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免揉《意大利家常传统面包佛卡夏(Focaccia)》,外皮酥脆,内里柔软

佛卡夏(Focaccia)是意大利的传统家常面包,厚实的大饼造型与披萨很类似。佛卡恰的食材非常简单随性,搭配起来也是也千变万化,可以用橄榄、油浸小西红柿干或者新鲜西红柿干、迷迭香、百里香等等,只要自己喜欢,怎么搭配都可以。今天来看看我做的这一款。

材料: 高筋面粉300克 玉米面(cornmeal)30克 白糖5克 盐4克 酵母4克 橄榄油15毫升 Rosemary(迷迭香) 小西红柿 罐头橄榄 水235-240毫升

欢迎点击这里订阅《彬彬有院》,谢谢您的收看。

做法:

1.先把所有发面需要的材料倒在一起,用刮铲搅拌成团,然后开始发面

2.小番茄和橄榄切开,Rosemary摘下来

3.发好的面放在烤盘里二次发酵

4.在发好的面表面用手指压出小眼儿,摆放上切好的小西红柿和橄榄以及Rosemary叶子

5.烤箱预热390F,烤22-25分钟就好了

 

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