牛腩洗净了，凉水浸泡一个小时,并不时换水。然后，在炒锅里加上牛油，大片的姜块儿，和着牛腩一起爆炒一下，碎黑胡椒，牛腩看起来煎上色了，加onion快儿继续炒，加蒜碎。加入胡萝卜快儿，可以多加胡萝卜，芹菜段，我放的是我自己种的芹菜，味道格外好，放清水，开炖。牛肉基本熟了，加进水泡过的土豆块儿，土豆快熟了的时候，加进超市买的咖喱块。我喜欢小辣椒的青辣味儿，所以加了两个特辣的小尖椒。早放胡萝卜，是因为不喜欢吃胡萝卜，长时间炖煮，大多胡萝卜都碎到汤里了。周末做一锅，放冰箱里，下个星期就有食饵了。