我曾经有过一段时间的意大利餐厅经验,厨师有点小小名气,客人从很远的地方都开车来吃;冬天下雪餐厅坐不下,都在外面冒雪排队。这款lasagna就是餐厅那时候经常卖的,非常受欢迎。意大利家常饭菜和我们一样,也都有不同的家庭口味和不同的做法, 今天我也来复制一下这家小餐厅的做法。
材料: 1.干lasagna12片 2.瘦牛肉碎一磅 3.番茄酱半罐(340ml) 4.大碎番茄罐头一个(28oz) 5.小番茄膏罐头2个(共11oz) 6.Ricotta奶酪一盒(454克) 7.意大利腌料3克 8.中等洋葱一个 9.Mozzarella奶酪150克 10.Parmesan奶酪 11.大蒜2瓣 12.Parsly 13.糖20克 14.盐6克 15.红酒30毫升 16.黑胡椒 17.百里香 18.橄榄油
做法:
1.干lasagna煮软,不要煮太久大约5-6分钟就行
2.蒜瓣挤成泥,洋葱切丁,Parsly切碎
3.锅里加油 ,炒牛肉碎,加调料,加碎番茄,蕃茄糕和番茄酱,炖煮20分钟左右
4.起锅之前加Parsly然后就放凉待用
5.选一个方形的容器,底下涂一层番茄肉酱,煮好的Lasagna皮铺在上面,再铺一层番茄肉酱,然后撒一层Ricotta奶酪和Mozzarella奶酪
6.如此反复3次,最后一层只加肉酱和Mozzarella奶酪,然后加盖或者用锡纸覆盖
7.烤箱预热375F/190C烤40-45分钟
意式千层面//lasagna就好了。
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