完全是按这个视频做出来的，想要一试的童鞋可以看这里 -waterlily6(waterlily6) @卡尔加里华人论坛:卡尔加里枫下论坛 The Rolia Forum of Calgary

https://youtu.be/PrTpwnQkc0U

终于有道菜为美食坛正了名！我不吃肥肉的人都要为这道菜喝彩！坛主，精华帖！ -cicy(HuntforFreedom); 2020-4-11 (#12856840@0) +1

食肉动物啊 -infrmrq(网眼欲穿?); 2020-4-12 (#12856845@0)

我不喜欢肉，喜欢海鲜，但这道梅菜扣肉太正点了，不吃也可以点赞。 -cicy(HuntforFreedom); 2020-4-12 (#12856878@0)

梅菜的毛毛都没看到，也鸡冻如此 -infrmrq(网眼欲穿?); 2020-4-12 (#12856889@0)

关键是扣肉，扣肉，扣肉。 -cicy(HuntforFreedom); 2020-4-12 (#12856892@0)

肥肉哦，偶也有 -infrmrq(网眼欲穿?); 2020-4-12 (#12856896@0)

那明天我们等你上名菜，你可以做一盘美美的回锅肉来PK啊。 -cicy(HuntforFreedom); 2020-4-12 (#12856900@0)

啊！第一次发美食贴就上精华了。太激动了，受宠若惊哈哈哈，多谢斑竹 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 (#12856864@0)

这道菜绝对当得起精华中的精华。 -cicy(HuntforFreedom); 2020-4-12 (#12856877@0)

你你你。。。让我情何以堪，美食坛里有那么多大师。。还是多谢鼓励哈！ -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 (#12856891@0)

大师多吃素，才成为大师 -infrmrq(网眼欲穿?); 2020-4-12 (#12856894@0)
有些大师是冒充的，比如我。但群众雪亮的眼睛看出了你是真大师。 -cicy(HuntforFreedom); 2020-4-12 (#12856898@0)

100分 👍 -ritzc(蒲公英); 2020-4-12 (#12856852@0)

漂亮 -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2020-4-12 (#12856855@0)

这个真的有点儿过份了！非常过份！极度过份！要声讨下！：） -starrystarrynight(StarryNight); 2020-4-12 (#12856862@0) +4

楼主是有点过分，远远近近地拍了四张照片，张张美妙。喜欢肉食的网友们如何不恨呀？ -cicy(HuntforFreedom); 2020-4-12 (#12856881@0)

我最近每次网购，都很努力的想买带皮猪肉，都没有买到，不过即使买到了，也做不出楼主这样的手艺。吃不到，还不能声讨下吗？梅菜扣肉，我的最爱啊。^=^ -starrystarrynight(StarryNight); 2020-4-12 (#12856883@0)

还好我就爱看，不爱吃。哈哈哈 -cicy(HuntforFreedom); 2020-4-12 (#12856893@0)

夹白馒头应该好吃 -oakvillecake(Vanilia cake ); 2020-4-12 (#12856863@0)

看着真好。不过上海人不叫扣肉的，我们叫走油肉 -iamchanging(挑挑拣拣); 2020-4-12 (#12856865@0)

奶脯肉 -infrmrq(网眼欲穿?); 2020-4-12 (#12856888@0)
江浙的肉切的很薄 -giss(rr); 2020-4-12 (#12856909@0)
走油肉不蒸 -bwright(sunny); 2020-4-12 {35} (#12856910@0)
走油肉：煮--炸
梅菜扣肉：煮--炸--蒸

还有这么多夜猫子啊。呵呵呵，大家的赞美就是我前进的动力哈，一并谢过。 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 (#12856880@0)

能不能把肉拨开点儿，给看一眼梅菜？做的真专业，非常的馋死人。 -starrystarrynight(StarryNight); 2020-4-12 (#12856886@0)

你让楼主再拍一张照片？那楼主岂不是又要被再次深度申讨。 -cicy(HuntforFreedom); 2020-4-12 (#12856895@0)

哈哈哈，夜深了，你能不能不让我笑出声。。。 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 (#12856899@0)

我以为你躲地下室偷吃呢，对不起啊。 -cicy(HuntforFreedom); 2020-4-12 (#12856902@0)

蒸了两盘，幸好还剩着一盘。明天，明天热了这盘一定给你拍 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 (#12856904@0)
这位童靴，你要的图片来了。。。 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 {208} (#12858200@0)

顺带中午的午餐，再不敢吃肉了，忍着苦吃了几筷子的苦瓜，作为对昨天晚上的救赎。。。

越来越不像化了，苦瓜鸡蛋我也爱吃啊。 -starrystarrynight(StarryNight); 2020-4-12 (#12858267@0)

哈哈哈 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 (#12858405@0)

太专业了。走油肉是伴了甜酒炸出来的吗？ -wstl(武水拖蓝); 2020-4-12 (#12857031@0)

不是的，没有放甜酒。是煮过之后的肉皮及周边抹上老抽再炸的。其实并不需要很多油，刚好没过肉皮的油就好。 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 (#12857263@0)

谢谢。学习了。 -wstl(武水拖蓝); 2020-4-12 (#12857285@0)
请问需要炸多久？还有就是中间要不要挪动，会不会炸掉皮了？ -starrystarrynight(StarryNight); 2020-4-12 (#12857316@0)

不需要炸很久， -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 {347} (#12857432@0)
油热中火炸个2，3分钟就差不多了，中途留意肉皮颜色。炸的过程中一定要盖紧锅盖，而且要用手压住盖子，因为爆油会比较厉害。所以抹好老抽还要等猪皮晾干一会再下锅炸。还有一定要等油温降下来了才揭盖子观察肉皮颜色。如果颜色不够，再重复上面步骤1分钟。整个过程就这个步骤最难搞，我也是做得惊心动魄。。。为了吃，也是豁出去了哈哈。
对了，还欠你一张图片，稍后上哈！

确实惊心动魄，我也是最怕炸东西。 -starrystarrynight(StarryNight); 2020-4-12 (#12857646@0)
哈哈，我做过两次走油肉，至今心有余悸。前不久想再做，被LD拦住了。 -wstl(武水拖蓝); 2020-4-12 (#12858664@0)

完全是按这个视频做出来的，想要一试的童鞋可以看这里 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 {126} (#12857481@0) +1
https://youtu.be/PrTpwnQkc0U

哈哈，视频最后说，如果你能忍住的话，隔夜最好。：） -starrystarrynight(StarryNight); 2020-4-12 (#12857643@0)

昨天剩下的另外一盘我今天尝了一下，我觉得还是昨天刚新鲜出炉的好吃，肉很鲜嫩也完全入味。隔夜的肉反而有点柴了。。 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 (#12858258@0)

谢谢。正好正宗的梅干菜还剩下一些，下次试试你的这种扣肉做法。 -wstl(武水拖蓝); 2020-4-12 (#12858700@0)

嗯嗯，一定要试试，特别你还有正宗的梅干菜，你不会失望的。 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 (#12859137@0)

漂亮，标准的一封书形状 -guwangyan(瞎说话); 2020-4-12 (#12857038@0)

渊博的姑，给解释下，这是什么典故？为啥一封书？ -starrystarrynight(StarryNight); 2020-4-12 (#12857312@0)

一排排的，上下各一块，像一封思乡的书简？ -guwangyan(瞎说话); 2020-4-12 (#12857463@0)

赞文人姑。 -starrystarrynight(StarryNight); 2020-4-12 (#12857649@0)

👍 -3can(晃一晃); 2020-4-12 (#12857047@0)

非常色！ -111111(快乐老家); 2020-4-12 (#12857070@0)

肉皮特别好👍 -ilovechopin(看不见海的城市); 2020-4-12 (#12857129@0)

俺也爱吃梅菜扣肉😋 -wuxin123(美美饭袋子); 2020-4-12 (#12857373@0) +1

达到三抖的境界，好肉！ -cricketkiller(白牙青); 2020-4-12 (#12857751@0)

水准已经超越餐馆。赞👍 -livantai(gol); 2020-4-12 (#12857827@0)

😯，妥妥的养膘必备神器啊，有毒啊有毒 -wongbo(万宝); 2020-4-12 (#12858138@0)

这标题晃一眼看成是：深夜上空盘旋梅菜扣肉 -see1see(Isee); 2020-4-12 (#12858737@0)

😂😂😂 -wuxin123(美美饭袋子); 2020-4-12 (#12859165@0)
哈哈哈，你真可乐 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 (#12859201@0)

很馋人的走油扣肉，学习了，请问是不是用五花肉做的？ -wei96(~); 2020-4-12 (#12859389@0)

嗯，是用五花肉做的。 -waterlily6(waterlily6); 2020-4-12 (#12859728@0)

@Calgary

完全是按这个视频做出来的，想要一试的童鞋可以看这里

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