本文发表在 rolia.net 枫下论坛很多人认为喝粥养胃，喝粥清淡，喝粥有好多好处。让我来摆一下喝粥的问题，因人而异地选择性喝粥吧。
中国的医生发现，糖尿病病人为了减少主食摄入而选择喝粥，反而引发了血糖的快速提升。这是怎么回事呢？因为粥的主要成分是各类粮食，其主成分是淀粉，也就是长碳链的碳水化合物。熬粥的时间一般较长，谷物在水中长时间处于加热条件下，就会发生水解反应。也就是说，那些长碳链上会掉下来一些单糖，双糖，以及长度不等的寡糖。这些东西就是造成血糖升高的“罪魁”！这也是在喝各类白粥的时候，都会感到微甜可口的原因。
另外，粥的体积大于等量的固体食物，长期喝粥，会调整大脑内饱中枢的反应阈值，即，在吃固体食物时，总觉得胃里还不够饱，还想再多来点儿。
还有，大体积的粥会冲淡胃液，增大胃和肠道的负担，影响消化系统对各类大分子营养素的消化，得不偿失。
当然，粥不是不能喝，给几个喝粥建议：
1. 正常的健康人，最好不喝粥，或者，每次少喝，不要太大的体积。从营养角度讲，一般谷物所含的碳水化合物，正常人的消化系统完全对付得了，不存在所谓“养胃”的问题。糖尿病或者血糖偏高的人，最好就不要喝粥了；
2. 实在想喝的话，来点儿麦片粥。现在的燕麦片大多是速熟的，在沸水中煮一两分钟即可，不会水解下来很多的糖类，相对安全些。燕麦不仅含大量粗纤维，还含有不少的可溶性纤维，不仅促进肠道蠕动，还有益于肠道内有益微生物的生长；
3. 对于病中，病后体虚，慢性病等自身消化功能弱的人群来说，粥是个好东西。可提供容易消化的碳水化合物。但也应该坚持少量多次的原则。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net