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这个烤的怎么样

 

 

 

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 这个烤的怎么样 +1

     

     

     

    • 这个是一团团肉吗?是烤的?你确定不是煎炸完红烧?
      • 上海人说“葱烤大排”,就是红烧的意思吧?
        • 原来楼主是上海人。中国太大,语言不通了。
          • 我也是瞎猜 +2
            • 前两天本坛有教学片,咱照虎画猫
              • 很好吃的样子👍👍
                • 是的,这次做的蛮好
                  • 看着就很好,浓油赤酱的不会错
                    • 确实,浓油容易被误会是菜油或猪油,其实是酱油,猪排里的油已经被熬去大半,很是瘦
          • 对,对,我读的书少😅
      • 是略微煎再烧了20分钟,很入味…
        • 原来这是烤,我孤陋寡闻了。
          • 大把的葱,香味烤进大排骨
            • 隔着屏幕都闻到葱香味
              • 一定要葱多,三捆都不嫌多
                • 你真奢侈。一捆葱没几根要$1.29,比一把菠菜便宜不了多少。一用用三捆?不知人间疾苦。
                  • 😄😄😄
                  • 你确定买的是葱?我这里三捆两块钱,一捆六根,我都从别的地方抽两根加进去的,嘻嘻
                    • 我不相信你会做这种事,不过如果你真做了,我跟。
                      • 哈哈,有六根的有七根的,我妈第一次来加拿大和我去超市就会数葱了
                        • 把你老妈都教坏了
                          • 非也,是她教我的,以前就随便抓一把
                            • 哈哈,你这个不知吃米油盐贵的小子。
                              • 欲加之罪何患无词…啊!
      • 第一盘的造型不错,像一座湖心岛的样子
        • 看来色香味要发扬光大为色香味状了。
          • 型色香味
            • 这个总结得好
    • 这烤的是🐷的哪个部位?😂 +1
      • 可能是现在流行的中段。 +1
        • 看着蛮瘦的,不像中段🐖腩肉啊?莫非是🐷背脊? +1
          • 上海葱烤大排用的是大排骨~
            • 再看,原来把三块大排攞成一叠!😅
              • 我今天搞了12块。打算把让他们吃撑🤣
                • 我这次加了蛮多香醋,30分钟。大排缩水兼入味
                  • 我也喜欢加点醋。咱是一个师傅教出来的🤣
                    • 难道说不是咱们都有天分,一看就会,一点就通?
                      • 那是自然😜
    • 你连葱根都吃?
      • 上师大食堂古法
        • 好,我信你一回吧
          • 葱根味道重,洗干净了烤大排合适
            • 学了一手,下回试试看
      • 红烧出来的葱很好吃的。难道你们都不吃?
        • 白牙说的是葱的根须没去掉。
        • 吃的,有时候觉得比鱼肉还好吃。不过就像如风说的,葱根一般是看看,不吃的。
          • 好不容易偷偷多塞了两根葱,一丢丢都不能浪费了。
            • 我家自己种小香葱,只掐了葱尖吃。哈哈
              • 哪天打野猪家门前过给他们带一捆吧,可怜见的,贵得在超市都偷偷地塞两根了。
                • 我最恨这样装穷的,去的话葱是没有的,拎他耳朵去。
                  • 能拎我耳朵的,二郎锅锅那美妙的声音…
                    • 禁夹,一下子把我放倒了。
    • 😋😋相当不错! 有非常浓厚的海派风格! 浓油赤酱! 等一下我要跟你隆重PK! 输了不许哭! 赢了不许骄傲哈!🤣🤣 +1
      • 坐等开吃!👏👏👏
        • 今天弄多了。搞了一个钟头还没好🤣 +1
          • 不急,好饭不怕晚!😄 +2
      • 这🧄❤️🈶️0⃣️🦏吗…来碗沧浪亭原味牛腩面。大功告成,坐小板凳你的叻

         

        • 香菜牛肉面, 我最喜欢的。好久没吃香菜了。娃不爱吃
          • 咱倆能吃到一桌的……
            • 是~
        • 我读书的中学在沧浪亭斜对面,住校六年,傍晚饭后经常和同学到沧浪亭那边沿着小河兜一圈,坐在入园处门口石桥上吹吹凉风,很是惬意。闭园后的沧浪亭寂静清幽,从小河这边望去,比白天更有魅力。后来园边开过一家挺大的担担面馆,店堂邻水,古朴优雅。
          • 苏州中学?苏州我不是很熟的
            • 那你干嘛老是自称苏州人?
              • 老家是苏州的,父亲土生土长一直到大学,以前家里出身不好他都不谈,走的又早,确实不很了解。我最近这些年常回去不过都呆不长
                • 记得你爸是苏高中的才子,去了清华,是吧?我先生的姑妈这一支和你爸一样,从江南去北京,到现在已经三代清华;他父亲这一支较逊色,除了我家这个,都还在老家,不过好歹第三代有两个北大。我们呢?,孩子上个大学就好。惭愧。
                  • 对,是50年代末苏高毕业清华五年,兄弟姐妹四个成绩都挺好,考出来了,出身不好都挺郁闷的,下一代再下一代出国的不少。反正都有个大学上,得过且过,现在出路多,随他们去吧
                    • 从此以后,苏高中和清华结成兄弟,九中功课好的就保送清华了
                      • 一条龙生产线,极好哈。父亲那时候他说一个班就有20多个,不过竞争不像现在这么激烈
                        • 现在想好好读书的要进去还是不难的,不过要是去看过他们的百年校庆,那确实会为这个学校折服一下
                          • 应该是的,人家都是省重点什么的。苏高中据说是国重点,不知道是不是真的
                            • 真是啊,牛的
                  • 最惨的是小姑,成绩最好,进清华也是稳的,高中的时候爷爷出事了,她毕业政审不合格,只能去做民办教师,姑父还死的早。她身世最惨也最聪明,现在还在教中学生奥数
                    • 你小姑是时代悲剧的缩影。我和先生祖辈都是乡绅,到了父辈好几个直接打成反革命,地主,右派。。。总之苦头没少吃,还好没有直接革命的。但是父辈大多数因家庭成分不能升学,只有年长的几个得益于刚解放相对宽松的几年,上了大学,但也和你父母一样,大学分配类似于发配。
                      • 对的,基本上上几代差不多这样,我奶奶是地主家的小姐,80多岁的照片都很漂亮,爷爷算地方武装团练那种,打打杀杀比较彪悍。哈哈,都很厉害活到百岁。他们下一代都50,60都走了,大概是郁闷了一辈子的缘故
                        • 小可怜的,别想太多这样郁闷的事情,好好给女儿挑个女婿,把好基因传下去。
                          • 确实是的,养小的们在这边,就是不想她们受委屈…
                    • 你小姑和我妈的经历很像,她后来就当中学老师了.不过她是有个右派倒霉大哥影响了,她二哥选飞行员就因为政审没去成.
          • 老苏高中?
            • 在哪里?
              • 你去过沧浪亭吗?就在对面呀。急死人不是。
                • 你说苏高对面是沧浪亭,Joy是苏高的?
                  • 是的
                    • 咋这么清楚?
                      • 沧浪亭里面有一座亭子,我在那里扫地过
                        • 苏州环卫所的?
                          • 别猜了,打开头你也想不到的。
                            • 牯岭街道不远的…
                        • 临水的那一排走廊,高低起伏,在园外的小河对面就能看到。所以沧浪亭是大气的,不需买票入内,民众亦可一睹风姿。
                        • 我们还经常去医学院的可园玩,那里的亭子地势高一些,很喜欢。不少同学出了中学门,去马路对面上大学,然后在本地做医生。那时年轻的我觉得多无聊啊,长大了不是该去远方吗?而今身在万里之外,岂止是父母在已远游,更是子欲养而亲不在,惭愧内疚,已无法弥补。。。
                          • 怀念过去的美好时光吧,我还遇见过第一师范毕业的,老上海当过律师的老先生,自豪地说过,当时上海中学就是别不过第一师范的苗头。
                            • 是啊,不年轻了。前两天看野猪说父辈旧事,今天又晒猪排,突然想露出水面了。在多伦多我交友很少,很多年没机会和人说起这些了。
                          • 可园最美是紫藤。。。
                            • 同感!
                        • 亭子上有一副对联
                          • 清风明月本无价?
                            • 👍
                              • 近水远山皆有情。请再夸一下,谢谢。
                                • 😄
                                • 敬仰!
                                • 扫地僧,结棍
          • 能在这种地方读书,想想都是好的。我父母毕业就一颗红心志愿内地去那荒不拉几的地方,哪里有这样的环境,借机补习了一下沧浪亭以及周边,不要太舒服
          • 学校里的湖也非常美,一年四季花香不断
            • 最爱春天的碧桃,同一棵树上各种姹紫嫣红,如同打翻了调色板。也有一树雪白的,湖中倒影尤其动人。也爱春雨池,夏天西侧湖边的夹竹桃年年盛开,湖中鱼儿扎堆,又大又肥。道山的南北西侧很有野趣,夏天晚饭后常去南侧榆树下的石桌椅处,回望春雨池颇有意境。
              • 不远处更有一处不为外地人所知的“十中西花园”,康熙乾隆下江南的御花园,园内古木奇石亭台琴房。。。美哉,瑞云峰!胆子大的孩子有办法爬上去
                • 就是沈从文岳父开办的振华女中吧?去过几次,有点印象。
                  • 隔壁还有一个迷你小园子,名气却大大的响,还记得吧
                    网狮园
                    • 那当然,没少去。入园处和大学最要好的学姐家门对门,管理人员都认识,经常一到她家她就带着我们进去开小会了,不买票的那种。后来上班了,公司就在十分钟远,经常午后进竹辉饭店转一圈,然后沿着后面的小河钻弄堂经过网师园,从带城桥路回来。
                      • 竹辉饭店都晓得啊,还穿弄堂抄近路,好亲切,回带城桥。。。那里没什么公司呀 你是一院的医生?
                • 很向往苏州园林😍
    • 小样儿,我出2鼻子,你管不😂

       

      • 哎呦。薰鱼啊。我的最爱。这个下酒, 一级了😋😋
        • 最近给自己找了事情做,都忙得没时间上网了😂
          • 好事儿啊。多挣钱少上网
      • 这个好!用的是什么鱼?
        • 马鲛鱼
          • 回来我也试试
      • 我要吊主喽,和风料理哦…

         

        • 真不错
          • 誓把肉联变成凡尔赛宫
        • 这个是我的菜😂今天啥日子?
          • 配你的熏鱼,一个下酒一个下饭。今天俺要去买房!
            • 买了?杰斯大事情
              • 嗯,还有啥好吃的,表藏着啊
                • 昨天牛肉面剩的牛肉今天加些土豆胡萝卜回锅老好吃了

                   

                   

                   

                  • 这就对了,就着干熏鱼。这面条老费功夫叻
        • 今天这些都是我爱吃的啊。。。😆
          • 等pk 呢,快好了妹,等急啦
            • 好了呀。抬头🤣
              • 洗頭呀!
                • 👻🤣🤣
        • 今天中午送來的外賣,和老朱的料理應該是類似.

           

          • 这里主菜是鱼吧?配豆腐,配菜是豆芽和芹菜,一定下饭!我那个做法是很早以前在日餐打工时日本老板的teriyaki 汁裹豆芽和小葱。他的照烧汁做法不外传😂
            • 老朱真的行呀,會做飯也會吃.
              • 瞎做瞎吃,家里那位不会做菜,也不在意口味。随便做做填饱肚子实在实在是逼出来的,在大陆那时不做饭的
    • 卖相一般~但好吃下饭就行~
    • 我正宗的上海菜没有精华
      • 你也就那7分裤还算上得台面
      • 正宗葱烤大排是葱要煎枯,然后经常带汁在锅边烤炙,最后在大排收汁时才完全融合。做菜要有想象力
        • 多谢input,您的鼓励是俺不断进步的动力👍
    • 葱烤大排一刚,哉!
    • 这个我也做过,跟Wxc的老虎妞妞学的
      • 很久以前在这坛子上还学过做四喜烤麸,也是非常好做的party菜
        • 都不难,主要是口味,大量的糖,吃不惯的会觉得奇怪
          • 多油多糖,不过小朋友都不吃😗
    • 第1张照片辣眼睛,像那个。算了,还是不毒舌了
    • 今天也山寨烤了一块,年糕有点硬,明天再加工一下