米粿在南方很流行,通常做法是用大米和糯米按比例配好,磨成米浆,加入萝卜干,香菇和干海味等等做成。当然各家配方不一样,我今天来给大家做一个加了香肠的腊味米粿。还可以用掉一些剩饭,很方便;做好了热着吃或者放冰箱,凉了后煎着吃,就着稀饭,很简单又好吃的早餐。
材料: 1.香肠 一根 2.干海米/虾皮 3.干香菇 2朵 4.红葱头10g 5.剩米饭 150g 6.大米粉 150g 7.糯米粉 40g 8.水 400毫升 9.白胡椒 少許 10.盐1小匙
做法:
1.香菇水发,如果用海米,也是水发
2.米饭,粘米粉(大米粉)糯米粉倒入搅拌机加上水打成米浆
3.配菜切好在锅里炒香
4.加入打好的米浆里搅拌均匀
5.用一个饭盒倒入米浆,大火烧开蒸锅后放入米浆,中大火蒸35-40分钟
6.自己做一个酸辣蘸酱
7.蒸好的米粿脱模,切块,蘸着酸辣酱,非常爽口;如果煎着吃味道更浓
早餐的时候煎一点米粿,配一碗稀饭,也是快手并且很好吃的。
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