Nofrills是这牌子，一只近9元。就是特肥。 -allandall(-) @卡尔加里华人论坛:卡尔加里枫下论坛 The Rolia Forum of Calgary

枫下家园 / 美食天地 / 又见烤鸭。 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 {210} (#11460101@0) +3
N年前，有个群友贡献出一个烤鸭方子，烤鸭过蜜糖水后，直接烤。皮脆肉嫩。顿时坛里满屏都是鸭香。
这个烤鸭，肚里塞了洋葱，苹果，带点淡淡的果香。

漂亮！精致！ -troyd(|); 2018-4-4 {60} (#11460112@0) +1
咱家吃烤鸭还放芹菜？

我以前烤，都是苹果醋和蜂蜜做涂层料。

多谢。孩子等不及要吃了。匆匆照地 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460213@0)

我们自己做片皮鸭特喜欢用西芹心周围的那些嫩叶子，很好吃，比嫩黄瓜好。 -allandall(-); 2018-4-4 (#11460251@0)

馋！！！ -guwangyan(瞎说话); 2018-4-4 (#11460135@0)
看完还是不会做，把菜谱扑一下？ -hothotter(圣逗士); 2018-4-4 (#11460137@0)
赞～等方子 -uptowngirl(若初); 2018-4-4 (#11460158@0)
好奇你的“烤鸭过蜜糖水后”。：）咋过呢？我们做蜜汁烤鸭，是进烤箱前用刷子把蜜汁刷遍鸭子全身，烤到中间，还得把鸭子拿出烤箱再刷蜜汁。。。。。 -allandall(-); 2018-4-4 (#11460175@0)
我的做法: -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 {415} (#11460204@0)
烧一大锅水加蜂蜜，白醋和料酒。水开后放鸭子烫不到2分钟。放在chichken roster stand上晾。现在有暖气，正好放暖气口上。加速皮的风干。上午洗的热水澡，晚上烤的。 350F 1小时40分钟。拷的顺序是躺-趴-躺。鸭肚里塞些苹果，橙子，或洋葱，鸭子就会很丰满，肚子不会塌陷。
要想皮脆颜色好看，过蜜糖水不能少。我现在烤火鸡也过蜜糖水。
把原方狗出来了。谢谢这位妹妹。时间过得真快，一晃6年了。那时隔三差五做烤鸭。

http://www.rolia.net/f/post.php?f=0&p=7307977

谢谢，记住了，上午洗热水澡。：）这比刷蜂蜜省事。 -allandall(-); 2018-4-4 (#11460219@0)
把鸭子放 chicken roster stand 烤不是更好吗？ -troyd(|); 2018-4-4 (#11460229@0)

我的stand太短了，鸭子都挤在一起了。小孩说像海像皮都皱在一起。 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460249@0)

学习了，下次也试试。btw, 这周 food basic鸭子打折，$1.88一磅 -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460233@0)

Nofrills是这牌子，一只近9元。就是特肥。 -allandall(-); 2018-4-4 {60} (#11460242@0)

很年轻，很嫩。 -allandall(-); 2018-4-4 {60} (#11460243@0)
什么牌子都无所谓吧，我都不看牌子的：） -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460329@0)

好像有个超市utility duck1.66/lb。不知道utility duck是什么样的鸭子? -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460257@0)

应该是少一只翅膀的那种。加拿大对冰冻家禽有一种Grading系统叫Canadian Carcass Poultry Program，满复杂的。有的冰冻火鸡也少一只胳膊。。。。。 -allandall(-); 2018-4-4 (#11460272@0)

少个翅膀关系不大。以前买的还少个腿。开袋后郁闷半天 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460277@0)

少翅膀或少个腿吧：） -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460335@0)

是残废鸭？ -newtruck(—); 2018-4-4 {12} (#11460339@0)
还是工伤鸭？

应该是杀鸭子的时候刀工不熟练误伤的吧，鸭子没保持完整所以便宜一些？我猜哈：） -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460350@0)

价格一样，所以郁闷呀 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460356@0)

这种鸭子应该便宜一些的，大统华也卖过，我曾经见过 -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460370@0)

我也去买了里两只。这是好价钱吗？ -newtruck(—); 2018-4-4 (#11460332@0)

1.88 一磅很便宜了，一只鸭子就11-12 刀，中国人超市都要15刀呢 -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460337@0)

谢谢，那我下班经过再去买两只。 -newtruck(—); 2018-4-4 (#11460341@0)

我家上次买了6只，不过是另一个牌子的，也是1.88一磅：） -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460344@0)

谢了，再加两只，也凑个六只。 -newtruck(—); 2018-4-4 (#11460348@0)

还可以做啤酒呀。想起来就流口水 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460363@0) +1

啤酒鸭怎么做，分享一下呗 -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460368@0)

啤酒鸭: 鸭块先大火煸炒至鸭皮出油，放你喜欢的红烧的调料，加一听啤酒，鸭肉熟软后，大火收汁。关键是先要把鸭子炒出所有水分只到出鸭油。在中国经常吃得一道菜. 好吃呀 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460391@0)

好的，谢谢。试过柱侯酱茶树菇炒鸭，也很不错，下次试试你这个啤酒的～～ -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460402@0)

茶树菇味道很好，听起来有点像干锅鸭 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460411@0)

这里没有新鲜的茶树菇，都是用干的，如果是新鲜的更好 -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460890@0)

可以把啤酒换成可乐成可乐鸭。也不错。最好吃的还是烤鸭。 -allandall(-); 2018-4-4 (#11460570@0)

还有八宝鸭，里面塞满东西，老妈曾经做过。或者老鸭汤，杭州菜 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-4-4 (#11460775@0)

如果有气锅，做个汽锅鸭也很好吃，放些笋香菇什么的 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-4-4 (#11460781@0)

你们家的冰箱够大的。能放那么多鸭子 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460358@0)

我家有ferrzer，方便啊～～ -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460365@0)

多谢。我烤火鸡也是这么弄。唯一想搞清的就是鸭子烤的时间。 -uptowngirl(若初); 2018-4-4 (#11460369@0)

我是350度，烤了1小时40分。为了保持鸭皮完整，这次没给打针。一般最厚部分175度就烤好了。 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460988@0)

多谢详解～就这么办 :) -uptowngirl(若初); 2018-4-4 (#11461006@0)

请问蜂蜜、白醋和料酒的比例各为多少？ -rollor(Rollor 印刷店); 2018-4-4 (#11460871@0)

我都是随手放的。从没量过。汗！ -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460978@0)

唉，我最怕的就是厨师说“凭感觉”。我什么时候才能有厨师的感觉呢？ -rollor(Rollor 印刷店); 2018-4-5 (#11462912@0)

每样适量 LOL -temp2(枫下问题); 2018-4-5 (#11462934@0)
关键就是随手放，你放放试试就有感觉了。 -demons(堂·吉诃德); 2018-4-5 (#11463044@0)
中餐的精华不就是凭感觉吗？不向西餐要用勺来细化 -zhuimeng(追梦); 2018-4-5 (#11463147@0)

你们这是逼着我露一手啊 -demons(堂·吉诃德); 2018-4-4 {57} (#11460231@0) +1

是跟乔安的香薰茶鸭吗？ -allandall(-); 2018-4-4 (#11460235@0)
我的天，鸭子下身那是什么东西？ -hothotter(圣逗士); 2018-4-4 (#11460236@0)

香肠？ -allandall(-); 2018-4-4 (#11460238@0)

浮想联翩。鸭脖子吧 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-4-4 (#11460245@0)

咋放PG那？ -allandall(-); 2018-4-4 (#11460247@0)

Gay鸭也是有可能 -demons(堂·吉诃德); 2018-4-4 (#11460448@0) +1

鸭脖子 -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460342@0)

鸭脖子虽然淋巴多，但好吃呀。武汉有一条街专门卖精武鸭脖 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460373@0)

嗯我也喜欢鸭脖子：）这里也有精武鸭脖店啊，好几家呢，不过太辣了，受不了～～ -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460377@0) +1

有不辣的，5元三根。 -allandall(-); 2018-4-4 (#11460566@0)

试过不辣的，还是觉得辣：）） -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460886@0)

不清楚，难道这个是女鸭？ -demons(堂·吉诃德); 2018-4-4 (#11460446@0) +1

不错，这个是熏鸭：） -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460237@0)

刚提到你。：） -allandall(-); 2018-4-4 (#11460239@0)

哈哈：） -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460338@0)

熏呀也好吃。你这个翅膀好长。我的还少了个翅膀 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460261@0)
不得了了，老唐，我今天回家去也得整只鸭出来。露水鸭吧！ -newtruck(—); 2018-4-4 (#11460291@0)

怎么听起来那么风尘。 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460359@0)
呵呵，我还有其他鸭等着你 -demons(堂·吉诃德); 2018-4-4 (#11460453@0)

行呀，再来一个雅志的 -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460992@0)

好方法，感觉也不复杂，这周试试 -coffeehouses(咖啡); 2018-4-4 (#11460495@0)
收藏了，等巢满一点的时候做。- Costco开始有鸭子卖了，匈牙利的，non-GMO， 13刀一只。买了，还没做。 -april(april); 2018-4-4 (#11460667@0)

costco也有鸭子卖啊，太好了，13刀也不错。我怎么没看见呢，摆在哪里？ -joannewan(风华); 2018-4-4 (#11460898@0)
估计这个烤出来的味道更好。期待你一展大厨风采。LOL -zhuimeng(追梦); 2018-4-4 (#11460981@0)

@Calgary

Nofrills是这牌子，一只近9元。就是特肥。

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