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@Calgary

这儿呢

kking(捣蛋)

 

(#10756615@0)
Last Updated: 2017-4-23
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 又买了一只砂锅，弄了个鱼香茄子煲～～ -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 {362} (#10756218@0) +4

    它要是再敢裂，我就永远不吃煲了，啍！

    做法简单，好吃到爆～～ 茄子煎软盛出，肉末放豆瓣酱剁椒炒出江油，再加入葱姜末炒香，倒入煎好的茄子，浇上调好的酱油醋白糖调味汁和少量清水，煮开并略焖几分钟，加入蒜末，移入煲内，最后淀粉收汁....

     

    • 下饭好菜 -lansilver(雪中漫步); 2017-4-23 (#10756237@0)
      • 确实... 味道比较重 -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756260@0)
        • 青椒肉丝榨菜，也是我喜欢的下菜 -lansilver(雪中漫步); 2017-4-23 (#10756266@0)
        • 我的砂锅也有一种味道，不知为啥，可能材料使然。另外一个没有味道，裂了 -sophiekitty(四月天); 2017-4-23 (#10756552@0)
          • 买砂锅的时候学来的哈～～如果是食品残留下的异味，用砂锅煮泡过的茶叶水去味。如果是砂锅本身的土陶味就煮一锅米粥 -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756583@0)
            • 那我得煮锅米粥 -sophiekitty(四月天); 2017-4-23 (#10756723@0)
    • 我准备绝美食坛了。 -ariaspencer(风轻云淡); 2017-4-23 (#10756240@0)
      • 为啥？ -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756261@0)
        • 看到你们高超的手艺不利于节食啊。 -ariaspencer(风轻云淡); 2017-4-23 (#10756344@0)
    • 太赞了 -facenorthface(小北); 2017-4-23 (#10756282@0)
      • 谢谢... 第一次尝试，还蛮成功的 -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756335@0)
    • 第一张照片太色情了。 -treehole(我爱臭皮); 2017-4-23 (#10756283@0) +9
      • 不就是一砂锅吗？您老眼神没毛病吧？ -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756340@0) +1
      • 哥门你太有才了 -yourong(yourong); 2017-4-26 (#10763274@0)
    • 从小喜欢吃茄子家里不给做，说费油。 -guwangyan(姑妄言); 2017-4-23 (#10756304@0)
      • 哈，记得小时候家里都是先把茄子蒸一下，说那样省油 -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756343@0) +1
        • 听人说微波炉里打熟了再炒也可以省油。不知此法好不好用，我自己没试过 -ilovechopin(看不见海的城市); 2017-4-24 (#10757224@0)
    • 鱼呢？ -kking(捣蛋); 2017-4-23 (#10756584@0)
      • 躲起来了～～:) -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756588@0)
        • 这儿呢 -kking(捣蛋); 2017-4-23 {63} (#10756615@0)

           

          • 买一送一 -mid9t(游水); 2017-4-23 {63} (#10756649@0)

             

            • 这是什么鱼片？很诱人 -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756678@0)
              • 黄旗斑二食 -mid9t(游水); 2017-4-23 {63} (#10756697@0)

                 

                • 高手！ -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756702@0)
                  • 餐馆的～～ -mid9t(游水); 2017-4-23 (#10756726@0)
            • 这个也特别好，嫩嫩的，看着就好吃 -sophiekitty(四月天); 2017-4-23 (#10756731@0)
          • 你做的吗？炸鱼？ -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756673@0)
          • 这是咋的什么鱼？很诱人啊 -sophiekitty(四月天); 2017-4-23 (#10756729@0)
      • 我以前也有这个疑问，鱼在哪里呢？ -lightwater(lightwater); 2017-4-23 (#10756623@0)
        • 鱼香，又没说鱼肉茄子煲。凤爪吃过么？ -treehole(我爱臭皮); 2017-4-23 (#10756791@0)
    • 吃相也有卖相的一道大菜。 -lightwater(lightwater); 2017-4-23 (#10756585@0)
      • 味道还是不错滴 -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756590@0)
    • 卖相太赞了！煎茄子用的油多吗？我试过先蒸再煎，和加水盖锅盖的方法，就是为了少油，但是味道都不好。 -kiticli(lalala); 2017-4-23 (#10756602@0) +1
      • 就是 -oldstone(stone); 2017-4-23 (#10756621@0)
      • 谢表扬 :). .. 不是特别多，为了节约油，没有煎太透； 为了进味，后面砂锅里多焖了会儿 -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756662@0)
        • 看来多焖一会是个办法。不知道有没有人试过空气炸锅炸茄子 -kiticli(lalala); 2017-4-23 (#10756742@0)
    • 鱼香，鱼在哪里？ -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2017-4-23 (#10756703@0)
      • 你知道哪里有卖老婆饼的吗？ -kiticli(lalala); 2017-4-23 (#10756728@0)
        • 同问！；） -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2017-4-23 (#10756738@0)
      • 此处无鱼胜有鱼～～:) -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756746@0)
    • Fingers crossed for your 砂锅。- 最近还发现一个砂锅的妙用，有时中午做好了晚餐，在砂锅里。晚上连砂锅进微波炉热热就好了，一来热的均匀，而且不会沾底。 -april(april); 2017-4-23 (#10756774@0)
      • 谢谢四月... 这个写着oven safe，microwave safe... 过一阵子看 :) -siwuxu(无根藤); 2017-4-23 (#10756860@0)
        • 砂锅还热的时候不要冲冷水，等它冷却了再洗就好。我家的已经用了好几年了。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-4-24 (#10757326@0)
    • 这砂锅卖相很好，我觉得能长命百岁。咔咔~~这个鱼香茄子煲好正！大厨水准啊！ -xiaoxiaoai(艾); 2017-4-24 (#10757321@0)
      • 谢谢艾妃，大儿子超喜欢！么么哒～～ -siwuxu(无根藤); 2017-4-24 (#10757531@0)
    • 请问你用什么淀粉收汁？我每次用淀粉收汁，刚开始挺浓稠的，过一会儿就成稀汤寡水了，一点也不黏稠了。做任何菜都有这么个问题。 -wifi(WIFI); 2017-4-24 (#10757963@0)
      • 就一般的淀粉呀，加一点水调和… 你是不是水放多了？ -siwuxu(无根藤); 2017-4-24 (#10758077@0)
        • 我也放很多淀粉，下次再多放点。 -wifi(WIFI); 2017-4-24 (#10758084@0)
          • 放多少份量，和保持多少距离一样，是个技术活儿。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-4-24 (#10758154@0)
            • 还和距离有关啊。。。。我一般就把碗举在离锅2寸高的空中往菜里倒淀粉糊，是不是太近了？ -wifi(WIFI); 2017-4-24 (#10758160@0)
              • lol~~亲，我说的是和把握人与人之间的距离一样是技术活儿。。。咔咔 -xiaoxiaoai(艾); 2017-4-24 (#10758249@0)
      • 要用红薯粉水来收汁，就不会这样了，不能用小麦粉，不够粘 -sophiekitty(四月天); 2017-4-24 (#10758526@0)
        • 啥是小麦粉？都是用地瓜淀粉或者玉米淀粉 -wifi(WIFI); 2017-4-24 (#10758580@0)
    • 这个也是我的至爱之一，看着真不错！瓦锅出品，正宗！：D -joannewan(风华); 2017-4-25 {117} (#10759623@0)
      现在这种加了涂层的瓦锅不容易裂的，第一次用最好小火煲白粥，据说是养锅的。之后用都没事的，我家好几个呢，没裂过～～(^_^)
    • 口水呀！ -noexcuse(村长); 2017-4-25 (#10761230@0)

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