分三份。锅烧热,再放油,小火热油和桂皮,草果,花交,香叶,直到香叶变色,取出香料。油温190-200关火。慢慢浇1/3油在一份辣椒抹上,不停的搅拌,给辣椒油烫 出香味。 油温降到150度,第二份辣椒末倒入 碗中,不停的搅拌, 主要是烫出辣味。油温降到120度,将最后一份辣椒粉倒入碗中。然后把生芝麻也全部倒入,将锅中剩余的油全部倒入。这个时候下的辣椒就是整个辣椒油的精华,决定了这个辣椒油的辣度。放凉装瓶。Enjoy!
下班回家把春节包的馄炖用上汤煮了,加些红油。吃得浑身热淘淘,匆匆地又送小孩打冰球了。
第一次包圆宝形的,发现可以放很多肉,又经煮不变行。以后就这样包馄炖了