牛肉用的是beef tenderloin(牛柳)。从中国超市买的整条牛柳,6.99一磅,回去后自己拾掇的,取的中间形状规整的部分。如果去西人店买切好的,25.99一磅。下面是youtube视频链接
刚出烤箱的样子
切开后的样子