水120克 放到小碗中混合均匀,放入微波炉中加热20秒,取出搅拌均匀,再加热15秒,取出搅拌均匀。然后每次加热10秒后搅拌,一直重复至呈面糊出现一圈一圈的纹路即可。
面包:
面粉480克,白糖 100克,奶粉10克,面筋粉40克,yeast 5克,鸡蛋1只,牛奶250克。油30克在面粉成团后加入。 所有材料加汤钟放入面包机搅拌2次后发酵。
杏仁酱: 200克杏仁粉,1个鸡蛋,80克白糖,80克椰子油。我的椰子油是固体状的很软直接和其他材料混合
面团发酵结束后揉揉排气,滚圆盖保鲜膜醒10分钟。面团分两半,先拿一个擀成大薄片,抹杏仁酱卷起,捏紧封口,两端也捏紧一下。切成等分,切面朝上摆放在铁锅上。表面盖保鲜膜二次发酵至面包2倍大。表面刷蛋液
送入已经预热370F烤箱,烤15-18分钟分钟,至表面上色到自己喜欢的程度即可。