则就是蒸汽不可以太猛。一般人家里的蒸锅中小火就够了 -magudodo(啊嘟嘟); 2016-10-3 (#10333266@0)
                • 下次小点火试试 -lightwater(lightwater); 2016-10-3 (#10333279@0)
      • 哎，跟着三果跳大神啊。 -redneck(Cracker); 2016-10-3 (#10333252@0)
      • 这个差太远了。 -hunhunhunhun(不知道); 2016-10-22 (#10374792@0)

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