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@Calgary

周末早饭：发糕、鸡蛋羹、拍黄瓜、紫米粥

lndwnn(huhu)

早上要做发糕的时候发现玉米面不够了，平时要100克玉米面，袋子里最后一点只有45克了。结果只按照平时一半的分量做的。

 

做出来家里人都说非常好吃，比以前做的都好。估计是比平时薄了，发的更好。

 

所有东西吃的精光，饱饱地送女儿去中文学校了。

 

 

(#11305418@0)
Last Updated: 2018-1-20
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 周末早饭：发糕、鸡蛋羹、拍黄瓜、紫米粥 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 {374} (#11305418@0) +1

    早上要做发糕的时候发现玉米面不够了，平时要100克玉米面，袋子里最后一点只有45克了。结果只按照平时一半的分量做的。

     

    做出来家里人都说非常好吃，比以前做的都好。估计是比平时薄了，发的更好。

     

    所有东西吃的精光，饱饱地送女儿去中文学校了。

     

     

    • 健康早餐 -649(); 2018-1-20 (#11305437@0)
    • 赞，这才是过日子 -guwangyan(姑妄言); 2018-1-20 (#11305454@0)
    • 健康早餐，真好。你平时买哪种玉米面？ -mocarly(放下); 2018-1-20 (#11305462@0)
      • 袋子被我扔掉了，就是在华人超市买的corn flour。一点要flour，不能买成corn meal，那个太粗了。 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 (#11305483@0)
        • 好，记住了。 -mocarly(放下); 2018-1-20 (#11305487@0)
          • 再告诉你个窍门。以前用不锈钢的小盆蒸，后来发现不容易清洗，要泡比较长的时间才能洗掉。后来我就想到了用烤蛋糕的烤盘，下面和一圈都垫上纸，蒸完后把纸一撕，又好看又容易洗，烤盘上基本什么都没有。 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 (#11305500@0)
            • 好，下周去买玉米面。这周不弄了，累了。今天又做了两个大吐司，老公和儿子都吵着要吃。 -mocarly(放下); 2018-1-20 (#11306222@0)
              • 我明天打算做吐司，上班时候做三明治。 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 (#11306243@0)
    • 这小日子过得真不赖 -rainbowstone(彩虹石); 2018-1-20 (#11305492@0)
    • 真好吃啊。请教发糕需要多久时间做好？作这样的早餐，需要多早就得起来啊？ -starrystarrynight(StarryNight); 2018-1-20 (#11305511@0)
      • 这是个好问题。发糕5分钟就可以弄好，然后放到温水蒸锅里发酵，大概发半个小时，然后放点喜欢的大枣、葡萄干，直接开火蒸，蒸35分钟。发糕是我说的发面里No. 1简单的东西。只要放到蒸锅里，其他时间完全可以做别的。 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 (#11305516@0)
        • 请问有没有简单又易成功的发糕方子？专门针对发面不行的笨人的？谢谢了。 -starrystarrynight(StarryNight); 2018-1-20 (#11305520@0)
          • 接完孩子告诉你，超级简单，完全不需要用手揉，一个叉子足矣。 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 (#11305548@0)
            • 也要学，等 -retirecat(); 2018-1-20 (#11305594@0)
    • 配方和步骤来了 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 {565} (#11305766@0) +1
      第一步就是像我说的，准备好容器。我是用一个8寸蛋糕模，圆底和四周铺上parchment paper。
      第二步拿一个大碗或者不锈钢盆，放100克玉米面，200克all purpose flour，20克糖，2 tea spoon酵母，用一个叉子拌匀。再倒进280-290克温水，拌匀。倒进模具中央。你会觉得东西很少，不要紧，发酵以后就会变大。
      第三步，蒸锅内放温水，把模具放在蒸锅上，盖上盖子。
      第四步，大概半小时后，揭开盖子，放上爱吃的大枣、葡萄干或者任何干果之类的。盖上盖，开大火。水开后蒸35分钟，离火。
      第五步，撕去模具周围的纸，倒扣在一个盘子里，撕去底部的纸，再一次扣过来，就可以吃了。
      整个过程完全不需要用手沾原料。
      • 你都一一过秤啊？ 要是有用量杯和量勺的配方就好了 -0cean(海洋); 2018-1-20 (#11305775@0) +2
        • 现在绝大部分配方都是用称来称的，称比量杯更准，用途也更广。我用的这款这周canadian tire正好特价，赶紧去买一个吧。 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 (#11305824@0)
      • 谢谢，明天试试 -retirecat(); 2018-1-20 (#11305789@0)
      • 好详细的步骤啊，请问酵母是在哪里买的？ -tideis(sunshine); 2018-1-20 (#11306081@0)
        • 华人西人超市都有，我在nofrills买的，瓶装的，牌子是Fleischmann's。 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 (#11306098@0)
          • 好嘞，谢谢 -tideis(sunshine); 2018-1-20 (#11306238@0)
      • 太馋了，能不能麻烦你也把鸡蛋羹的配方说一下,我试着模仿一下你的早餐. -hedgehog111(maomao); 2018-1-20 (#11307573@0)
        • 鸡蛋羹每个人做法都不太一样，不过都大同小异。我是用一个大碗，3个鸡蛋打散，加温水到离碗上沿1厘米。盖上保鲜膜，拉紧，保鲜膜不会碰到鸡蛋液。把碗放蒸锅里，开大火，水开后继续大火大概18-20分钟就好了。 -lndwnn(huhu); 2018-1-21 (#11308937@0)
      • 谢谢你的配方，以后试试，很健康的发糕。 -maya8(August ); 2018-1-21 (#11308282@0)
      • 我也用这个配方 -newjenny(newjenny); 2018-1-21 (#11308322@0)
      • 我用的配方和方法一样 -newjenny(newjenny); 2018-1-21 (#11308331@0)
        • 这个配方水稍微有一点少，如果多加10-20克更好吃。 -lndwnn(huhu); 2018-1-21 (#11308504@0)
      • 谢谢！准备试一下。可以放些南瓜或者红薯泥什么的么？ -littlesix(四季如歌); 2018-1-21 (#11308967@0)
    • 最佩服会做面食的。买了几次玉米面，最后都是扔了。 -lifeisgoodd(小仙); 2018-1-20 (#11305786@0)
      • 那你买是为了做什么呢？我买corn flour就是为了做发糕。 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 (#11305826@0)
        • 我想做玉米粥的。 -lifeisgoodd(小仙); 2018-1-20 (#11305829@0)
          • 对，可以做成玉米糊糊粥。我也做过，特别快。 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 (#11305832@0)
            • 很快吗？我狗一下，好像橱里还有一袋，现在就试试。 -lifeisgoodd(小仙); 2018-1-20 (#11305836@0)
              • 玉米面和凉水混合，开火，水开后小火5-10分钟就好。 -lndwnn(huhu); 2018-1-20 (#11305860@0)
                • 谢谢，谢谢。 -lifeisgoodd(小仙); 2018-1-20 {78} (#11306004@0)
                  不好意思，刚刚下去查看，是小米，也在熬粥呢，不是看你的贴，还真想不起来。谢谢。

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