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@Calgary

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solarshaw(八大闲人)
这次食材用的是小黄鱼，华人超市买的小包装，共三小包。
(#10669699@0)
Last Updated: 2017-3-13
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 不用油炸的熏鱼 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 {342} (#10669693@0) +4
    初春三月雪纷飞，
    锅碗瓢盆炉膛沸，
    闲人出手制美味，
    红酒助阵忘减肥。
    四月初的多伦多还飘雪，今年的气候也算是一奇景了；周末在家唯一能做的是搞些美食，突发奇想用Oven来做熏鱼，不用油炸，节省很多时间，而且没有烟雾，现在我把这种做法分享给大家，有空可以试试。
    • 2 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 {116} (#10669699@0) +2
      这次食材用的是小黄鱼，华人超市买的小包装，共三小包。
    • 3 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 {160} (#10669701@0)
      整个过程中去鳞去内脏洗净是最麻烦和辛苦的工作。
      在鱼中批一刀，将鱼放平，这样就不用两面翻。
    • 4 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 {105} (#10669706@0) +1
      将鱼码平在烤盘上，放入275F 烤箱，烤十分钟
    • 5 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 {182} (#10669707@0)
      准备调料，用图中的各种调味料各少许。这个少许是做中餐的特点，没有精确的量，按各人的喜好、运气来放，做出的菜是百人百味。
    • 6 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 {106} (#10669711@0)
      放点冰糖、红酒、少许水煮沸；小火煮十分钟。
    • 7 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 {112} (#10669712@0)
      将烤箱中的鱼拿出刷上配置的酱汁，入烤箱烤十分钟。
    • 8 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 {100} (#10669713@0)
      再次拿出刷第二遍酱汁，入烤箱烤十分钟
    • 9 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 {117} (#10669716@0)
      第三次刷上酱汁后撒上葱花，入烤箱Broil十分钟至金黄色。
      • 好吃，馋了 -poptest(▰˘◡˘▰); 2017-3-13 (#10669722@0)
    • 10 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 {86} (#10669718@0)
      上盘，吃前撒上柠檬汁。
    • 11 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 {116} (#10669719@0)
      开瓶红酒享受吧。原汁原味原创作品，转载注明美味不究。
    • 艾玛踢完家居踢美食了。我也爱吃烤鱼，这个做法不错，看着就香。学习了，谢谢 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-13 (#10669759@0)
      • 不敢不敢，你妈妈做的鸭子看着就好吃，求配方。。。 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 (#10669893@0)
        • 在这 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-13 {259} (#10670034@0)
          八角，肉桂，蒜头，放进生抽+一点老抽+一碗水置锅里烧开。扔入鸭子，大火烧开之后转慢火，隔一会翻一下。一个小时后筷子捅一下鸭腿，无血水则大功告成。料汁等冷却放冰箱，下次可再用。水滚后把残留的渣捞掉，重新放新的八角，肉桂，蒜头再加一点生抽就好。 -xiaoxiaoai(艾); 3-3
          • 太感谢了，周末就做。。。 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 (#10670037@0)
    • 很好。这鱼清理会比较麻烦吧。 -newtruck(); 2017-3-13 (#10669791@0) +2
      • 是的，去内脏刮鳞需要耐心 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 (#10669880@0)
        • 下回我也上上我的小黄鱼：D -newtruck(); 2017-3-13 (#10670135@0)
    • 超超赞，厨艺好，厨房真干净3 -oldstone(stone); 2017-3-13 (#10669919@0) +1
      • 小黄花鱼，炸酥，加豆拾，早餐配馒头稀饭，是奢侈享受 -oldstone(stone); 2017-3-13 (#10669920@0)
      • 这是夫人的功劳哈，我们是有分工的，要么煮饭烧菜要么洗碗清洁，我是讨厌洗碗搞清洁那只能煮饭烧菜了 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 (#10670029@0) +1
        • 不错的结合，互补，羡慕啊 -oldstone(stone); 2017-3-13 (#10670062@0)
    • 好主意，下次试试。太喜欢这句了，“这个少许是做中餐的特点，没有精确的量，按各人的喜好、运气来放，做出的菜是百人百味” -april(april); 2017-3-13 (#10669933@0)
      • “适量” -kking(捣蛋); 2017-3-13 (#10669965@0) +1
        • 嗯，跟着感觉走 -april(april); 2017-3-13 (#10670254@0)
    • 美食家，赞！ -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2017-3-13 (#10669984@0)
    • 换一种肉多块大的鱼怎么样？我爱吃熏鱼！ -gracexueli(懒猫); 2017-3-13 (#10670004@0)
      • 可以用鲳鱼，切成薄片，一样的做法 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 (#10670019@0)
    • 看看这样的handy man，会装修，会做饭，到哪里找啊？ 要还是单身，姑娘们不要犹豫，赶快嫁了吧。 -ysysning(樱桃三果~); 2017-3-13 (#10670007@0)
      • 怎么可能还单身 -zrxxxx(大砸泻); 2017-3-13 (#10670010@0)
        • 离异也算单身。 -ariaspencer(风轻云淡); 2017-3-13 (#10670017@0) +2
          • 那为啥你不直接问人家？ -zrxxxx(大砸泻); 2017-3-13 (#10670027@0)
      • 来加拿大要什么都会，特别是孩子不好好吃饭，就要想绝招了，哈哈 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 (#10670021@0)
        • 有点答非所问啊。人家想知道你单身吗？ -zrxxxx(大砸泻); 2017-3-13 (#10670024@0)
          • 这事儿，打死也不说：） -kking(捣蛋); 2017-3-13 (#10670026@0) +1
      • 人家美满姻缘你拆什么台啊，不如办一个揉脸完美夫婿培训班 -oldstone(stone); 2017-3-13 (#10670061@0)
    • 都辣么历害！熏鱼是江浙菜吗？ -siwuxu(无根藤); 2017-3-13 (#10670054@0)
      • 熏鱼应该是算江南菜，其中苏式和沪式最有名。 -solarshaw(八大闲人); 2017-3-13 (#10670138@0) +1
        • 难怪... 记得小时候我干妈经常做给我吃，跟你这个看像不一样，她是上海人.... -siwuxu(无根藤); 2017-3-13 (#10670153@0)
          • 上海的是有点不一样。 -newtruck(); 2017-3-13 (#10670166@0)
            • 你也做这个吗？ -siwuxu(无根藤); 2017-3-13 (#10670283@0)
          • 上海的熏鱼是青鱼做的 -retirecat(); 2017-3-13 (#10670201@0)
            • 对，是那种鱼块 -siwuxu(无根藤); 2017-3-13 (#10670280@0)
    • 太厉害了，您有不会做的吗？ -retirecat(); 2017-3-13 (#10670268@0)
    • 又会盖房又会做美食，楼主也太能干了 -wstl(武水拖蓝); 2017-3-13 (#10670311@0)
    • 看到图九时流口水了，谢谢分享，学习ing -ingale(英格儿); 2017-3-13 (#10670399@0)
    • 狂赞，看着太好吃了，还没有油烟。。。。 -ltndsy(Joanna); 2017-3-14 (#10671536@0)

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