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@Calgary
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它家的茄子煲也好吃。
skatingcat
(呼啦啦)
(#10574609@0)
Last Updated: 2017-1-26
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Replies, comments and Discussions:
枫下沙龙
/
梦想天空
/
【午餐前】虽然我的蛋饺做得一般般，但还是有模有样的。去年还上过照片，受到表扬。：） 然而最爱吃的其实是熏鱼，但是目前始终做不好，以前都是去大统花买。现在那里的也不好吃。婆婆基本不做熏鱼，嫌麻烦。我每次做出来，都体无完肤，总之难度很大。有好的办法，请分享？
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
{52}
(#10574456@0)
我俩连口味都一样. 熏鱼也是我的最爱. 你这是哪里的?
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574468@0)
上海苏泽汇。这里没有这么好的。大统华卖的，薄，而且甜死人。我自己又做不好，苦恼。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574473@0)
真是洋盘货. 怎么能去大统华吃熏鱼呢?
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574479@0)
因为多伦多的超市，我就只知道这家卖。贵不说了，那个薄啊，比薄熙来先生都薄了。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574584@0)
目前在这里, 我吃到最接近小时候口味的熏鱼: 1) 城隍庙 2) 南翔小笼
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574685@0)
城隍庙？天啦。我吃过，士嘉堡那个分店，感到一般呀。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574694@0)
Richmond Hill 那个店.
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574697@0)
记下了。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574700@0)
1）煮熟 2） 晾干 3） 炸 4）放酱油 。。。难度很大吗？
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574480@0)
顺序要重排: 1）放酱油 2） 晾干 3） 炸 4）煮熟
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574485@0)
照我的顺序试一次。最后浸酱油。
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574504@0)
对, 其实, 我们的做法, 除了上面的4步, 最后还要浸一次酱油. 但是, 我们的第1, 2 两步是不能少的, 尤其, 是晾干这一步.
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574507@0)
我最后一步是蒸。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574625@0)
我们不蒸, 是收汁
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574695@0)
怎么收？
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574696@0)
炸过后, 放入酱油, 糖, 醋, 生姜末等, 中火慢收.
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574704@0)
我没有，听起来好像是炒鱼块？
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574709@0)
关键在, 前三步, 腌, 晾和炸. 要炸两次. 才能酥.
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574749@0)
1）放酱油 酱油 only
-
redneck
(Cracker);
2017-1-26
(#10574514@0)
酱油, 生姜末等,
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574539@0)
你会按照胖子小的做一次吗？
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574620@0)
先在阴凉处, 晾干这一步, 我们的做法, 是不能少的.
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574690@0)
我也晾干，但有时心急，就用纸张擦干。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574699@0)
你这个没有SISTER安那个容易进味吧? 你是煮？我都是把煮改成蒸。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574624@0)
最后一步浸酱油吸汁儿。见（4）
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574639@0)
我是SISTER按那个步骤，先浸酱油。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574642@0)
最后放一样入味儿。先浸了多余。
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574647@0)
记下了，我会试一次。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574671@0)
胖专家，你一般用什么酱油浸泡？
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574626@0)
1/4 美极鲜， 3/4 李锦记生抽
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574631@0)
不用台湾金兰？我最喜欢金兰。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574637@0)
没用过。。。你婆婆推荐给你的？
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574643@0)
婆婆的台湾闺蜜推荐的。她妈妈是杭州人呢。她家也熏鱼。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574672@0)
婆婆的台湾闺蜜。。。的妈妈？ 那该多少岁了呀。估计也是个台湾人才推荐台湾酱油。
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574684@0)
我有时也用李锦记，但是不喜欢美极鲜。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574701@0)
那就用美极酱油。比李锦记的鲜。
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574731@0)
小囡，大统华也有蛋饺卖了。
-
april
(april);
2017-1-26
(#10574540@0)
是吗？啥时开始的？好吃吗？如果有。我就不自己做了。我婆婆一般不自己做蛋饺和熏鱼。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574588@0)
蛋饺里一定要放冬笋菜好吃。
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574597@0)
我没放过。我的重点是，做出来的外形不破损就成。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574605@0)
用明火的话很容易做到不破。。。用电炉就够呛。
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574634@0)
我家都是电炉。现在好了，可以有借口了。做不好，不是我的错，是电炉子的错。耶。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574640@0)
可以用火锅炉做呀。
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574663@0)
我
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
{64}
(#10574678@0)
不。
因为如果用火炉子，就没办法把做的不好怪到炉子上了。嘻嘻。
昨天刚看到，买了，还没吃呢。感觉馅子不是太饱满。姐姐告诉我要自己再煎一下。试了告诉你。
-
april
(april);
2017-1-26
(#10574681@0)
它家从来没有过，以前。不过，在华裔超市里，它家的上海或者江浙熟食算多的了。我会买。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574683@0)
Sister安，午餐前肚子饿，记忆力下降。说错了。这个是上海美粤华的，那边的人喝粤式早茶的地方，也有上海菜。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
{213}
(#10574595@0)
就在王朝旁边、
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
{106}
(#10574602@0)
它家的茄子煲也好吃。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
{51}
(#10574609@0)
鳝丝也不错，但是我不敢多吃，因为之前就被告知，国内的鳝鱼有些那啥。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
{52}
(#10574616@0)
到底有些那啥？
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574655@0)
激素。吓人呢。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574680@0)
吃了长个儿。
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574687@0)
去你的。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574703@0)
是避孕药.
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574713@0)
?
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574717@0)
给鳝鱼吃避孕药, 让它长的又肥又大.
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574753@0)
嗯。应该是这个。
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574728@0)
也最爱葱油鳝糊~
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574712@0)
这个呢？忘了什么鱼了。很好吃。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
{52}
(#10574718@0)
罗非鱼。
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574727@0)
英文是啥？这里有卖吗？
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574732@0)
这个叫啥？这是苏泽汇的。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
{51}
(#10574736@0)
看不出来。有点象草鱼。
-
kakaka
(小胖子);
2017-1-26
(#10574743@0)
鲢鱼?
-
followher2
(安知鱼);
2017-1-26
(#10574751@0)
虽然照片黑糊糊的, 感觉很好吃~~
-
littlebird09
(小小鸟);
2017-1-26
(#10574722@0)
如果没有虽然，就好了。：）你吃过熏鱼吗？江浙菜。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574725@0)
熏鱼的颜色是这样的，拍不白呢。
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574726@0)
我喜欢~~
-
littlebird09
(小小鸟);
2017-1-26
(#10574729@0)
：）
-
skatingcat
(呼啦啦);
2017-1-26
(#10574738@0)
熏鱼不难做啊，就是要炸，我几乎不在家做炸的菜。。。关键是料要煮好。。。
-
ltndsy
(Joanna);
2017-1-26
(#10574752@0)
太不谦虚了~~
-
littlebird09
(小小鸟);
2017-1-26
(#10574777@0)
噢，不是说谦虚就是虚伪吗？。。。lol
-
ltndsy
(Joanna);
2017-1-26
(#10574788@0)
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