家有teenage娃,整天都惦记着外面的奶茶,又贵又不健康,我在家琢磨了一阵,鼓捣来鼓捣去,每做一次就问娃们的feed back,现在终于也给我整出像模像样的珍珠奶茶了,娃们说味道和外面买的奶茶基本相差无几了,还更香浓一些呢。分享一下做法:
材料:
奶茶包 -- 为了做出来和外面买的奶茶味道接近,我去买了不同的奶茶包,有chatime,金麒麟,还有大排档三种。chatime的会贵一些,一盒10包快10刀,金麒麟和大排档的便宜很多,一盒30包才6刀左右。试过之后发现其实味道最后都差不多,推荐大排档或金麒麟的。华人超市就有。
淡奶(如果没有就用普通牛奶代替也可以,最好用2%或3.25%的才香一些)
红茶包 -- 推荐red rose, no frills就有,一大盒喝到天荒地老。
珍珠 (就是粉圆)-- 华人超市就有,也是试过几个不同牌子的,就下图这个台湾福圆的还不错。
做法:
1. 小锅里放开水煮粉圆,煮开后中火煮两三分钟,再关火焖个两分钟。口感柔软即可。过下冷水沥干,放些白糖搅拌放着备用。
2.另外一个小锅煮红茶包,下面两个大杯的分量我用了三个红茶包,水不要太多,大概半个玻璃杯的量就好,煮开后慢火煮上15到20分钟。
3.等待煮红茶和煮粉圆的同时,每个玻璃杯里放入两小包奶茶包,加入两三茶匙白糖。红茶煮好之后,用一把小滤筛把红茶冲入杯中(加滤筛会让红茶口感更细腻,有点丝袜奶茶的赶脚,当然你想用丝袜代替滤筛也可以的😁),红茶的量大概到杯子的三分之一。把杯子里的奶茶白糖搅拌好再加入淡奶或牛奶(杯子的三分之二),然后加入粉圆就好啦。喜欢甜的就再加点白糖,口味甜淡自己调。
上图:
红茶包:
粉圆(珍珠):
奶茶包:
淡奶和滤筛:
最后的成品 --- home made珍珠奶茶:(喜欢冷的就加几个冰块)