本文发表在 rolia.net 枫下论坛细砂糖75克，蛋液45克，低粉250克，椰丝25克，腰果75克

烘培用320F （160C） 中层 烤20分钟左右

1，黄油需提前室温软化
2，腰果330F （165C ) 烤15分钟左右，晾凉后切碎备用 (我偷懒，就买了现成的）
3、将软化黄油略搅拌至顺滑后，分次加入细砂糖搅拌至膨松发白
4、分4次加入打散的蛋液，每次都搅拌至完全吸收
5、将低粉筛入略微拌匀，加入椰蓉和腰果碎
6、戴上一次性塑料手套，轻轻将面团混合均匀即可，不要过度
7、将面团整形成圆柱形，操作台洒椰蓉（配方外份量），将面团沾满。裹上保鲜膜冷冻至硬
8、将冻硬的面团取出室温静置5分钟后，切0.6CM厚度的片，均匀排列在烤盘上，中间留有一定间距
9、入预热的烤箱中层烘烤至边缘金黄色，取出置于晾网上凉透后，密封保存

* 黄油打发至发白膨松即可，不要过度打发以免面团延展性过大，烤制后形状不够整齐
* 加入的蛋液一定要常温，低温的蛋液会使黄油凝固，造成油水分离不易混合均匀
* 粉类和打发黄油的混合不要过度，均匀即可，以免起筋影响口感
* 冷冻后的面团室温静置5分钟左右再切，会比较容易操作
* 冷冻面团切片要尽可能厚度一致以免成熟时间不同，具体的烤制时间也应该根据切片的厚度灵活掌握，以边缘金黄为标准

家里人少，所以我是在原方的基础上减半做的。完成的饼干每块是直径 4.5cm 厚0.6cm 大小，总共33块左右。原方在这里 更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net