韭菜盒子就不多介绍了，韭菜是后院种出来的，现在最嫩最好吃的时候。

羊排要选lamp （一年生的绵羊）或者 spring lamp（几个月大的羔羊）。mutton （2年以上老羊）和 goat （山羊）都不太适合，烤出来太硬咬不动。

羊排稍微冲洗一下（尽量把水沥干），干净的话最好不水洗。然后切些洋葱，撒上孜然末和孜然粒--两种都要，不管是烤羊肉串还是羊排加了孜然粒的感觉绝对不一样，还有盐，还可以略微撒上很少一点点蜂蜜，这样烤出来颜色金黄好看。另外还可以自己秘制一些调料粉代替孜然粉----花椒几粒一小撮小茴香籽，孜然粒和一些紫苏籽（药店或者韩国人菜店有卖的，自己也可以种绿苏收集种子），放到小不锈钢锅里略微翻炒至出香味后打碎成粉末----超级香的烧烤调料或者蘸料哦！！！

烤盘垫上锡纸，405F - 410 F烤制25分钟到半小时，水没沥干的需要把水烤干到羊肉出油，然后用TOP GRILL烤3-5分钟上色至表面金黄就好了。

开吃！！！！！！