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《彬彬有院》--酥得一碰就掉渣的榨菜鲜肉月饼

joycezbb(彬彬有院)

最怀念街边上新鲜出炉，皮儿酥脆，馅儿流淌着汤汁的鲜肉月饼。买一个一边走一边吃，一只手举着月饼，一手拿个纸袋子接着，慢慢地一口咬下去，溢着满口的鲜美的汤汁，加上脆脆的榨菜口感，咸鲜香，那种一碰就掉渣，滚烫的汤汁滚过舌尖上的舒畅感觉，不是言语可以形容的。

又快到中秋了，喜欢鲜肉月饼的同学们可以做起来了。

材料（8个月饼）：水油皮： 1. 免面粉130克 2. 猪油35克 3.糖粉一汤勺 4. 水75毫升酥油皮： 1. 面粉90克 2. 猪油45克馅料： 1. 肉末150克 2. 榨菜35克 3. 葱30克 4. 糖一茶勺 5.胡椒面和盐个1/4茶勺 6. 生姜末1/2茶勺 7. 芝麻油一茶勺 8. 生抽一茶勺

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(#11670144@0)
Last Updated: 2018-8-21

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枫下家园 / 美食天地 / 《彬彬有院》--酥得一碰就掉渣的榨菜鲜肉月饼 -joycezbb(彬彬有院); 2018-8-21 {895} (#11670144@0) +2
最怀念街边上新鲜出炉，皮儿酥脆，馅儿流淌着汤汁的鲜肉月饼。买一个一边走一边吃，一只手举着月饼，一手拿个纸袋子接着，慢慢地一口咬下去，溢着满口的鲜美的汤汁，加上脆脆的榨菜口感，咸鲜香，那种一碰就掉渣，滚烫的汤汁滚过舌尖上的舒畅感觉，不是言语可以形容的。
又快到中秋了，喜欢鲜肉月饼的同学们可以做起来了。
材料（8个月饼）：水油皮： 1. 免面粉130克 2. 猪油35克 3.糖粉一汤勺 4. 水75毫升酥油皮： 1. 面粉90克 2. 猪油45克馅料： 1. 肉末150克 2. 榨菜35克 3. 葱30克 4. 糖一茶勺 5.胡椒面和盐个1/4茶勺 6. 生姜末1/2茶勺 7. 芝麻油一茶勺 8. 生抽一茶勺
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幸亏，看看成不了胖子 -guaner(赵小官儿); 2018-8-21 (#11670169@0)

好吃的都那啥，哈哈😂 -joycezbb(彬彬有院); 2018-8-21 (#11670186@0)

啧啧，吃什么都没有味道了 -guwangyan(瞎说话); 2018-8-21 (#11670181@0)

😊😊 -joycezbb(彬彬有院); 2018-8-21 (#11670187@0)

月饼真不错，中秋又来了，感叹啊 -coffeehouses(咖啡); 2018-8-21 (#11670191@0)

一年年的真快 -joycezbb(彬彬有院); 2018-8-21 (#11670206@0)

月饼竟然还有肉馅的！地域限制了我的想象力啊，南方银以为月饼都是蛋黄加豆沙。真厉害，我就问下还有什么是你不会做的吗？：P -xiaoxiaoai(艾); 2018-8-21 (#11670217@0)

苏式鲜肉月饼很有名啊 -dummyfrog(DummyFrog); 2018-8-21 (#11670218@0)

总觉得没有咸鸭蛋的月饼不是月饼 -xiaoxiaoai(艾); 2018-8-21 {28} (#11670219@0)
可能我真的太爱咸鸭蛋了。咔咔

鼎鼎大名的五仁月饼也没有蛋黄 LOL -dummyfrog(DummyFrog); 2018-8-21 (#11670224@0)

我喜欢五仁儿的 -joycezbb(彬彬有院); 2018-8-21 (#11670247@0)

没来加拿大之前没吃过咸蛋月饼，也没吃过咸蛋肉种。以前觉得月饼都好难吃，除了鲜肉月饼，咸蛋莲蓉改变了对月饼的看法。：） -newvest1(newvest); 2018-8-21 (#11670232@0) +1

当家的认识我之前也没吃过莲蓉咸蛋黄月饼，还是地域决定的 -joycezbb(彬彬有院); 2018-8-21 (#11670251@0)
月饼从此站起来了！：D -xiaoxiaoai(艾); 2018-8-21 (#11670346@0)

你吃的月饼放得太久了 lol -dummyfrog(DummyFrog); 2018-8-21 (#11670417@0) +1

哈哈，江南地区比较喜欢这种苏轼式的酥皮月饼。 -joycezbb(彬彬有院); 2018-8-21 (#11670246@0)
北方银以为月饼都是豆沙，枣泥和五仁的，或者青丝红丝，肉月饼绝对是南方银的发明好吗？LOL -lucysong010(nothing); 2018-8-21 (#11670273@0)

我觉得搁咸鸭蛋才是南方银的发明 LOL -xiaoxiaoai(艾); 2018-8-21 (#11670345@0)

咸鸭蛋也是南方银的发明,还有肉粽子... -lucysong010(nothing); 2018-8-21 (#11670372@0)

肉馅月饼多，和肉馅粽子一样， -googlebot(bot); 2018-8-21 (#11670305@0)

好吧我孤陋寡闻 😜 -xiaoxiaoai(艾); 2018-8-21 (#11670351@0) +1

当初我第一次看到有人把咸肉放到粽子里的时候，和你发出了一样的惊呼！ -kiticli(lalala); 2018-8-21 (#11670311@0) +1

你这算安慰我吗 😝 -xiaoxiaoai(艾); 2018-8-21 (#11670348@0)

不是，我只是想感受一下从满大街都是卖咸肉粽子的城市走出的姑娘对着咸肉月饼发出惊呼是怎样的一种体验：D -kiticli(lalala); 2018-8-21 (#11670443@0)

端午的时候去台湾，有人招待我吃粽子，我好奇地选了肉粽 -mantis(恶俗厚黑皮皮虾); 2018-8-21 {52} (#11670411@0)
要不是我热爱粮食，还有那么多人盯着，我真的就扔了啊。

可能你食用方法不对吧。你应该把它掰开了，将江米铺在碗底，肉放在上面，再加上半个煮鸡蛋，淋上卤水汁后食用。这样肉粽就秒变美味的便携卤肉饭了：） -kiticli(lalala); 2018-8-21 (#11670435@0)

粗略一看，我还以为你在教我另做一个肉粽呢。 -mantis(恶俗厚黑皮皮虾); 2018-8-21 (#11670438@0)

我那个方法确实太麻烦了，实用性不高。 -kiticli(lalala); 2018-8-21 {22} (#11670445@0)
你还是试一试蘸着醋吃吧

同感，还有肉汤圆，哎，那个味道太美了 -pumba(J哥); 2018-8-21 (#11670806@0)

江南还有肉馅的元宵，豆沙的馄饨呢 -honeylager(No Name); 2018-8-21 (#11670403@0)

"猪油" -bwright(sunny); 2018-8-21 {30} (#11670253@0) +2
国人多中风不是没有原因的,sigh.

最近不是跟猪油平反了吗？不加猪油不会酥的 -zhuimeng(追梦); 2018-8-21 (#11670270@0)

“平反”？呵呵 -bwright(sunny); 2018-8-22 {10} (#11671114@0)
这你也信？

建议调高点温度。酥皮烤的颜色还能更深一点。 -kakaka(小胖子); 2018-8-21 (#11670400@0)

我 -joycezbb(彬彬有院); 2018-8-21 {45} (#11670441@0)
特意的，喜欢这样白白的干净颜色呢，谢谢建议😊

请问能否换成等量的玉米油？ -bettyzyl(poohbear); 2018-8-22 (#11672073@0)

可以，但是玉米油起酥差很多，就没有这么酥了。 -joycezbb(彬彬有院); 2018-8-23 (#11672352@0)

请问在视屏中tenderflake 的纸盒中的面皮可以做鲜肉月饼吗？谢谢🙏 -margret(margret); 2018-9-6 (#11686762@0)

那个皮酥，但是不分层，不能做月饼。有一种酥皮"pastry sheet"可以分层，但是我没用过，不知道能不能做月饼。 -joycezbb(彬彬有院); 2018-9-6 (#11686850@0)

@Calgary

《彬彬有院》--酥得一碰就掉渣的榨菜鲜肉月饼

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