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腌红心咸蛋之一次成功

 

 

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 腌红心咸蛋之一次成功 +4

     

     

    • 没过程? +1
      • 40天。饱和盐水,放一毫升白酒。 +1
        • 👍是鸡蛋吗?
          • 是,不知道哪有鲜鸭蛋卖。
            • 鸡蛋也可以出这么多油太棒啦!那个白酒才要1毫升吗?
              • 是五十五度的白酒,瓶子是650毫升,用了1毫升白酒。最少要用40天。
                • 可我只有一瓶茅台 +1
                • 三十五度的行不行?
                  • 35的可以用80的勾兑一下,不就一滴吗?
    • 👍
    • 不错,能干的好煮夫
    • 比超市买的还好,可以批量生产卖给肉友
      • 政见不同,不买 +6
        • 👍
          • 玩笑一下……你把方子都泄露了,diy 没难度
    • 和蛋有关。经验告诉俺,不是每次买的蛋都能做出这样的。运气也是很重要的。
      • 看来你更有经验,今天这个差点儿。 +1

         

        • 你的都很不错了。我也就就试过十来次,每回都不一样,大概一半都不到的次数好一些。主要还是不认识那些蛋鸡,否则让她们怀孕时多吃些小虫子。在农民那里直接买来的鸡蛋好许多,但是那些蛋不便宜。
      • 多放点酒效果会不会更好? 记得你是用XO酒腌咸蛋的
        • 不知道啊。觉得还是看蛋吧,我猜,有些鸡喜欢吃的荤油的多一些,蛋就可能油多一些,老吃素的或许不太好。
          • 可能是坏蛋吧。 鸡蛋腌制之前彻底清洗干净消毒晾干再腌会好点
            • 或许吧。我觉得有些蛋天生就是油少的瘦蛋,就是长大了也是不会胖的那种。
              • 苗条品种的鸡蛋
    • 不错。 用的什么酒?
      • LCBO最便宜的洋河大曲。
        • 30 左右价格, 问一句,这LCBO的洋河,是纯粮固造的吗?
          • 你问我,我问谁?中国的事,谁有把握啊。 +2
            • 哦,本来想买回来泡钩稽,看来还是只能用伏特加。
              • 中国的酒还是少喝,真的没谱,尤其是便宜的。要喝就喝贵的,也许安全一点。 +1
                • 中国超市卖的厨用酒我都不敢买