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上汤红油馄炖.辣,鲜,香
zhuimeng
(追梦)
下班回家把春节包的馄炖用上汤煮了,加些红油。吃得浑身热淘淘,匆匆地又送小孩打冰球了。
第一次包圆宝形的,发现可以放很多肉,又经煮不变行。以后就这样包馄炖了
(#11394914@0)
Last Updated: 2018-3-2
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
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美食天地
/
上汤红油馄炖.辣,鲜,香
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-2
{224}
(#11394914@0)
+2
下班回家把春节包的馄炖用上汤煮了,加些红油。吃得浑身热淘淘,匆匆地又送小孩打冰球了。
第一次包圆宝形的,发现可以放很多肉,又经煮不变行。以后就这样包馄炖了
这一碗红油都喝下去吗?
-
thegirlbefore
(Jane);
2018-3-2
(#11394920@0)
+1
就放了2勺,下面是鸡汤
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-2
(#11394943@0)
我都没看到爱辣的四川人胆敢喝下去,他们也都是吃完抄手,红油原封不动。
-
allandall
(-);
2018-3-5
(#11398700@0)
油腻不?
-
lightwater
(.);
2018-3-2
(#11394926@0)
+1
餐馆里的不,看似好像红油很厚,其实只薄薄的一层漂浮在面上,根本进不去里子。
-
allandall
(-);
2018-3-5
(#11398704@0)
红油做得真好
-
guwangyan
(瞎说话);
2018-3-2
(#11394936@0)
+1
恩,这回辣油分三次,三个不同油温 浇的辣椒末,香,辣,红都全了
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-2
{67}
(#11394953@0)
我就做不好红油
-
gracexueli
(懒猫);
2018-3-2
(#11395298@0)
哇。
-
allandall
(-);
2018-3-5
(#11398707@0)
这里的菜油做不出四川红油的纯厚
-
yan52911
(听风就是雨);
2018-3-5
(#11398787@0)
我要为你,努力攒大桶。
-
april
(april);
2018-3-2
(#11394939@0)
换一桶馄炖?
-
thegirlbefore
(Jane);
2018-3-2
(#11394947@0)
I wish, LOL
-
april
(april);
2018-3-2
{48}
(#11394958@0)
上次给她几个大桶,她回赠几只金砖蛋糕,真好吃呀。
一定的,有来有往
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-2
(#11394967@0)
这是用你的桶,种出来的西红柿和黄瓜。多谢了
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-2
{138}
(#11395011@0)
+2
佩服啊。我种过黄瓜西红柿,本都没捞回来。现在只有一盆lemon balm还活着。
-
april
(april);
2018-3-2
(#11395035@0)
去年刚开始学着种,可能运气好罢了
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-2
(#11395054@0)
是我不够用心。天一暖和,就想着自己玩了,植物什么的就只好靠天吃饭。
-
april
(april);
2018-3-2
(#11395066@0)
恩,还好去年雨水多
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-2
(#11395102@0)
一桶种几棵?
-
thegirlbefore
(Jane);
2018-3-2
(#11395068@0)
一颗,要不肥不够
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-2
(#11395098@0)
你家院子大为啥还要种桶里?
-
thegirlbefore
(Jane);
2018-3-2
(#11395104@0)
你来过我家?
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-2
(#11395130@0)
No.
-
thegirlbefore
(Jane);
2018-3-3
(#11395364@0)
喜欢。加点花生末就更佳。
-
light_and_shadow
();
2018-3-2
(#11394963@0)
这个不能随便加吧?变成四川菜了。
-
hunhunhunhun
(不知道);
2018-3-2
(#11394999@0)
川菜不好么?
-
light_and_shadow
();
2018-3-2
(#11395029@0)
好吃就行
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-2
(#11395057@0)
+1
第一次见到红油馄饨,红油是咋做的?看着就让人很有胃口,一直都喜欢馄饨和饺子。
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-3-2
(#11395178@0)
+1
我的做法:辣椒打成颗粒状和cayenne pepper拌匀,
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-2
{408}
(#11395278@0)
+1
分三份。锅烧热,再放油,小火热油和桂皮,草果,花交,香叶,直到香叶变色,取出香料。油温190-200关火。慢慢浇1/3油在一份辣椒抹上,不停的搅拌,给辣椒油烫 出香味。 油温降到150度,第二份辣椒末倒入 碗中,不停的搅拌, 主要是烫出辣味。油温降到120度,将最后一份辣椒粉倒入碗中。然后把生芝麻也全部倒入,将锅中剩余的油全部倒入。这个时候下的辣椒就是整个辣椒油的精华,决定了这个辣椒油的辣度。放凉装瓶。Enjoy!
这里能买到的辣椒不香,油不粘厚,无论手法如何,做出的红油始终差点
-
yan52911
(听风就是雨);
2018-3-5
(#11398802@0)
没吃过四川的红油。曾买过小米辣和二荆条。用时发现都长虫子了。可惜了
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-5
(#11398829@0)
把好的辣椒籽捡出来,自己种,辣椒本是最好存活的植物
-
yan52911
(听风就是雨);
2018-3-5
(#11399335@0)
辣椒磨得很细会更辣吗?
-
allandall
(-);
2018-3-5
(#11399364@0)
太细了碰到热油就胡了
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-5
(#11399493@0)
收集了好几个品种,准备育苗了
-
zhuimeng
(追梦);
2018-3-5
(#11399366@0)
很有食欲呀,我喜欢
-
gracexueli
(懒猫);
2018-3-2
(#11395296@0)
这就是梦里的馄饨,做得真好。
-
rainbowstone
(彩虹石);
2018-3-3
(#11395488@0)
四川游时吃过,他们叫红油抄手,辣死,特别特别辣,吃不消的感觉。:)
-
allandall
(-);
2018-3-5
(#11398695@0)
这样吃,伤胃吧
-
ilikemylife
(A little Penguin);
2018-3-5
(#11399373@0)
有人做过夫妻肺片吗?
-
newtruck
(—);
2018-3-5
(#11399535@0)
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