csdaxiang(我爱吃辣椒)
红烧肉:是中华的一道经典名菜。红烧肉这样做,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肥瘦相间的五花肉软软的、烂烂的、滑滑的,尝一口,肥而不腻、软糯香甜,入口即化。
食材:五花肉500克左右,桂皮1根,八角2颗,香叶两片,葱白三根
调料:老抽约2汤匙,盐5克,冰糖约15克
步骤:https://youtu.be/pFaXFtuz_QA
(#11868939@0)
Last Updated: 2019-1-6
Replies, comments and Discussions:
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枫下家园 / 美食天地 / 红烧肉这么做好吃到停不下来,方法简单在家也可以轻松做了
-csdaxiang(我爱吃辣椒);
2019-1-6
{518}
(#11868939@0)
+2
红烧肉:是中华的一道经典名菜。红烧肉这样做,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肥瘦相间的五花肉软软的、烂烂的、滑滑的,尝一口,肥而不腻、软糯香甜,入口即化。
食材:五花肉500克左右,桂皮1根,八角2颗,香叶两片,葱白三根
调料:老抽约2汤匙,盐5克,冰糖约15克
步骤:https://youtu.be/pFaXFtuz_QA
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红烧肉的做法各异,但其实最最重要的是原材料,猪肉。几乎一般的超市的猪肉都不好吃,要么骚味重,要么猪肉味儿不好。需要在象Fortinos 这样的超市里的才能做出真正香的红烧肉。
-ontario_2014(rolian);
2019-1-6
(#11869194@0)
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北美猪肉骚是因为不放血。fortino也的猪肉有啥特别的?难道是先放血再杀?不放血杀猪可是国家法律,谁敢违抗啊
-wifi(远方);
2019-1-6
(#11869227@0)
+2
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那是谣传,放血,电昏过去放,YouTube上可以找到。味道不一样是因为白条猪,现在国内也主要是这种猪。多伦多有好猪,需要耐心找。
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-6
(#11869238@0)
+1
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哦,原来是猪的品种问题
-wifi(远方);
2019-1-6
(#11869247@0)
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与白条猪没有关系,血会有点影响,主要是饲料饲养的问题猪不健康硬性添加抗生素,肉容易有味道,谷物养殖味道小的多。
-palwang2000(重在修心);
2019-1-7
(#11871334@0)
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这是谣传,本地可以买到很好的猪肉,白水煮熟粘酱油,朋友家挑食的孩子就能吃下好多片。
-curve(curve);
2019-1-6
(#11869242@0)
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哪里有?
-grainsw(两只小猪之神勇小白鼠);
2019-1-6
(#11869244@0)
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楼上不是说了,fortino
-wifi(远方);
2019-1-6
(#11869246@0)
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direct fine foods,具体联系方式自己放狗搜一下。
-curve(curve);
2019-1-6
(#11869273@0)
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那是谣传,那些猪肉的骚味是没有阉割或没有阉割好的公猪肉。研究表明75%的人对这种猪骚味敏感,25%的人感觉不到这种骚味。
-october2(十月);
2019-1-6
(#11869288@0)
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我有个疑问,如果是公猪的话,应该是一半对一半有味道,但我怎么觉得每次都有味道。以前我朋友说北美因为饲养宰杀方式几十年了,当地人从小就吃这个肉,吃不出骚味了,只有我们这种外来的才能。我看儿子就吃不出来。
-grainsw(两只小猪之神勇小白鼠);
2019-1-6
(#11869345@0)
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近年来阉割公猪受到了动物保护组织的批评。 买猪肉的时候拿起来闻一闻,有骚味的就别买。 猪肉买回来用baking soda调水浸泡半个钟头再清洗可以消除大部分骚味。 韩国朋友说她们用咖啡浸泡猪肉再清洗也可以消除大部分骚味。可以试一试。
-october2(十月);
2019-1-6
(#11869380@0)
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以上处理猪肉方法也适用于处理猪的其他部位,如排骨猪腿等等
-october2(十月);
2019-1-6
(#11869383@0)
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多谢,方法还不少
-grainsw(两只小猪之神勇小白鼠);
2019-1-6
(#11869390@0)
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呵呵,你去那里买一次五花肉做一次就知道了。我反正再馋也不会从一般超市买五花肉了,对那个味道真是很敏感。
-ontario_2014(rolian);
2019-1-8
(#11871519@0)
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红烧肉做好端上桌后,又听见炒锅滋滋的声音,继续做红烧鱼了?
-111111(快乐老家);
2019-1-6
(#11869256@0)
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侦探的洞察力!后面还有一个手撕包菜和鱼一样的滋滋声,哈哈!
-csdaxiang(我爱吃辣椒);
2019-1-6
(#11869713@0)
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刚烤出来的红烧肉,看看如何?
-f2f(风子);
2019-1-6
{54}
(#11869276@0)
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再来一碗米饭,一碗白酒,这日子过的,神仙
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-6
(#11869312@0)
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要的,要的,姑姑干杯!
-f2f(风子);
2019-1-6
(#11869335@0)
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很过瘾
-april(april);
2019-1-6
(#11869387@0)
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烤?
-kking(捣蛋);
2019-1-6
(#11869799@0)
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是的,这颜色也不是酱油产生的,是最后淋些蜂蜜焦化产生的,其它调料和做红烧肉一样。切块飞水,用调料腌半天或一晚上,180摄氏度盖盖烤40分钟,油水太多捞出一些,加些蜂蜜拌匀,再开盖烤10分钟左右,再拌匀一下,再烤10分钟左右。
-f2f(风子);
2019-1-6
(#11869824@0)
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学习了
-kking(捣蛋);
2019-1-6
(#11869877@0)
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带盖的烤盆。
-f2f(风子);
2019-1-6
(#11869879@0)
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谢谢
-kking(捣蛋);
2019-1-6
(#11869881@0)
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看似很好看,吃着香吗?
-111111(快乐老家);
2019-1-6
(#11869897@0)
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就是红烧肉的味道呀。
-f2f(风子);
2019-1-6
(#11869957@0)
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借贴问一下,黑毛猪肉怎样?看到有卖的。
-april(april);
2019-1-6
(#11869389@0)
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名猪一般是黑的,比如太湖猪,英国的black large啥的
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-6
(#11869726@0)
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你试过吗?在丰泰看到了。
-april(april);
2019-1-6
(#11869793@0)
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没试过,下次去买
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-6
(#11869828@0)
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非洲猪
-october2(十月);
2019-1-6
(#11869825@0)
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视频观后感,1.扶兰人;2.刀挺好好用,切肉不费劲;3.手太嫩,好像不是常干家务的,另外,常干家务的,难道不是撸起袖子干活的吗?:)
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-1-6
(#11869837@0)
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解题:1、正确,2、刀还行,切肉快,3、一日三餐主厨。额外解答:天气冷,扶兰冷没暖气的(贫农家里装不起):)
-csdaxiang(我爱吃辣椒);
2019-1-9
(#11872940@0)
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这红烧肉到底是湘菜还是川菜? 在我记忆中,四川人也特别喜欢做红烧肉.
-yuanfanback(归来的远帆);
2019-1-6
(#11869947@0)
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不是上海菜么
-facenorthface(小北);
2019-1-7
(#11870070@0)
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绝对不是, 现在只是在川菜和湘菜两个系列里区分.
-yuanfanback(归来的远帆);
2019-1-7
(#11870084@0)
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没提四川 有上海
-facenorthface(小北);
2019-1-7
(#11870087@0)
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刚刚查了一下, 应该属于湘菜系列.
-yuanfanback(归来的远帆);
2019-1-7
(#11870089@0)
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出处很难追踪 毛泽东让红烧肉出名了就算湘菜这不公平
-facenorthface(小北);
2019-1-7
(#11870093@0)
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看来这红烧肉属于跨菜系, 南北通吃,老少皆宜的跨菜系的中华菜肴, 因为它不辣, 所以脍炙人口, 南北皆宜.
-yuanfanback(归来的远帆);
2019-1-7
(#11870099@0)
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嗯 就像炒土豆丝 鸡蛋炒西红柿 家常菜 不分地界
-facenorthface(小北);
2019-1-7
(#11870106@0)
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正确答案是“中国菜”,哈哈!
-csdaxiang(我爱吃辣椒);
2019-1-9
(#11872941@0)