天气热了就不想做太复杂的菜了，作为北方人，还是煮点面吃，既省事又舒服
这次的葱油我用了三种葱：小葱，京葱和洋葱。为什么要用三种葱呢？这里有两个原因：
一，洋葱的味道比较重，和那两种区别很大，用它可以让葱油的味道更复杂一些，增加层次。而小葱的葱香味很浓，一向是靠葱油的主力。京葱的味道没有小葱和洋葱那么重，比较平和可以中和一下哪两种葱浓烈的味道。
二，上面的原因一都是我瞎掰的，其实是我发现家里的小葱只有一点了，洋葱只有半颗了，京葱还有一小段.....单用哪种都不够，索性都用好了😁 如果材料充足，用大量的小葱加上一些洋葱就够了，根本没必要用京葱。
切的时候，将小葱切为“葱绿”“葱白”和“葱中段”三部分。将葱中段单独放出来，最后才会用
油温在一成热的时候就把洋葱下锅，让油温慢慢加热到5、6成的时候再下入京葱和葱白，然后保持这个油温慢慢靠，等到他们变得有些焦黄的时候再加入葱绿，这样避免葱绿被炸过头。
靠葱油的时候我们可以准备一些海米，先用锅将他们干烧到酥脆，然后加入一些油，用小火煸出虾油，起锅放在碗里备用。
等到上面的葱都变得焦黄后捞出，扔掉不用。再下入葱中段继续靠葱油。这次等到葱中段微黄的时候将其捞出备用，靠好的葱油放入碗中。听说葱油可以放一个月，我没试过，每次都是现吃现做。然后将虾油混合到葱油里这样可以增添一些海鲜味儿。
这个时候就可以煮面了。在煮面的同时我们做一些“老酱油”当作拌面酱汁。
在碗中放入一些甜面酱（黄酱也行，不放也行。我喜欢甜面酱的味道），加入生抽老抽，一点水，一点糖提鲜，搅拌均匀后放入锅中。开小火，让其水分蒸发，慢慢变得粘稠后就可以盛出来备用了。我还切了一点黄瓜丝当菜码，个人爱好：D
来个全家福
拌好面后，开吃前的样子😁 这里就省略“强行好吃”的五百字感想了。
