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【 家常小菜】香滑软糯,酱香浓郁的“台式卤肉饭”-好吃停不下!(原创+视频)

香滑软糯,酱香浓郁的台式卤肉饭! 好吃到爆哭,真的无敌好吃! 一碗香软的白米饭, 浇上2大勺软糯的肉肉, 放一个水煮蛋, 再烫两颗青 菜, 卤肉汤汁裏满米饭, 好吃到哭了, 卤肉软嫩香浓, 丰腴不油腻, 香喷喷超好吃。

两个技术要点:

1)煎红葱头能给卤肉饭增添浓郁的葱香味,是正宗台式卤肉饭必备秘诀之一。

2)五花肉小火在锅内煎至表面焦黄出油,这样做出来的卤肉饭既有嚼劲,又不会烂掉。我曾经看到有人先把五花肉卤好在焖煮,这样肉都碎了,包在锅盔里不错,但是卤肉饭讲究的是既要软糯又要有Q弹饱满的口感。

不知不觉已经在家上班3个月了,天天忙的臭要死,在家上班的坏处就是会太多,只好晚上加班,加上做视频每天基本14,5个小时的工作。和同事说实在想回办公室上班了! 

喜欢我的视频请点赞收藏!

 

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  • 枫下家园 / 美食天地 / 【 家常小菜】香滑软糯,酱香浓郁的“台式卤肉饭”-好吃停不下!(原创+视频) +3

    香滑软糯,酱香浓郁的台式卤肉饭! 好吃到爆哭,真的无敌好吃! 一碗香软的白米饭, 浇上2大勺软糯的肉肉, 放一个水煮蛋, 再烫两颗青 菜, 卤肉汤汁裏满米饭, 好吃到哭了, 卤肉软嫩香浓, 丰腴不油腻, 香喷喷超好吃。

    两个技术要点:

    1)煎红葱头能给卤肉饭增添浓郁的葱香味,是正宗台式卤肉饭必备秘诀之一。

    2)五花肉小火在锅内煎至表面焦黄出油,这样做出来的卤肉饭既有嚼劲,又不会烂掉。我曾经看到有人先把五花肉卤好在焖煮,这样肉都碎了,包在锅盔里不错,但是卤肉饭讲究的是既要软糯又要有Q弹饱满的口感。

    不知不觉已经在家上班3个月了,天天忙的臭要死,在家上班的坏处就是会太多,只好晚上加班,加上做视频每天基本14,5个小时的工作。和同事说实在想回办公室上班了! 

    喜欢我的视频请点赞收藏!

     

    • 昨天试着做了一次,还真不错!