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@Calgary
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好象还缺一些调味料,手头正好有以前存的菜谱,拿出来献给大家。
xjcjq
(rufeng)
(#11146418@0)
Last Updated: 2017-10-28
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
/
美食天地
/
DIY南韩猪骨汤
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
{494}
(#11142158@0)
+4
猪骨汤可是我家去韩国点常常的。你啥时也整个家庭餐馆,肯定火。
-
newtruck
(—);
2017-10-26
(#11142172@0)
我也是去过一次韩国餐馆就爱上这个汤,回来就自己学着倒腾了。:)
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142190@0)
+2
能啊,潮汕媳妇是不是都这样?
-
newtruck
(—);
2017-10-26
(#11142204@0)
外面一碗猪骨汤辣么贵,太不划算了。不如自己回家做不是?:D
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142214@0)
不会做哎,还好我家人不常吃肉,也不常去餐馆:)
-
newtruck
(—);
2017-10-26
(#11142225@0)
dundas那个地下food court里面的韩国大叔的排骨汤你去喝了吗?
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142237@0)
我是去黄金广场的那家。
-
newtruck
(—);
2017-10-26
(#11142248@0)
我来了以后一直在大叔那家吃十多年了,并不太喜欢猫头鹰的味道。
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142268@0)
:D 我跟那个韩国大婶都熟悉了。 旁边的印度人卖的火炉nan现买现吃 可好了。
-
ysysning
(婴兆田);
2017-10-26
(#11142256@0)
+1
哪个大婶?胖的还是瘦的?:D
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142265@0)
dundas有地下food court?
-
newtruck
(—);
2017-10-26
(#11142271@0)
dundas/hwy10 西南角那个半地下小商圈,里面有两家韩国小铺子,一个是一对瘦夫妻开的,将近20年了。另一个是一个胖大娘开的,味道也还行,但是我可能吃第一家吃惯了。你可以问问三果,胖大娘的韩国豆腐味道如何:)
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142306@0)
谢谢,下回去尝常用,行徐还能会上,聊聊肉联:)
-
newtruck
(—);
2017-10-26
(#11142334@0)
T_T 你这句我楞没看懂。。。
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142350@0)
不会吧,我觉得我是在说汉语:)~我是说有空也是吃,可能会遇上你家:)
-
newtruck
(—);
2017-10-26
(#11142360@0)
好呀!求偶遇!
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142368@0)
新卡你喝了多少酒了?
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142367@0)
没喝:) 我的语文真的不好。
-
newtruck
(—);
2017-10-26
(#11142374@0)
和我熟悉的是从外面直接下楼梯的右手边第二家,不是特别胖了,每次去她都主动打招呼 我就不好意思去另外一家了。十二三年前就开始去,直到最近两三年没再去了,因为大骨汤从五块钱涨到八块钱了,分量也少了。 我每个孩子一生下来都端给她看看,我会说哑巴塞药儿。
-
ysysning
(婴兆田);
2017-10-26
(#11142571@0)
+1
还是你厉害,我每次去都看见她和包租婆似的站在那里,看着来往的顾客,看得我心里直发毛。
-
kiticli
(lalala);
2017-10-27
(#11144362@0)
外卖么:)
-
kking
(捣蛋);
2017-10-26
(#11142179@0)
和你换面食!:D
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142193@0)
再加点儿辣。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2017-10-26
(#11142183@0)
也是一个无辣不欢的。:)要不是考虑到我家小的那个不能吃太辣,我就再放多一勺辣酱了。
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142200@0)
还原度好高!看着就香。我晚上也是吃的韩国餐,不过是泡面。。。。对了,如果我想吃不辣的怎么办?
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142185@0)
+1
来,给你泡面里搁几块骨头。
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
{68}
(#11142209@0)
没啃过的,放心。哇咔咔~~~ 韩国泡面有一款辣到飞起的。猜你吃的是那种。
哪一种?这边好难找到辣到伤心的食物。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2017-10-26
(#11142224@0)
你是四川妹子不?韩国那款‘辛’的泡面貌似很辣,不过我很少吃。
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142266@0)
+1
就是“辛”那款,我今天高兴,还特意卧了一个鸡蛋呢!
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142228@0)
那款没辣味儿啊。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2017-10-26
(#11142233@0)
睡了鸡蛋?我也歪下楼试试。LOL
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2017-10-26
(#11142238@0)
所以前几天听说安省让养鸡了,给我高兴坏了:)
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142244@0)
你准备整个养鸡场不成?那我先提前和你订走地鸡。:D
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142280@0)
鸡宝宝是宠物!
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142308@0)
没事,鸡宝宝小的时候归你,给你当宠物。长大了以后就来我家走一走地吧。
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142344@0)
也好,让他们和蚕宝宝一起玩儿吧!
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142347@0)
。。。。。@_@
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142356@0)
鸡宝宝会把蚕宝宝全吃了
-
0cean
(海洋);
2017-10-26
(#11142379@0)
+3
卧蛋?是卧着孵蛋的意思?求孵蛋全过程
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142250@0)
lol....
-
siwuxu
(无根藤);
2017-10-26
(#11142255@0)
请参考帝企鹅日记
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142270@0)
我找了半天槽字,终于放弃
-
madog
(武疯子);
2017-10-26
(#11142275@0)
你进来这个帖子居然只是为了找啦啦的槽,扎心了。
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142304@0)
哦,我手机电量只剩98%了。。。
-
madog
(武疯子);
2017-10-26
(#11142324@0)
+2
好想拉黑那些把天聊死的呀!
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142335@0)
他是想找到槽后心情就会大好,这样你的美食照片就能多看两眼,宵夜就省了:D
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142325@0)
好大的煲,赞
-
guwangyan
(姑妄言);
2017-10-26
(#11142188@0)
居然只注意那个煲汤的砂锅。。。。心塞。lol
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142222@0)
我还以为只有我夸到点子上了。
-
guwangyan
(姑妄言);
2017-10-26
(#11142277@0)
汤好不好喝,砂锅很关键!算你夸到一个点。另外一个点,我就不说了。咳咳
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142309@0)
大呗,猪骨越多汤越靓?
-
guwangyan
(姑妄言);
2017-10-26
(#11142320@0)
以人为本,以人为本。咳咳
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142327@0)
巧妇
-
redneck
(Cracker);
2017-10-26
(#11142194@0)
谢刺哥!
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142242@0)
别的都特好,不该加蘑菇啊。
-
ysysning
(婴兆田);
2017-10-26
(#11142205@0)
站这儿。下回加土豆试试,更好吃。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2017-10-26
(#11142227@0)
土豆有加了啊亲。土豆和猪骨是主料
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142253@0)
难道不是萝卜?看来真是老了,土豆萝卜都分不清了。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2017-10-26
(#11142287@0)
lol~~煮熟了看着是很像!
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142329@0)
加了蘑菇更鲜美了。你下回试试。
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142245@0)
这种黑的不好看 加那种细细的才好
-
ysysning
(婴兆田);
2017-10-26
(#11142258@0)
黑的不好看?政治很不正确嘛.
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142333@0)
求“南韩豆瓣酱和南韩辣酱“的图片,谢谢!
-
asusual
(当时只道是寻常);
2017-10-26
(#11142212@0)
去超市找找,肯定有,不一定是这两款牌子,只要是南韩的hot pepper paste和soy bean paste就好,刚拍了图片在此:
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
{142}
(#11142264@0)
好!
-
935862990
(.);
2017-10-26
(#11142220@0)
:)
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142267@0)
赞!周末就来copy~ 蘑茹切细一点化在汤里会不会更好?
-
siwuxu
(无根藤);
2017-10-26
(#11142231@0)
谢亲!随你,我是喜欢整片蘑菇吃,因为泡了汤口感很鲜美。而且汤本身有土豆和洋葱化了一些在里面已经挺浓的了。:)
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142272@0)
先赞一下楼主的山寨水平和对生活的热情,我一般用韩国超市Galleria 买的猪骨汤调料,另外我还会加后院自己种的紫苏籽。LD 爱吃,我和小孩觉得会辣得那个什么哇哇哇的!
-
mario
(mario);
2017-10-26
(#11142286@0)
谢谢mario对俺山寨水平的肯定。哇咔咔~~猪骨汤调料其实也是这两样种酱料 调成的吧,买酱料自己调便宜很多呢。紫苏我现在后院也种了些,不过还没试过放这种汤里。就是要辣得哇哇哇的才好吃呀!:D
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142314@0)
紫苏怎么从枯花里采籽呢?
-
april
(april);
2017-10-26
(#11142559@0)
下次可以再加点萝卜,呀咪。。。
-
redsky
(傻呼呼的苹果);
2017-10-26
(#11142300@0)
这个主意好!下次我再加点白萝卜,应该很好吃!:)
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142321@0)
好吃是好吃,但家里会有很大的气味
-
0cean
(海洋);
2017-10-27
(#11144421@0)
不会,楼上楼下排气扇一起开着,房间门关了就好。不过那个气味也很香啊。^o^
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-27
(#11144704@0)
我们觉得很香,但很多人觉得很臭,还有冬菇也是,很多人不能闻冬菇的味道
-
0cean
(海洋);
2017-10-28
(#11146433@0)
我吃店里的猪骨汤,他们放的香料里面有些黑色的小颗粒,不知道是啥。
-
madog
(武疯子);
2017-10-26
(#11142332@0)
还好拉黑前看到你这回帖。估计是放了黑胡椒?
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142351@0)
是紫苏。。。
-
redsky
(傻呼呼的苹果);
2017-10-26
(#11142359@0)
那就是紫苏籽。
-
mario
(mario);
2017-10-26
(#11142353@0)
不会吧?南韩店也放紫苏?紫苏不是咱中国人才用的吗?
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142363@0)
紫苏是不是补血的
-
madog
(武疯子);
2017-10-26
(#11142552@0)
广东人把我们北方的汤都做得这么好?
-
mantis
(我是虾一只);
2017-10-26
(#11142385@0)
我去,南韩猪骨汤是北方的汤?你欺负我地理不及格吗?哇咔咔~~
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
{106}
(#11142422@0)
对了你是天津人吗?狗了一下,好像只有天津人喊皮皮虾,我们广东的都喊那个啥,不太好听哈,咳咳,濑尿虾。哇卡卡
北京人也叫皮皮虾
-
kiticli
(lalala);
2017-10-26
(#11142433@0)
哦^&^ 北京好像海鲜很少,我去北京那段时间天天吃肉不见鱼虾。
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142549@0)
北京的海鲜很多呀。前几年开了一个“京深海鲜市场”,里面可以现买现做。品种很多的。可惜我对海鲜不太感兴趣。
-
kiticli
(lalala);
2017-10-27
(#11144355@0)
我97年去的,那时还很少海鲜。你竟然对海鲜不太感兴趣。。。饮食习惯太不健康了。^&^
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-27
(#11144371@0)
海鲜吃起来太麻烦,不是要吐刺就是要剥壳,费了半天劲都没有俩口肉。其实这些都是次要的,主要原因还是因为
-
kiticli
(lalala);
2017-10-27
{6}
(#11144391@0)
我穷!
明白了
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-27
{61}
(#11144418@0)
+2
你怎么知道我本来打算找你借钱的? 果然够狠,一下断了我的念头。
艾妃,你地理还真不好,你以为北韩是北方,南韩就是南方了?另, 广东香港那边咋这不厚道呢,给好吃的东西起这么难听的名字?让我在水里碰见他们,非夹他们不行.
-
mantis
(我是虾一只);
2017-10-26
(#11142494@0)
是很难听,港真这个名字听着食欲都大打折扣。你取昵称之前居然也不去搜下南方的说法。lol
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142555@0)
唔紧要,大俗大雅吆.
-
mantis
(我是虾一只);
2017-10-26
(#11142686@0)
广东人管这个叫虾姑吧?我小时候没见有人吃过这种东西。后来兴起来了,人家叫它富贵虾好吧
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2017-10-27
(#11144690@0)
你说得对,其实我家乡就喊虾姑,只有广州人喊濑尿虾。
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-27
(#11144701@0)
他她们是不是都是皇上,怎么叫“艾妃“? 电影电视里的只有皇上这么叫人的:)
-
newtruck
(—);
2017-10-27
(#11144710@0)
难道叫你新卡的就都是老司机?
-
mantis
(我是虾一只);
2017-10-27
(#11144744@0)
+2
lol 犀利的你
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-28
(#11146810@0)
看着很好吃,也很接地气!
-
curve
(curve);
2017-10-26
(#11142397@0)
谢谢curve :) 吃着也很好吃呀,不是我吹。lol
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142431@0)
嗯,收藏了:)
-
curve
(curve);
2017-10-26
(#11142479@0)
太贤惠了,我也超爱韩国料理~~~
-
ltndsy
(Joanna);
2017-10-26
(#11142485@0)
记得你做菜也很牛的,现在宅到帖都懒得发了啊你。:)
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142557@0)
嗯,很懒。。。。如果听听吃你做的菜,我就太满足啦。。。。:)
-
ltndsy
(Joanna);
2017-10-26
(#11142561@0)
喜欢。今天工作一天回家,感觉要有这么一锅艾式热汤就好了。
-
april
(april);
2017-10-26
(#11142563@0)
给你上一大碗冒着热气的汤。:)
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-26
(#11142574@0)
睡前回望一眼,
-
ysysning
(婴兆田);
2017-10-26
{241}
(#11142775@0)
忍不住说,其实很不地道。真正的排骨汤骨头要大块 最好颈部骨头,要和辣白菜炖烂,怎么都要一个小时,高压锅就半个小时就行了, 之后出锅前二十分钟加黄豆芽 和 土豆块再炖, 出锅时候撒辣椒粉。 不要萝卜啥的。 你的也不错就不要说是韩国口味啦! 勿怪勿怪!
只是因为在人群中多看了这汤一眼
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-27
{228}
(#11144297@0)
就被你看出不地道。标题都说了是DIY DIY DIY的啦。没用泡菜,我觉得用这两酱的汤再煮点白菜其实效果也差不多了。好吃是硬道理潵,我家娃和LD都说比外面南韩店的更够味呢。用的是南韩辣酱和南韩豆瓣酱啊,这还不能叫南韩口味吗,我勒了个去的。@_@
看完三果的帖子,你知道我为什么只秀那些你们都没听说过的菜了吧:)
-
kiticli
(lalala);
2017-10-27
(#11144381@0)
我知道了,其实关键是得取个大家都没听过的还特别拉风的菜名。早知道我就叫它:夏里亚宾猪骨汤。:DD
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-27
(#11144411@0)
+1
前两天看网上贴出了一道菜“蒋侍郎豆腐”,说是从一本什么古书上找的食谱,而且说清代大诗人袁枚为了它竟然“三折其腰”,听着好牛。结果一看步骤才知道,就是放了猪油和海米的红烧豆腐:(
-
kiticli
(lalala);
2017-10-27
(#11144463@0)
取名不须道理,想象任由发挥:D
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-27
(#11144478@0)
+1
如果用韩国店的猪骨汤调料,普通白菜就可以了。
-
wifi
(元芳);
2017-10-27
(#11144364@0)
哎哎这个我也喜欢,但太辣,不敢总吃:-)
-
joannewan
(风华);
2017-10-27
(#11144507@0)
没辣就不好吃了:D ~ 人生又少了乐趣了 (当然是对我自己说的,我已经唱不来歌了,吃辣的就是为了补偿那一缺陷:),前阵自己做了秘制番茄酱,就是用后院种的番茄和湖南尖辣椒,绝对好吃,吃了后下雪天产雪不用穿棉袄:)
-
newtruck
(—);
2017-10-27
(#11144565@0)
看成产后不用穿棉袄……
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-27
(#11144584@0)
LOL, 其实我就没有棉袄。
-
newtruck
(—);
2017-10-27
(#11144589@0)
广州人,不怪你吃不了辣。^o^
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-27
(#11144585@0)
韩国的这个汤是挺好吃的,就是太辣了,吃不消。Kimchi肯定不能少的啦。其实猪颈骨炖什么汤都好喝的
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2017-10-27
(#11144650@0)
看来你也是广东的,不能吃辣 ^o^ 我这个汤就没放泡菜,只是放白菜,辣酱自己加,不能吃辣可以放少点。
-
xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-27
(#11144709@0)
我是广东浙江组合,吃点胡椒就算吃辣了
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2017-10-27
(#11144729@0)
好象还缺一些调味料,手头正好有以前存的菜谱,拿出来献给大家。
-
xjcjq
(rufeng);
2017-10-28
{62}
(#11146418@0)
+1
谢谢详细的菜谱。只是我觉得煮猪骨应该是凉水下锅吧。煮所有的生肉应该都是凉水下锅,这样可以将里面的血水煮出来。如果热水下锅,肉的表面就会马上凝固,里面的血和杂质就出不来了。个人的一点建议。
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kiticli
(lalala);
2017-10-28
(#11146435@0)
+1
除血水按自己习惯就好
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xjcjq
(rufeng);
2017-10-28
(#11146569@0)
谢谢谢谢!收藏了你这菜谱。鱼露我家也爱吃,下回加一点。我还少了姜末和蒜末,记住了。干辣椒就pass了,怕娃扛不起这个辣。“)
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xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-28
(#11146806@0)
不用客气,很多年前收藏的帖子,当时韩国人超市有指导如何做这道菜的
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xjcjq
(rufeng);
2017-10-29
(#11147024@0)
点赞贤妻良母歌神。
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runawaybride
(朱莉娅);
2017-10-28
(#11146586@0)
谢谢才女!^&^
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xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-28
(#11146808@0)
给我来一碗
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weiwei018
(hai);
2017-10-28
(#11146721@0)
来一盆吧。:D
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xiaoxiaoai
(艾);
2017-10-28
(#11146809@0)
+1
我的体会主要有三点,其余调料看个人口味。
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efsuca
(采石矶);
2017-10-29
{244}
(#11146832@0)
+1
1、骨头最好冷水泡一晚,中间换两次水。这样的肉不会有太多肉臊味。
2、土豆要大块,最多切到1/4,不能太小了。否则都化了。
3、白菜不能切碎,关键要先焯水后投凉。这样煮出来的白菜像酸菜一样有韧性不会烂烂的那种。
我是参考的这个大婶儿的视频,供你参考。
https://youtu.be/pT5_tkC7p9M
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