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@Calgary

炒牛河。1河粉因是昨天买的，

mario(mario)
在微波炉打3分钟，铁锅放少许油猛火先炒熟牛肉片（用的是肉眼，不加住何东西），加少许Montreal Steak炒匀装出，2，炒过牛肉的铁锅添少许油，放葱炒一下然后加河粉中火炒，同时把杂菜放微波炉打3分钟，河粉不要勤翻，炒得有的地方微黄时加入干炒牛河鼓油皇。3 炒匀再加入打熟的杂菜和牛肉炒匀。（注，不喜欢饭店里加了苏打之类软软的没味道的牛肉，微波炉打菜是为了速度及减少油的用量）

 

 

(#10716037@0)
Last Updated: 2017-4-2
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 炒牛河。1河粉因是昨天买的， -mario(mario); 2017-4-2 {493} (#10716037@0) +6
    在微波炉打3分钟，铁锅放少许油猛火先炒熟牛肉片（用的是肉眼，不加住何东西），加少许Montreal Steak炒匀装出，2，炒过牛肉的铁锅添少许油，放葱炒一下然后加河粉中火炒，同时把杂菜放微波炉打3分钟，河粉不要勤翻，炒得有的地方微黄时加入干炒牛河鼓油皇。3 炒匀再加入打熟的杂菜和牛肉炒匀。（注，不喜欢饭店里加了苏打之类软软的没味道的牛肉，微波炉打菜是为了速度及减少油的用量）

     

     

    • 卖相真好 -april(april); 2017-4-2 (#10716180@0) +1
    • 好手艺一定顶！ -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2017-4-2 (#10716185@0)
      • 谢夸，我炒的河粉一般人认为比皇后名粥的好吃。 -mario(mario); 2017-4-2 (#10716292@0)
        • 名粥是香港师傅吗？某吃货来过多伦多说这儿的炒牛河是最好的。 -cottagesun(cottage); 2017-4-2 (#10716320@0)
          • 名粥的炒河粉是很不错，但牛肉没牛肉味，粉也没有牛肉味！ -mario(mario); 2017-4-2 (#10716322@0)
            • 够锅气。他是老广，所以我怀疑名粥掌锅的是香港师傅。 -cottagesun(cottage); 2017-4-2 (#10716349@0)
              • 上一张我做的的菲律宾风味的炒米粉，这个比炒牛河更好吃！ -mario(mario); 2017-4-2 {63} (#10716359@0)

                 

                • 下的什么配菜调料？像星洲炒米吗？ -cottagesun(cottage); 2017-4-2 (#10716364@0)
                  • 这个以后做的时候另起一帖说做法吧，不同的味道，吃过的都喜欢得不得了！ -mario(mario); 2017-4-2 (#10716459@0) +1
                • 你擅长做东南亚菜？炒粉的酱油好象那边的黑酱油。 -minitoy(小小); 2017-4-3 (#10717225@0)
    • 看着真不错！河粉为什么要在微波炉打几分钟呢？这样再炒更好吃吗？ -joannewan(风华); 2017-4-2 (#10716189@0)
      • 河粉过夜就会变硬，不打的话一炒就碎！新鲜的不用打。 -mario(mario); 2017-4-2 (#10716288@0) +1
        • 哦原来这样 -joannewan(风华); 2017-4-2 (#10716402@0)
        • 学习了，下次试试 -vicky2005(孩子她爹); 2017-4-3 (#10718247@0)
        • 卖相挺好。 我上次直接河粉加点水在锅里闷3分钟，感觉效果比微波炉好 -bigcatf2(ToBe); 2017-4-6 (#10725896@0) +1
          • 干炒牛河一定要够干，加了水就不行了。 -curve(curve); 2017-4-6 (#10725921@0)
    • 能不能让我尝一口？ -charadian(★夏叔); 2017-4-2 (#10716361@0)
      • 商家减量不加价，图片中的河粉是我认为较好的，原来900 的现只有750oz, 只够三人一顿。 -mario(mario); 2017-4-2 (#10716460@0)
        • 750 Oz 有22.5 公斤啊！ -go2caa(walleye桂花鱼); 2017-4-5 (#10721937@0)
          • gm -minitoy(小小); 2017-4-5 (#10722031@0)
    • 好吃~~ -kking(捣蛋); 2017-4-2 (#10716379@0)
      • 你吃到了？ -charadian(★夏叔); 2017-4-2 (#10716382@0)
        • 看着就好吃~~~垂涎欲滴~~~ -kking(捣蛋); 2017-4-7 (#10727519@0)
    • 看着就好吃，我今晚没吃饭...... -cathy_2008(羽你同乐); 2017-4-2 (#10716772@0)
    • 干炒河粉绝对是技术活。厉害，手艺太好了，看着就知道很香！ -xiaoxiaoai(艾); 2017-4-3 (#10718230@0)
    • 点赞无数! 家里有一个干炒牛河的铁粉呢！我每次做，牛河碎一锅，全无卖相。今天把你的贴细细对了好几遍，准备周末试试。太感谢你啦！:) -shaise(汤团); 2017-4-7 (#10726536@0)
    • 精品，我从来就做不好牛河，外面餐馆的又太油。 -qianshiyuanjia(purple fish); 2017-4-7 (#10726623@0)
      • 所言极是! -shaise(汤团); 2017-4-7 (#10727493@0)
    • 牛肉不加任何东西不会腥吗？ -vacationgirl(重新振作); 2017-4-7 (#10727557@0)
      • 看肉。我煎牛排只放一点点盐。 -galactica(晋窑窑主); 2017-4-7 (#10727627@0)
    • 牛肉是什么部位？中文，英文名字？ -blizzard_hills(多重惊喜); 2017-4-7 (#10729062@0)

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