黑椒牛仔骨是一道很受欢迎的的家常菜,当然如果有客人来访也是很拿得出手的一道菜。很多人一直觉得这道菜做好了不容易,试试我的方法,牛仔骨上的肉吃起来非常鲜嫩,黑椒汁也也是满满的浓香。
材料:牛仔骨一磅 中等洋葱一个 生抽30毫升 蔗糖/红糖15克 油20毫升 黄酒20毫升 红椒黄椒各半个 黑胡椒面1茶勺 姜片4-5片挤汁 玉米淀粉3茶勺
黑椒汁材料: 黑椒碎 1茶勺 老抽1汤勺 生抽1汤勺 蚝油半汤勺 糖15克茶勺 水50毫升 玉米淀粉勾芡少许
做法:
1.把做黑椒汁的所有材料除了淀粉以外都到在一起搅拌均匀
2.把做腌浸汁的所有材料到在一起搅拌均匀
3.牛仔骨切小段,泡凉水2小时去血水,拿出来用餐巾纸擦干
4.锅里放少许油煎牛仔骨,稍微煎一下就行
5.煎好的牛仔骨拿出来备用
6.锅里下洋葱炒一下,装盘(我用的是铁板,要预先烧热)
7.把煎过的牛仔骨倒入锅里,加入切好的椒片迅速搅拌,加入黑椒汁,最后加淀粉勾芡
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