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@Calgary

简单零失败的 法国小糕点費南雪，法文financier.

zhuimeng(追梦)

因形状似金砖一般，因此也有金砖蛋糕之称, 是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用.
材料：特级砂糖 105g，杏仁粉70g，高粉40g，蛋白115g，焦香奶油75g.要把黄油熬成焦糖状，蛋白稍微打发一下就可以了

 

(#11345883@0)
Last Updated: 2018-2-7
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 简单零失败的 法国小糕点費南雪，法文financier. -zhuimeng(追梦); 2018-2-7 {427} (#11345883@0) +1

    因形状似金砖一般，因此也有金砖蛋糕之称, 是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用.
    材料：特级砂糖 105g，杏仁粉70g，高粉40g，蛋白115g，焦香奶油75g.要把黄油熬成焦糖状，蛋白稍微打发一下就可以了

     

    • 这个做得也精致，没吃过也觉得应该很棒。会很甜么？ -xiaoxiaoai(艾); 2018-2-7 (#11346106@0)
      • 刚尝了下，甜度适中 -zhuimeng(追梦); 2018-2-7 (#11346325@0) +1
    • 能麻烦把方子了的配料翻译成英文吗？不知道在超市里买啥啊。 -thegirlbefore(Jane); 2018-2-7 (#11346148@0)
      • 都是很常见的。 sugar105g，almond flour70g，all purpose flour40g，egg white115g，butter75g. almond flour is available in Costco -zhuimeng(追梦); 2018-2-7 (#11346329@0)
        • xiexie. -thegirlbefore(Jane); 2018-2-7 (#11346331@0)
        • 杏仁还要磨成粉？新奇玩意啊 -sophiekitty(四月天); 2018-2-7 (#11346960@0)
          • almond flour是很普通的糕点料，Walmart的最便，一大袋。 -allandall(-); 2018-2-8 (#11348029@0)
            • 谢了， -sophiekitty(四月天); 2018-2-8 (#11348172@0)
            • costco 比walmart便宜多了 -zhuimeng(追梦); 2018-2-8 (#11348720@0)
              • costco的和walmart的不是一个牌子, 做马卡龙的话据说walmart的那种好,costco 的不够细 -littlesquirrel(小松鼠); 2018-2-9 (#11349771@0)
                • 是吗？没买过 costco的，下次试试。 -allandall(-); 2018-2-9 (#11350054@0)

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