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@Calgary

【口水鸡】- 适合夏天聚会带的菜

bravew(小猪和小兔)

最近参加了一个大型的聚会，准备了三只口水鸡，顺便做了个视频与大家分享。这款口水鸡佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，摆盘漂亮大方，不妨一试。 

原料：  走地鸡一只，木耳，姜，料酒
调味汁：油1大勺(tbsp 15ml)，豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，自制红油3大勺，花椒油1大勺，蚝油1大勺 ，剁椒 3大勺，碎花生，葱，姜，香菜

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附上自制红油的做法

 

 
(#10917450@0)
Last Updated: 2017-7-4
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 【口水鸡】- 适合夏天聚会带的菜 -bravew(小猪和小兔); 2017-7-4 {800} (#10917450@0) +2

    最近参加了一个大型的聚会，准备了三只口水鸡，顺便做了个视频与大家分享。这款口水鸡佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，摆盘漂亮大方，不妨一试。 

    原料：  走地鸡一只，木耳，姜，料酒
    调味汁：油1大勺(tbsp 15ml)，豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，自制红油3大勺，花椒油1大勺，蚝油1大勺 ，剁椒 3大勺，碎花生，葱，姜，香菜

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    附上自制红油的做法

     

     
    • 饿 -poptest(▰˘◡˘▰); 2017-7-4 (#10917462@0)
    • 花椒油可真不少！我吃几滴都麻的不行 -efsuca(采石矶); 2017-7-4 (#10917612@0)
      • 这个菜需要的花椒油是不少，不过由于要腌一整只鸡，不会觉得太麻的。 -bravew(小猪和小兔); 2017-7-4 (#10917701@0) +1
    • 看前面就感觉可能调料少了，后来摆盘的时候又加了那么多，那估计调料得做双份才够，不过色香味应该都不错，赞一个 -sisimiss(冰糖葫芦-○○○○-); 2017-7-5 (#10918621@0)
      • 是的，可以再多加点调味汁。 -bravew(小猪和小兔); 2017-7-5 {102} (#10918924@0) +1
        主要是同时做三只鸡，但视频拍的时候只能标注一只鸡的调料量，所以有些乱，但调料的基本比率还是对的，见谅。
    • 好！感觉这个鸡特别下啤酒，川菜川人豪爽洒脱，周末照着试试 -coffeehouses(咖啡); 2017-7-5 (#10918867@0)

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