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@Calgary

湖北风味的新年第一餐

zhuimeng(追梦)

湖北人过年一定要煨藕汤的。煨好的藕汤香浓清甜，肉酥而不烂，藕块粉糯又不失清脆。还有粉蒸肉，藕夹都是不能少的。鱼最好是武昌鱼，这里没有只有用白立代替。

 

 

 

炸了２个零食，麻花和翻饺

(#11365639@0)
Last Updated: 2018-2-17
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 湖北风味的新年第一餐 -zhuimeng(追梦); 2018-2-17 {407} (#11365639@0) +4

    湖北人过年一定要煨藕汤的。煨好的藕汤香浓清甜，肉酥而不烂，藕块粉糯又不失清脆。还有粉蒸肉，藕夹都是不能少的。鱼最好是武昌鱼，这里没有只有用白立代替。

     

     

     

    炸了２个零食，麻花和翻饺

    • 藕夹好吃，藕汤的碗小了。 -dilatag(奔走相告); 2018-2-17 (#11365656@0)
      • 呵呵，煨了一大锅，盛了一碗。 -zhuimeng(追梦); 2018-2-18 (#11365678@0)
    • 那一大盘是粉蒸肉吗？藕夹好吃。 -starrystarrynight(StarryNight); 2018-2-18 (#11365964@0)
      • 是的，粉是自己做的。味道很好，吃了一大半。 -zhuimeng(追梦); 2018-2-18 (#11366078@0)
        • 我做的粉蒸肉是用的炒面粉，你的一定是米粉做的。 -sophiekitty(四月天); 2018-2-18 (#11366742@0)
      • 十分喜欢粉蒸肉，就是太肥，不健康，不能多吃 -cw2000(看看); 2018-2-19 (#11368344@0)
    • 都好吃，都是我的菜，特别喜欢翻饺子 -0cean(海洋); 2018-2-18 (#11365973@0)
      • 啥是翻饺子？没看到啊？ -starrystarrynight(StarryNight); 2018-2-18 (#11365997@0)
        • 最后那张图就是 -0cean(海洋); 2018-2-18 (#11366036@0)
        • 最后一图 -daydayup88(daydayup); 2018-2-18 (#11366038@0)
        • 排叉 -kking(捣蛋); 2018-2-18 {8} (#11366052@0)
          俺那儿叫
        • 谢楼上各位了，光仔细研究“品味”第一张里面的菜了，没看到后面还有。 -starrystarrynight(StarryNight); 2018-2-18 (#11366127@0)
      • 小时候过年，家里炸翻饺，有甜，咸的，蚕豆，虾片。一边炸一边吃。 -zhuimeng(追梦); 2018-2-18 (#11366101@0)
        • 是滴是滴 :) -0cean(海洋); 2018-2-18 (#11366139@0)
        • 记得过年祖母和母亲一定还做粉蒸肉/粉蒸鸡和豆腐圆子/珍珠圆子，一共要有十道菜。 现在老人们都走了，我们也懒了 -0cean(海洋); 2018-2-18 (#11366142@0)
          • 恩，老乡呀！ -zhuimeng(追梦); 2018-2-18 (#11366149@0)
    • 讲究 -guwangyan(瞎说话); 2018-2-18 (#11366019@0)
      • 多谢 -zhuimeng(追梦); 2018-2-18 (#11366082@0)
    • 不错 -xizhihu(文正); 2018-2-18 (#11366030@0)
      • 一年辛苦这一回。lol -zhuimeng(追梦); 2018-2-18 (#11366086@0)
        • 菜品不多也不会很辛苦吧，只是油炸品以后可以少吃，还是饺子最完美。 -xizhihu(文正); 2018-2-18 (#11366096@0) +1
          • 平常吃的更简单呀！过年了，油锅支起来，才有年的味道。 一年就炸这一回。南方人吃米饭。过年不吃饺子。在我们那里，饺子只能算早点 -zhuimeng(追梦); 2018-2-18 (#11366119@0) +2
    • 一方水土养一方人，那个黑色的是啥？ -lightwater(☕); 2018-2-18 (#11366070@0)
      • 葱烧海叁。那个汁很下饭 -zhuimeng(追梦); 2018-2-18 (#11366080@0)
        • 雅蜜，好吃还营养 -lightwater(☕); 2018-2-18 (#11366090@0)
    • 麻花和排叉炸的真好 -redneck(Cracker); 2018-2-18 (#11366151@0)
    • 借帖问一下楼主和这里的湖北人。记得二十年前我在蒲圻（现赤壁）第一次吃排骨莲藕汤，（其美味至今难忘）。只是这莲藕是红色的并且吃时真的是藕断丝连。不懂真有红色的莲藕其质粘连还是烹调的原因白变了红质感也变了？谢谢。 -oneness(恬淡虚无); 2018-2-18 (#11366182@0) +1
      • 莲藕有很多种，这里买不到湖北那种莲藕，湖北的莲藕做粉蒸也很好吃，这里卖的莲藕不能做粉蒸菜，品种不同，口感也不同。 -0cean(海洋); 2018-2-18 (#11366191@0) +1
        • 明白了，多谢。 -oneness(恬淡虚无); 2018-2-18 (#11366199@0)
        • 那种藕好像是红色的 -redneck(Cracker); 2018-2-18 (#11366202@0) +1
      • 那是洪湖的红藕，粉甜的。湖北人的最爱。还有白藕，是脆的。 -zhuimeng(追梦); 2018-2-18 (#11366213@0) +1
        • 谢谢，看来这红藕也是我的最爱。对了我还特爱吃钟祥的粉蒸肉~~~ -oneness(恬淡虚无); 2018-2-18 (#11366222@0)
        • 还有红藕？真是地大物博的 -sophiekitty(四月天); 2018-2-18 (#11366731@0)
    • 强。藕块怎样才能粉糯呢? 是我选的不对还是烧的不对? -april(april); 2018-2-18 (#11366338@0)
      • 同一段藕，藕梢子脆，藕中间部位几节粉。一般皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。粉藕的横切面看，几个孔是瘪瘪的不是正圆，这只是经验。 -zhuimeng(追梦); 2018-2-18 (#11366409@0)
        • 这么多学问。学习了！ -april(april); 2018-2-18 (#11366654@0)
    • 样样好，还看见烧海参了，我也烧点 -sophiekitty(四月天); 2018-2-18 (#11366736@0)
      • 对了，团购的事怎么说了？ -april(april); 2018-2-18 (#11366740@0)
        • 你家群了吗？凑够3-4个人就去买一袋，价格她说不能便宜，好像奇货可居似的。加群我在里面 -sophiekitty(四月天); 2018-2-18 (#11366750@0)
          • 加什么群啊？你就算上我就行了。 -april(april); 2018-2-18 (#11366760@0)
            • 好吧，准备好钱，3个人分，40刀，22/3=7.5LB。在锦绣中华拿货。我会PM你。 -sophiekitty(四月天); 2018-2-18 (#11366764@0)

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