黄豆焖蹄膀/焖猪蹄是一道非常好吃的家常菜。我本意是要做黄豆焖猪蹄的，可是买菜的时候出了点小岔子，买回来的“无骨”猪蹄其实是小蹄膀肉。但是做法是一样的，都好吃。 说实在的，黄豆比蹄膀好吃啊～～～

材料： 1.猪蹄膀肉2磅 2.黄豆200克 3.桂皮一小节 4.八角3个 5.香叶2-3片 6.冰糖30克 7.黄酒60毫升 8.盐半茶勺 9.生抽3汤勺 10.老醋一汤勺 11.葱段15克 12.姜片3-4片

做法：

1.黄豆浸泡2个小时

2.肉洗干净，去小毛

3.烧开水加入黄酒和姜片，下蹄膀肉煮5分钟去腥味

4.锅里加少许油下蹄膀中火翻炒至尖角微黄，下冰糖一起翻炒上糖色

5.下香料一起炒出香味

6.下所有调味料一起翻炒上色

7.加黄豆，然后加温水盖住蹄膀，大火烧开小火炖到蹄膀肉酥烂

8.先取出黄豆，中火收汁就可以出锅了

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