一直认为有些美食是不可复制的源于考究的用料。家乡五芳斋汤圆就是一例.越简单的美食,对食材的要求就会越高。好的食材决定了最终的味道品质。五芳斋的汤圆都是手工做的更接近北方的元宵。据师傅们讲汤圆的原料长期有固定的出处,糯米来自省内云梦、绵白糖来自广西、猪板油来自山东、芝麻来自河南…再加上传统的手工艺,做出的汤圆外皮软糯厚实,劲道的外皮不粘牙还有咬劲,里面包的黑芝麻带桂花,馅心香浓,甜的恰到好处,清爽不甜腻在武汉五芳斋就是汤圆的代名词。
武汉的冬天在春节前后是最冷的,但在元宵节前夕,人们会从武汉三镇聚在五芳斋前品尝那独一无二传统口味的汤圆。小时候跟着大人在瑟瑟寒风中排上几个小时队,只为买上五芳斋特制的汤圆调浆粉和汤圆芯。那时还限量不能多买。第二天早上全家围在一起包汤圆,当汤圆入口的瞬间,一切的等待和辛苦都显得那么微不足道。
来加多年一直没做汤圆,调浆很麻烦,板油买不到。也很少吃汤圆。尝过几个牌子,腻就一个字。
长周末,第一次做了貌似神非的汤圆,逗小儿一乐
猪儿们在热水里吐泡泡玩得可欢呢。大耳朵呼哧呼哧在水里上下翻动,可爱
接着来个桂花浴,抱团取暖