过了中秋，凉爽的秋天要来了，红菜苔要开始收获了。这里总结下这几年我种植红菜苔的经验。

紫菜苔过去是地方菜，以湖北武汉洪山种的的最出名。现在国内很多地方都有种植，是别有风味的冬季蔬菜。0度到15度的气温是收获的最佳季节。

多伦多很冷，做不到收获整个冬季。在多伦多适合8月1号-15号种植（每年天气不同，这个范围最安全），此外也可以二月底三月初室内育苗，3月底移栽到地里，大概4月底就可以开始吃上了，当然收获季节短些。品种秋天要选择中晚熟品种（买种子时看种子包装的说明里一般有），春天种植适合早熟品种生长快但收获期较短，而晚熟品种虽然产量高，但是都是湖北那种冬天鲜少上冻的气候才可以种植，在湖北1-2月份才是吃红菜苔的最佳季节。在这里10月初开始可以最少收获到11月中，夜晚简单地膜覆盖可以收到12月中旬以后。如果是育苗移栽尽量8月初。种的早了出苔太早，天气过热，菜薹发苦不好吃；种晚了植株长得不够大，影响收获而且收获季节过短。移植到地里的时候要注意把土翻松一遍，加些沤好的有机肥（比如牛羊粪）和少量硼、草木灰，搅拌均匀压实再种植。育苗移植的一定要主意苗不要超过23天，老苗很难长大。每窝只留1棵，间距30-40公分，如果种植在低洼地带最好打垄（如果是RAISED BED的菜地就不需要了）。移植后浇一遍透水，以后保持土壤湿润，表面干了就浇水，底肥够的话不要再追加氮肥了，或者最多移苗10天后追加一次就够了，氮肥太多了只长叶子不出菜苔的。

今天是9月20日，可以看到我的紫菜苔已经很大了，植株长得大些，将来的菜苔才会粗壮，可以看到已经出现了一根菜苔了，采摘后补肥的话可以另外加些草木灰之类的含钾高的肥，通常一棵可以收获10根以上的菜苔。

菜苔到20公分高左右，花开了一两朵就是最好的收割时间，越粗的菜苔越嫩，品质越好。收割紫菜苔的时候，尤其是每棵的第一根菜苔一定要尽量往下靠近根部割。因为将来每片叶子根部都会长出菜苔，越来越多，如果割的太高，很多营养会浪费，菜苔会过细。收获季节可以每周继续浇稀释的肥水和草木灰。但是收割后不要马上浇，过一天等伤口愈合。

有时天气热会长出来一些没有叶子的细小菜苔（下图左侧），不用担心把它们今早割掉就好了，等天气凉了就会长出粗壮的带叶子的菜苔。

来一盘腊肉炒红菜苔！！！腊肉炒着吃是最好的！！！当然，我这个给孩子吃的，有些炒过了，喜欢青翠感觉的红菜苔不要翻炒过长时间。