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猜猜这个是啥鱼？老爸去钓回来的，差不多有三磅。今天做了红烧大鱼~~~

xiaoxiaoai(艾)

老爸（我公公）和朋友去钓鱼钓回来送给我们的，放冰柜里有段时间了。昨晚拿出来解冻，今晚下班回家卷袖子刮鱼鳞清理鱼肚，颇费了一点时间。没烧之前鱼是这个样子滴：

是不是看着有些面目狰狞？：P

红烧完之后就马上变得慈眉善目，亲切可人啦，哇咔咔

今晚尝试的红烧做法很简单，网上找的自己再diy一下，配方如下：

1. 放入少许盐（这样煎鱼鱼皮不易破）将鱼两面煎黄取出
2. 炒锅入油放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、朝天椒炸香放入煎好的鱼喷入一点料酒倒入生抽
3. 加入生抽再加入半碗热水，大火煮滚后转小火
4. 加少量砂糖后小火烧十五分钟，最后大火收汁装盘，撒入香菜碎

这个鱼没什么鱼骨，娃们也喜欢，吃个了精光哦。：D

还烧了个麻婆豆腐和炒孜然羊肉，四个人做了三个菜，不长肉。。。。真的好难：P

(#11763037@0)
Last Updated: 2018-10-24

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Replies, comments and Discussions:

枫下家园 / 美食天地 / 猜猜这个是啥鱼？老爸去钓回来的，差不多有三磅。今天做了红烧大鱼~~~ -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 {1028} (#11763037@0) +3
老爸（我公公）和朋友去钓鱼钓回来送给我们的，放冰柜里有段时间了。昨晚拿出来解冻，今晚下班回家卷袖子刮鱼鳞清理鱼肚，颇费了一点时间。没烧之前鱼是这个样子滴：

是不是看着有些面目狰狞？：P

红烧完之后就马上变得慈眉善目，亲切可人啦，哇咔咔

今晚尝试的红烧做法很简单，网上找的自己再diy一下，配方如下：
1. 放入少许盐（这样煎鱼鱼皮不易破）将鱼两面煎黄取出
2. 炒锅入油放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、朝天椒炸香放入煎好的鱼喷入一点料酒倒入生抽
3. 加入生抽再加入半碗热水，大火煮滚后转小火
4. 加少量砂糖后小火烧十五分钟，最后大火收汁装盘，撒入香菜碎
这个鱼没什么鱼骨，娃们也喜欢，吃个了精光哦。：D

还烧了个麻婆豆腐和炒孜然羊肉，四个人做了三个菜，不长肉。。。。真的好难：P

沙发 -kiticli(lalala); 2018-10-24 (#11763039@0)

没听说过有鱼叫沙发 -madog(武疯子); 2018-10-24 (#11763041@0)

😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763050@0)
一晚上做了这么多，我说的是她吃饱后，现在坐的地方。always think out of box😜 -kiticli(lalala); 2018-10-24 (#11763053@0)

光是下班能拾掇鱼这一点已经是让我非常佩服了。这三个菜哪个都是卖相相当出色的，如果要从中选出最吸引眼球的菜那就一定是 -kiticli(lalala); 2018-10-24 {6} (#11763109@0) +1
香菜！

早看出来你是吃素的了！😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763298@0)

羊头? -madog(武疯子); 2018-10-24 (#11763042@0)

你是想说我卖狗肉吗 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763059@0)

羊头是一种鱼，不好吃 -kking(捣蛋); 2018-10-24 {161339} (#11763182@0)

对。我在Huntsville 那边的灯塔底下钓过，个头大，不好吃。 -madog(武疯子); 2018-10-24 (#11763193@0)

看了一下捣蛋的图，好像还真的是！鱼肉本身没什么味道，而且口感偏硬，真的只能红烧才有味道。 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763277@0)

羊头居然是鱼名！这条鱼看着就没胃口😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763264@0)

Freshwater Drum or Sheephead -hunhunhunhun(不知道); 2018-10-24 (#11763361@0) +1

嗯！目前投票结果Freshwater Drum呼声最高：P -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763373@0)

可怜……的🐠 -expressline(Express); 2018-10-24 (#11763268@0)

好像是大嘴 -kking(捣蛋); 2018-10-24 (#11763179@0)

bass? 看着不像 -madog(武疯子); 2018-10-24 (#11763196@0) +1
不是青斑，那个我钓过不少也吃过不少，口感不一样，青斑就直接清蒸啦。 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763310@0)

厅堂你闪亮，厨房竟然也有模有样，你是我的小偶像💐 -pastrychef(闪电); 2018-10-24 (#11763054@0)

厨房是装模作样：DD 就是烧几个家常小菜啦。谢谢亲！ -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763068@0)

grouper? -troyd(O); 2018-10-24 (#11763057@0)

不是石斑。石斑没辣么容易钓到的啊 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763072@0)

white fish -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-10-24 (#11763076@0)

不是白鱼，也吃过钓来的白鱼，真心不好吃啊。 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763090@0)

白鱼很好呀，特别是温杀的：） -kking(捣蛋); 2018-10-24 (#11763200@0)
我也以为是白鱼。白鱼没什么鲜味，但是刚吊的够新鲜也是很好吃的 -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-25 (#11763393@0)

白鱼我吃过一次，没有什么印象。也可能是清蒸的做法不适合白鱼：（ -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11763722@0)

温莎钓的walleye，要不然就是黄花鱼：） -guwangyan(瞎说话); 2018-10-24 (#11763082@0)

肯定不是walleye，黄花鱼是海鱼就别想了 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-10-24 (#11763089@0)

真的吗？湖里不可能有黄花鱼？我觉得肉比黄花鱼硬一些。 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763093@0)

黄花鱼是海鱼呀。看着真像whitefish -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-10-24 (#11763107@0)

whitefish是个小嘴圆胖子 -guwangyan(瞎说话); 2018-10-24 (#11763113@0)

whitefish嘴是比这个小点 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-10-24 (#11763120@0)

白鱼的肉很软，也比较多鱼骨。这种鱼基本没有鱼骨。我也在纳闷是什么鱼，我爸虽然会钓鱼但他也说不上来：P -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763114@0)

比较下是哪个 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-10-24 (#11763136@0)

Freshwater Drum -temp2(枫下问题); 2018-10-24 (#11763176@0)

不可能，艾艾的鱼背没有那么高 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-10-24 (#11763194@0)

出一身冷汗，差点看成艾艾的背没有那么高😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763308@0)

Cisco，跟whitefish很接近，从嘴巴可以分辨 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-10-24 (#11763154@0)

cisco嘴巴很小啊，看了一下，觉得更像Freshwater Drum -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763232@0) +1

温莎那有种ABUNDANT WALLEYE，有一点像，也是蒜瓣肉 -guwangyan(瞎说话); 2018-10-24 (#11763105@0)

蒜瓣肉。。。是因为为了容易入味，我在鱼身上划了好多刀 😂😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763111@0)

是啊，烧好肉的形状像 -guwangyan(瞎说话); 2018-10-24 (#11763118@0)

蒜瓣肉难道不是形容海鱼肉本身的肉质形状咩？ -ingale(英格儿); 2018-10-24 (#11763288@0)

是，你说的对。可小艾动不动就划刀子我怕误会就没敢说真相：） -guwangyan(瞎说话); 2018-10-25 (#11763436@0) +1

我后来意识到划了太多刀了。。。其实三，四刀就好，我楞给它交叉纵横整了六，七刀，然后煮出来。。。就成了这个样子😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763307@0)

是不是这鱼说了什么不应该说的话？:D -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-24 (#11763366@0)

这条鱼说要把我的”给“字抹掉😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763371@0)

天哪。。。连鱼都没有言论自由！ -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-25 (#11763377@0)

我们以前吃鱼放豆豉蒸 -expressline(Express); 2018-10-24 (#11763272@0)

上次听逗逗说要放豆豉，今晚本来也想放点的，可是冰箱里木有了：P -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763302@0)

我也觉得像黄花鱼！ -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763091@0)

你很聪明啊，超不多。 -oldoaktree55(老树); 2018-10-24 (#11763215@0)

所以你也觉得是黄花鱼么？：P -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763311@0)

这么大的鳞片，肯定是鲤鱼科的。。。 -ding_ding(丁_丁); 2018-10-24 (#11763116@0)

别说，这边野生鲤鱼那么大没什么土腥味 -kking(捣蛋); 2018-10-24 (#11763203@0)
不是鲤鱼，没有土腥味儿啊 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763313@0)

一个星期没碰炉火的飘过 -siwuxu(无根藤); 2018-10-24 (#11763130@0)

天天下馆子？ -ding_ding(丁_丁); 2018-10-24 (#11763151@0)

外加take out -siwuxu(无根藤); 2018-10-24 (#11763162@0)

显摆天天下馆子！：D -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763315@0)

哪儿钓的鱼给娃吃呀 -mangyu(laohuang); 2018-10-24 (#11763148@0)

我爸和一位钓友经常四处去钓鱼，也不知道他们上哪钓的。我自己以前去lake simcoe, lake sturgeon钓，经常钓到青斑，太阳鱼，黄鲈，石斑，碧谷 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763320@0)

Small-mouth bass? 要是我在多伦多就好了，有什么鱼大家不懂的，尽管请我吃，一定能给出个名字！ -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-24 (#11763153@0)

你可以出去海钓，这些小鱼小虾不过瘾。。。 -ding_ding(丁_丁); 2018-10-24 (#11763184@0)

这个你就外行了。鱼不能太大，太大了肉就柴了。 -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-24 (#11763348@0)

也看什么鱼。如果是大grouper（石斑），那肉叫一个鲜美。不信你下次来多伦多给我带条十几磅的我做给你吃：P -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763362@0)

我看帖飞快，高兴了五秒钟！然后我发现，你第一个“给”字打多了。要不要我替你把它抹掉？:D -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-24 (#11763365@0)

这样改人家的帖是不道德的，老大三思啊😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763370@0)

🤣🤣🤣 -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-24 (#11763372@0)

这的大比目鱼也很好吃。 -calgarycat(POCO大猫); 2018-10-25 (#11764452@0)

你负责认就好。吃我们自己会吃。😎 -madog(武疯子); 2018-10-24 (#11763207@0) +1

sailor视力下降的厉害，不把口水流在上面认不出来。不管是什么做法的鱼，最后都命名成口水鱼。 -ysysning(樱桃三果); 2018-10-24 (#11763234@0) +1

本品鱼师是有职业道德的好不好。:) -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-24 (#11763344@0)

我的舌头认鱼最厉害了。把一条鱼认完了，名字就出来了。 -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-24 (#11763352@0)

你负责认+洗碗就好。吃我们自己会吃。😎😂😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763321@0)

你，你，你比小武还狠！ -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-24 (#11763346@0)

同情老大一下，都那么狠 -pumba(J哥); 2018-10-25 {55} (#11763480@0)
其实老大最擅长的是倒垃圾，不信等新年晚会老大唱一个😜😜

又中计了。不唱！ -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-25 (#11764798@0)

Fresh water drums,也叫 croakers.和海里的黄花鱼是一科的。很难吃，肉硬。华人超市里有卖，属于最便宜的鱼。我也钓到过。一般的中国人说的海里的黄鱼时叫yellowfin croakers. -oldoaktree55(老树); 2018-10-24 (#11763210@0)

red drum -kking(捣蛋); 2018-10-24 (#11763219@0) +1

别捣乱。你能把它叫bass 说明你完全不懂。 -oldoaktree55(老树); 2018-10-24 (#11763222@0)

不懂放狗呀~~~：） -kking(捣蛋); 2018-10-24 (#11763227@0)

根本不是红色鱼身，看清楚再说吧。 -oldoaktree55(老树); 2018-10-24 (#11763237@0)

看看这个，比小艾的还白 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-10-24 (#11763241@0) +1

是说比我的皮肤还白吗😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763333@0)

怎么样，今晚2波爽不爽？要多白有多白，要多高有多高 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-10-24 (#11763349@0)

一半楼是我的口水😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763357@0)

像 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-10-24 (#11763225@0)

见多识广啊。是的这种鱼肉硬，也不鲜美，但是红烧做法神奇地拯救了它的味道（不是我老王卖瓜😂） -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763331@0)

小艾卖鱼 -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-24 (#11763354@0)

赞大厨风范！这种天气吃这些太对路了，深夜食堂，看得好饿 -littlesix(四季如歌); 2018-10-24 (#11763224@0)

谢谢如歌！秋天适合吃大鱼大肉进点膘，为冬天来临抵御寒冷做点准备：P -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763335@0)

可以问问游牧。 -april(april); 2018-10-24 (#11763230@0)

游牧是钓鱼行家么？我只知道他画画腻害：D -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763340@0)

我也不知道，都十年没钓了。以前经常去钓。 -ab6949(游牧民族); 2018-10-25 (#11763577@0)

你是不是一边钓鱼，鱼没有来咬钩之前就看着湖景作画？ -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11763725@0)

哪有三个菜 -ingale(英格儿); 2018-10-24 {20} (#11763236@0)
全是大鱼大肉🐟🐑🤓

姐，除了大鱼大肉还有大豆腐！三个！😂😂 么么么 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763341@0)

都喜欢！孜然羊肉是怎么做的呢？我这周也做了，放了点孜然粉，又放了孜然粒，味道还是差一些. -options12(balance); 2018-10-24 (#11763256@0)

孩子小时候常做羊肉粒。costco那种羊肉一包大概三四十块钱。切成手指粒大放点点油炒干至金黄羊肉象烤的羊肉串出锅前放盐孜然，孩子们可喜欢吃了。 -expressline(Express); 2018-10-24 (#11763286@0)

我买的是那种冻的新西兰无骨羊肩肉. 包饺子剩了一些，切成粒，炒炒，放了盐和孜然. 是不是孜然没买好呢？孜然味不是很浓. -options12(balance); 2018-10-24 {60} (#11763319@0)

你这个羊肉看着比我的嫩啊！放了生粉了么？我的孜然粒味道挺足的。你就使劲儿放多点呗：D -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763364@0)

没放生粉啊. 就切了一些洋葱拌拌. 没放任何调料. 锅里倒油，炒炒，出了很多水，水干后，放盐，再放孜然.关火. -options12(balance); 2018-10-25 (#11764773@0)

我买的是速冻的新西兰无骨羊肉，切小块用盐和油腌一小会，热油放花椒姜葱蒜瓣，放入羊肉爆炒，加点老干妈，快好时加生抽再撒大量孜然粒。做法很简单，不过很好吃，我觉得关键是羊肉不要炒老了，一定要大火爆炒见好就收，孜然粒放多些。 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763347@0)

厨神 -xizhihu(尤大兴); 2018-10-25 (#11763460@0)

不敢，吃货比较恰当😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11763727@0)
赞同！特佩服做菜能随意发挥的高手！ -options12(balance); 2018-10-25 (#11764793@0)

看上去像是 -merlotwine((DIY)); 2018-10-24 {28} (#11763339@0)
菜场买的冰冻北美黄鱼，哇咔咔

你！ -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 {115} (#11763356@0)
来拆我场子的啊？

😂😂😂
我也想说呢，会不会是老人家出去打麻将一天，然后买了一条😁😛😛 -pumba(J哥); 2018-10-25 (#11763453@0)

等下我去告诉我爸注册个艾迪上来找你打架😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11763731@0)

又发现一个问题，你这个晚餐，严重缺乏蔬菜呀！我有菜地，下回用两个绿色蔬菜换你的两个不健康的荤菜吧。 -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-24 (#11763363@0)

别把香菜葱花当不是菜。他们也是有尊严的：DD -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-24 (#11763367@0)

问题是，你把香菜同学和葱花同学的尊严当成装饰品啦！ -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-24 (#11763369@0)

色香味，香和味不知道，这色可以得满分 -sudoku(无字歌); 2018-10-25 (#11763406@0)

有色最重要。 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 {25} (#11763732@0)
香和味反正你也尝不到：DDD

鱼羊就是一个鲜。再加一个青菜就不用主食了。 -235(吃豹子); 2018-10-25 (#11763430@0)

有青菜有青菜！三盘都撒满了一小撮一小撮的青菜😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11763734@0)

香菜压力好大啊。 -235(吃豹子); 2018-10-25 (#11764996@0) +1

学习了。晚上要做2荤。我都是一荤几个素菜 -zhuimeng(追梦); 2018-10-25 (#11763539@0)

我家吃荤太多了，素的都得求着他们吃，我自己也是肉食动物：P -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11763736@0)

烧前它想咬我一口，烧后我想咬它一口。可惜都是想想而已。 -anexplorer(页于); 2018-10-25 (#11763555@0)

是的，就是这个画风 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 {61} (#11763741@0)

河豚。 -less_is_more(人狠话也多); 2018-10-25 (#11763563@0)

你狠。想毒S我啊 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11763743@0)

问题是它死与你手。这事闹的。 -less_is_more(人狠话也多); 2018-10-25 (#11763767@0)

死谁手里不是一死。死我手里还重于泰山了，毕竟我把它做得这么好吃。 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11763772@0)

明说吧，河豚再毒，也xxx你。 -less_is_more(人狠话也多); 2018-10-25 (#11763778@0) +1

你谦虚了，就有毒程度来说，你算肉联top 5了，我最多就是个倒数前十。 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11763801@0) +1

小艾这么能吃辣啊～ -dong3213(牛); 2018-10-25 (#11763659@0)

我是假广东人：DD -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11763745@0)

不是说要先收拾出来鱼肚和鱼鳞再冷冻么 -facenorthface(小北); 2018-10-25 (#11763751@0)

两样都可以，我是习惯了新鲜鱼先冷冻，要做之前解冻后再收拾鱼肚鱼鳞 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11763776@0)

不爱吃鱼和羊肉的也忍不住进来看看热闹, 小艾厨艺好生了得,能化腐朽为神奇! 哪天开个班, 我带儿子来好好学学😂 -littlesquirrel(小松鼠); 2018-10-25 (#11763854@0)

行！儿子来就好了😂 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11764445@0)

“这鱼得有三斤吧！” “谁说的，四斤还翘的高高的。” -ttf(路过); 2018-10-25 (#11764250@0)

你是对的，可能真的得有四斤，锅都放不下。：D -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11764448@0)

有了辣椒味道更好，提气! -gothrough(秦时明月汉时关); 2018-10-25 (#11764520@0)

同好辣的来握个手。朝天椒做菜没说的，那个鲜辣 😁 -xiaoxiaoai(艾); 2018-10-25 (#11764528@0)

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