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@Calgary

真正零失败的肉脯

dummyfrog(DummyFrog)

Costco的猪肉馅一盒，分两次做
肉馅放搅拌机（食品加工机），加入适量老抽、白糖、朝天椒粉、五香粉，搅拌均匀
啥样的叫适量呢？就是肉馅从淡红色变成深红色就好了。口味重的可以加点生抽

肉馅放入烤盘，压薄。我发现最简单的方法就是戴着手套去按。以前用保鲜膜裹着擀面杖擀，平一些，均匀一些，但麻烦


烤箱375度，拷30分钟。

 

翻面，高温broil档三分钟 。。。这个要根据自家烤箱的情况来哈

 

放凉，切成两指宽小片。

 

 

呵呵，实在是居家旅行之上品

如果因某众所周知的原因不能带猪肉脯的，可以用牛肉馅，一定要放咖喱粉或孜然粉。不过牛肉脯不如猪肉脯味道好。

要把这么简单的本肉脯做失败实在是不容易的。。。cheeky

(#11390439@0)
Last Updated: 2018-3-1
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 真正零失败的肉脯 -dummyfrog(DummyFrog); 2018-3-1 {1106} (#11390439@0) +4

    Costco的猪肉馅一盒，分两次做
    肉馅放搅拌机（食品加工机），加入适量老抽、白糖、朝天椒粉、五香粉，搅拌均匀
    啥样的叫适量呢？就是肉馅从淡红色变成深红色就好了。口味重的可以加点生抽

    肉馅放入烤盘，压薄。我发现最简单的方法就是戴着手套去按。以前用保鲜膜裹着擀面杖擀，平一些，均匀一些，但麻烦


    烤箱375度，拷30分钟。

     

    翻面，高温broil档三分钟 。。。这个要根据自家烤箱的情况来哈

     

    放凉，切成两指宽小片。

     

     

    呵呵，实在是居家旅行之上品

    如果因某众所周知的原因不能带猪肉脯的，可以用牛肉馅，一定要放咖喱粉或孜然粉。不过牛肉脯不如猪肉脯味道好。

    要把这么简单的本肉脯做失败实在是不容易的。。。cheeky

    • 这个好，懒人包。 -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2018-3-1 (#11390458@0) +1
    • 忘写了，还放了少量的植物油 -dummyfrog(DummyFrog); 2018-3-1 (#11390464@0)
    • 赞！还没自己做过肉脯，不过超爱吃。这个方子看着很简易，等周末去试下。这个适量有点挑战，生猪肉又不能试咸淡。。。 -xiaoxiaoai(艾); 2018-3-1 (#11390476@0)
      • 不怕啊。淡了可以蘸糖吃，咸了可以就稀饭 LOL -dummyfrog(DummyFrog); 2018-3-1 (#11390487@0)
    • 精华，特喜欢肉脯，还没自己做过。做一次能保存多久？ -allandall(-); 2018-3-1 (#11390477@0)
      • 用小袋子分装冻起来 -dummyfrog(DummyFrog); 2018-3-1 (#11390489@0)
        • 你知道为啥澳门肉脯那么出名吗？每次去满眼都看到，我们也买很多，就是觉得甜。 -allandall(-); 2018-3-1 (#11390495@0)
    • 去找新加坡肉脯的方子试试，比这个美味很多 -zrxxxx(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★); 2018-3-1 (#11390483@0) +1
      • 我只知道澳门肉脯满街，名气响。新加坡的甜吗？ -allandall(-); 2018-3-1 (#11390497@0)
        • 方子应该都差不多，要放一大碗糖 -zrxxxx(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★); 2018-3-1 (#11390510@0)
          • 糖太多，一个不健康，另一个比较容易糊 -dummyfrog(DummyFrog); 2018-3-1 (#11390552@0)
            • 那个没关系，也不是天天吃，好吃最重要。时间控制好不会胡 -zrxxxx(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★); 2018-3-1 (#11390571@0) +1
      • 买的肉脯可能不是用肉馅做的？比自己做的有韧劲 -dummyfrog(DummyFrog); 2018-3-1 (#11390505@0)
        • 至少澳门那些确实是肉馅做的，不然没那名气。 -allandall(-); 2018-3-1 (#11390509@0)
        • 不能用太瘦的肉，否则不香 -zrxxxx(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★); 2018-3-1 (#11390513@0)
          • 我吃不出肥肉哎。 -allandall(-); 2018-3-1 (#11390521@0)
            • 你可以试试，一个用瘦的一个用肥一点的，香味差别巨大 -zrxxxx(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★); 2018-3-1 (#11390573@0)
              • 只吃到考出来的成品，肥肉在制作过程中挥发掉了。 -allandall(-); 2018-3-1 (#11390692@0)
    • 做过，是很好吃。就是烤箱四周会溅上很多油，比较难处理。你有这问题吗？ -april(april); 2018-3-1 (#11390511@0)
      • 没，不过我们时常会self clean一次 -dummyfrog(DummyFrog); 2018-3-1 (#11390527@0)
    • 肉普熟的过程中会产生酱汁，如何对付？ -letempsdescerises(百草园主); 2018-3-1 (#11390537@0)
      • 基本烤干了，洗烤盘麻烦点。用金属烤盘的时候，垫上铝箔纸。我以前放料酒，15分钟得翻一次面，顺便把汁倒掉。 -dummyfrog(DummyFrog); 2018-3-1 (#11390546@0)
        • 哦，我也是这样。就想着不倒肉汁想办法让它自然收干味道是不是会更鲜美。 -letempsdescerises(百草园主); 2018-3-1 (#11390574@0)
          • 按上面大闸蟹的说法去查了新加坡肉干，说是要晒干。这样可能会好点，我就是不确定我和浣熊谁手快 -dummyfrog(DummyFrog); 2018-3-1 (#11390584@0)
            • 哈哈哈，是啊，大到浣熊小到蚂蚁，都会闻风而来。 -letempsdescerises(百草园主); 2018-3-1 (#11390597@0)
    • 请问，哪买朝天椒粉？头次听说。 -allandall(-); 2018-3-1 (#11390555@0)
      • 中国超市就有卖。老外的辣椒粉不辣 -dummyfrog(DummyFrog); 2018-3-1 (#11390565@0) +1
    • 赞赞赞，这个好，我要试试 -joannewan(风华); 2018-3-1 (#11390638@0)
      • 试成功了喊我一声，我秒速上你家。 -xiaoxiaoai(艾); 2018-3-1 (#11390672@0)
    • 看着很棒 不放料酒感觉很腥 我受不了猪肉腥气 所以一定要多加料酒 你可以按扁了再用保鲜膜擀面杖稍微整一下型 请客的时候就很好看 -yogafish(天天如意); 2018-3-1 (#11391023@0)
    • 谢谢，收藏了。 -xiyu66(lake); 2018-3-1 (#11391046@0)
    • 好吃好做 -kking(捣蛋); 2018-3-1 (#11391062@0)
    • 这个必须要试试。 -ttf(路过); 2018-3-1 (#11391126@0)

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