酒酿除了做酒酿汤圆等等甜品，加在面粉里发酵做馒头也是很好吃的，用的材料也非常简单。 因为酒酿的含米量不大一样，我这里的酒酿280毫升是个参考数量，你要根据面团的软硬程度适当调整一下用量，如果面团太硬，适当加一点水就行。

材料： 1.酒酿280毫升左右 2.中筋面粉 400克 3.酵母4克 5.蜜红豆120克 6.水35毫升左右

做法：

1.酒酿倒入面粉里搅拌成絮状

2.酵母里加入35毫升的水溶解，然后倒入面粉一起搅拌均匀

3.做成面团后盖好饧面15分钟

4.15分钟后拿出来揉匀，擀成薄饼，折叠三次擀平直至完全均匀

5.馒头部分切成小块揉匀，红豆卷部分擀成大饼卷入红豆

6.正好型后上锅温水继续发酵至1.5倍大，不要发的太大会有很多气泡，蒸熟后容易塌

7.大火上汽后中火蒸30分钟就好了

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