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你买的是这种吗?刚从天天百货拎回来,

还没用,听你一说不知要不要用,家里铁锅用了快二十年,早就想换,一直不知该买啥样的,铸铁锅太重还容易生锈,不粘锅又用不了多久


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 生活杂事 / 昨才买锅,今见此文,“可释出230万有毒微粒”的锅,顿感杂陈。
    • 听那些人的话都不能活了。我刚买了四个铸铁锅,一口炒锅。过几天在室外seasoning一下就可以用了。 +1
      • 四个,够力度!
        • 六百多刀🔪啊,有点心疼,不过,大厨啊,没啥
          • 多用用就值了。
      • 铸铁锅怎么seasoning?为啥要室外? +1
        • 买来的锅都带有说明。油烟大
    • 今天去了趟Walmart, 见有小号的Lodge, 很cute, 推荐,虽然$17小贵,煎一个鸡蛋有点大,3-4个可以挤一挤 +1
    • 啥意思,是不是涂料的锅不能买
      • 有涂层的都不应该买。太麻烦,太浪费
        • 好 倒也爽气
    • 现在就是发愁买什么样的不粘煎锅?铸铁锅实在太沉了。不知道陶瓷不沾锅好不好?
      • 刚买了这个,关键是PTFE and PFOA free,但现在还没用,太沉了,一只手抬不起来
        • 这两天双立人开仓,懒得去排队,好像比Costco便宜?
      • Kirland 有个一套三个陶瓷不粘锅的不错,前一段促销
      • 也是很快就沾了,我用了1年就扔了
        • 最重要的是要改变华人爆炒的恶习 +1
          • 是的,高温使蛋白质焦化,产生大量致癌物质
            • 厨房和室内也会被弄的油唧唧的。 +1
    • 养鸟的人都知道不能在鸟附近使用新特富龙锅,一会儿鸟就死了。 +1
      • 你试过吗? +1
        • 坏的事情为什么要去试呢?google bird Teflon 一大把
          • 不相信 +7
          • 不相信 +2
            • 没关系,也许是我错了,你们放心好了。
              • 不必这么说,你改变不了别人。
                • 从来没打算改变别人,只乐于分享自己。 +1
                  • 如果是你的亲身经历,就是好的分享 +5
                    • 你说的对。
      • 特富龙是高致癌物质,有一点划痕就不能用,还是用铁锅好,宁可让它粘锅 +1
        • Carbon Steel Wok, 全钢的好很多,上一锅是2006年购买的,直到漏孔。至于粘锅,只要有一点点油没就不会。
        • 还有电饭锅,600多用了2年不到就有脱落了
    • 没办法,只要有划痕就得扔。我差不多半年左右换一个。昨天刚买一个,轮胎店49块。 +1
      • 借贴问一句、扔哪儿?黑垃圾好像是不能扔的,回收垃圾也不收锅、我那几个用坏的锅以前都是攒起来一起扔到垃圾场、还得花钱。
        • 看我心情,有时候扔垃圾,又是扔回收。actually does not matter. 首选还是回收。回收不收是他们的事。
          • -1 +1
        • York region就是你说的这样

          COOKWARE

          Items in good condition can be donated at select donation centres. Acceptance is at the discretion of the charity. Items in poor condition may be disposed at select York Region Waste Facilities. Fees may apply if the item cannot be recycled as scrap metal. Curbside collection may also be available. Contact your local municipality for more information.

        • 号称回收的东西,80%最后还是走垃圾通道。但是加拿大人眼不见心不烦,心里舒服,自己做好事了,保护环境了。
        • 攒多一些废金属,收垃圾的前一天放到路边,很快就有人捡走了,他们会送去金属回收站换钱。这是最有效的回收。 +2
          • 我家的铁锅都是这样被人捡走的。
        • Household Hazardous Waste and Recycling Depot,电视、电脑、打印机、墨粉、高压锅、油漆罐、装修桶、火锅气罐、电池、手机、微波炉等等,存一起,每年扔一次。每次都会被问,住在哪。冰柜,床垫大块头的放路边有人收。
    • 刚买的苏泊尔铸铁锅,这一用才发现底不平,只有中心多一点的面积直接受热,其他周边只是烘烤,热效率不高,这是浇铸模具和工艺问题,而压制成型的全钢锅就没此问题,上一锅就是全钢,底部非常平,受热极快,直到漏孔都没变形。
      • 你买的是这种吗?刚从天天百货拎回来,
        还没用,听你一说不知要不要用,家里铁锅用了快二十年,早就想换,一直不知该买啥样的,铸铁锅太重还容易生锈,不粘锅又用不了多久


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        • 是的。只是30cm, 型号是:FC30E, 你的是34cm的,够沉。如果是电灶,一定要放在灶台上看锅底是否平,一定。锅越大则需要热量更大,底不平就开火更大,浪费更多。
          • 我家是气炉,不知是不是影响小些?你用了感觉容易粘锅吗?

            是好重,买的时候有点犹豫是不是太重了,还有一个70多的其它牌子的很轻但是很薄,又怕会不会太容易锅热冒烟了?
            • 汽炉没问题的
            • 气炉对锅底没所谓,刚用二天,不粘。炒菜的火不要太大,冒烟说明油温到少120度。
              • 我从来都是冷油就下菜,除了青菜很少炒菜,如果不太粘就留下了
              • 这个锅表面有一层什么东西,刚开始不沾。没几天很快那层东西就开始剥落了,软软的像硅胶,我干脆用铁丝球全刮掉了。就开始沾了也生锈了,需要每次擦干用油养锅,过1-2个月就形成油膜层了
                • 天天百货卖的人说表面有一层胶还是什么用之前要洗掉
                  • 是,很难洗
                  • 没发现有胶层,开锅按油管上的方法和同事推荐的办法,三步:内外清洗剂,烤干、入油用生姜擦,擦干、开水小煮,烤干。
                    • 那层棕的的就是。碳钢锅应该是黑色的
                      • 你说的碳钢锅是不是锅里面有很多凸起的点?在天天看到一款黑色内里的,总觉得它有一层涂层,好像有注明有涂层,不知是不是你们买的这种
                        • 苏泊尔这个就是碳钢啊。别的不了解
                          • 我这个写的是铸铁啊
                            • 不了解中国人怎么翻译的
                            • 是铸铁,而且是精铸,钢的没那么沉。正因为是铸铁才不敢贸然修理那不平的锅底,只可打磨不可敲打,铸铁无延展性,而钢则不同,不会裂开。
                              • carbon steel就是精铸铁吗?欧洲的牌子很多是carbon steel的
                                • 全钢(Carbon Steel)和铸铁是二种材料,前者是坯钢冲压制,后者是铁水浇制,所以Carbon Steel不是精铸铁。
                                  • 哦,那这个精铸铁的锅又有什么特质呢?工艺更好?
                                    • 因为是浇注,模具和工艺决定了它不可能太薄,以免脆化和破损,比钢厚自然保温性能相对优越。
                                  • 真专业👍
                                  • 国内的生铁锅怎么样?便宜又薄,轻
                                    • 抱歉,没见过也没用过。感觉薄又轻,不一定是生铁的。
                      • 是灰色,不是棕色。前一全钢锅也不是黑色,是略发金属光泽色,上有出厂时防锈层,火一烧冒烟过后就没了。
                        • 恩,差不多的。你用几天就掉了,然后就开始粘和生锈,直到形成油膜层
                        • 卖的的人是说有层胶,让用之前洗掉
                • 用油怎么养?记得前些年用那个平底铸铁锅老锈,网上有人说每次洗完膜层油,我总觉得这样下次用之前要不要洗掉这层油,要不总感觉油上会粘灰
                  • 网上有很多方法,你搜一下吧。我就是每次用完用开水洗净擦干,防止生锈,但没抹油。不能用洗洁精,会破坏油膜层。我家有个很多年前的法国de buyer carbon steel, 油膜层保养的就很好
                    • 不用洗洁精总觉得洗不干净锅上的油腻,长年累月健康吗?用个炒菜锅可真费劲
                      • 那你自己决定吧,每个人的考量豆不同
        • 请问你买的这个铸铁锅多少钱?谢谢🙏
          • 30刀
        • 你把这个锅退回去吧,我买过,银色的是涂层,用一阵就会刮了的。
          • 到底是涂层还是一层保护的胶?我还特意问卖的我不要涂层的,他说就是铁锅,没有涂层,有层保护的胶用前洗掉就行,之前就好多次想买铁锅,可是老觉得里面光溜溜的像加了涂层不敢买
            • 是涂层,不知道是什么材料的涂层。
          • 是的,我也买过,应该是涂层,后来底部涂层掉了,又总生锈,铁锈味道很大。我就扔了。
            • 让你们说的我是不是要退掉,真不知该买什么样的锅
              • 无论何锅,二点:油温要低、铲子要木制或竹制,塑料或硬工程塑料都不行。至于金属汤勺,尽量不要边缘碰到锅底,避免划伤。 +1
                • 冷油下锅+木铲,挡不住时间久了锅子涂层照样破。 +1
      • 是我推荐给你的那个,我用了几个月了很不错。不过我家是煤气炉。这个锅油温热的快,炒菜好吃,就是有点重,为了保护手腕就不能举起来盛菜了。我买的32cm的
        • 谢谢推荐
        • 请问你推荐的锅是不是就是小蜜蜂发的苏泊尔的铸铁锅?谢谢🙏
          • 是。我在大童话买的。不是铸铁。是碳钢
            • 这俩有啥区别?你那个重吗?
              • 介于铸铁和不粘锅之间吧
    • 借贴问一下,那电饭锅里面有划痕你们都扔吗?象牌的
      • 从来不买这么贵的电饭锅,有划痕就扔掉
      • 我也是,在想要换个胆
        • 我查过各个地方,内胆种类少而贵,不见得匹配,还不如直接换新
          • 也是,长痛不如短痛,先把这600元的象扔了,以后不买涂料的了
            • 算了,刚换了个胆
    • 特富龙的炒菜锅,基本一年一扔,没办法,前面还有人半年一扔的。好几百的不粘锅,估计也用不了多久,没有一劳永逸的办法,就是勤换。
      • 试试全钢Carbon Steel Wok
        • 双立人的蜂窝状表面的铁锅,不沾的,不知道好不好
          • 蜂窝状是机械敲打的痕迹,说明是到少是铁或是钢,黑色是涂层,没那么沉重。纯无不粘涂层,只有防锈层的锅,近年少见。
            • 其他的锅的主要问题就是粘,用惯了不粘锅,离不开
          • “风靡一时的蜂窝不粘锅,竟是全网最大的骗局?”你如果说的是这种,我用过,掉,而且我绝对没用过钢丝球刷锅
            • 这文章来的及时
        • 全钢特别是不锈钢材质很重要,有不锈钢成份问题和重金属含量问题,德国的相对可靠些。
          • 不锈钢也不是好东西?
            • 不锈钢使用不当的话危害比铁大得多。铁元素本身无毒害,只是铁锅不是纯铁,所以跟杂质成份和含量有关,杂质不超标的怎么用都不会有直接危害。不锈钢就很不同,它含有大量的铬镍成份,如果使用不当或材质不良,有害成份会大量溶出。
              • 那就买铁锅了, 那个法国的好一点是吗?
                • 那个还好,是有涂层的,跟不锈钢的用途不太一样。正品不锈钢的只要不错用也沒问题。
      • 我倒是觉得特氟龙一开始用的时候挥发出的化学物质最多,等用一两年反而越来越少,更安全些。不过这也是自己猜测的。
        • 我觉得主要问题在起皮,裂缝之后,涂层粘在食物上。不裂缝的不粘锅,估计问题不大,就是先开始有点味
          • 在起皮裂纹之前就已经掉了不少涂层颗粒进入肚子了 +2
    • 不用不沾锅太麻烦,现在有不同的涂层,不知道是否安全。
      • Ceramic 涂层没有特氟龙的问题。至少lecreuset 和Staub是安全的,它们也没有重金属的问题。
        • 大统华卖的韩国的锅好像都说是ceramic ,也不知道是不是真的安全,反正用一两年都沾,想买个安全又不沾的锅好像很难 +1
          • 这种东西买杂牌的要特别小心,材料成份,加工工艺都是复杂的专业问题。产品有权威机构的认证才可靠。 +1
          • 大童话卖的韩国QA石英锅如何?有人用过吗?
            • 以前也买过,也是用个基本上一年左右开始粘,我觉得不粘锅使用寿命都差不多,这个石英锅面号称无毒,不知道是不是真的无毒
        • 这就好,谢谢
      • 煎鱼怎么办?
        • 我挺少煎鱼的,不过就是炒个年糕,也最好用不粘锅。
    • 有人用过这个吗?
      • 这牌子的不锈钢餐具都还好,涂层的有好有坏。
        • 这个应该很厚就不容易糊,居然12.5kg, 是不是包括盖子的重量?
          • 好点,不过还是会粘。
          • 这种锅不锈钢内层的作为炒锅用的时侯要注意温度不能过高,否则不锈钢的结构会发生变化,变得容易被腐蚀之后铬镍等有害成份会溶出。
      • 我用的是这个。


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        • 这个锅是有涂层的,用了一阵就花了,而且导热性很差,还是铝的,昨天看到这贴,吓得赶紧扔了
          • 这个需要一年一换。
    • 空气中弥漫的有毒微粒一个立方米里可能就有上亿 +3
    • 有懂行的给看看,刚从拍了买的苏泊尔这个铸铁锅里面的说明,看这样是有层涂层,不懂化学,这成分有害吗?


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      • 我购买时连这张信息纸都没有,谢谢。一个多小时前进行了爆炒实验:油温未达冒烟,胡萝卜和洋葱各一个切片炒约一分多钟。锅底变焦糊发黑,没管它。餐后用百洁海绵的粗面来回刷几下就没了,银灰色涂层还在,无痕迹。
        • 那你觉得那是涂层还是锅本身的颜色?如果没有涂层,铁锅本身不可能不粘,只炒青菜也无所谓,要是涂层就比较讨厌,不知是不是有害,莫非现在没有完全不加涂层的铁锅吗?
          • 银灰色是涂层色,铸铁非此色。完全无涂层的,在这里尚未看到,从中国网购的有。请注意第三张图片上写Uncoated, 就是无涂层。再注意同图的左右对比就能看到无涂层的效果。这也是最先考虑又放弃的选项,因为眼不见不放心。
            • 它如果没有涂层怎么能做到不粘,我觉得不太可能,这么说现在的铁锅就买不到原始的,都是带涂层的,这么说我还是退了吧,接着用家里那个用了快20年的锅吧,感觉还放心些
              • 20年,老古董了,有使用价值。
                • 早就想换了,锅外边都洗不出来了,一个把也有点裂了,就是不知该买啥锅,一直凑合着
            • 我家几年前从国内背了这样一口锅过来,表面蓝光效果。但一直到上周才用。我烧了一次西红柿煮鸡蛋,锅底那层蓝光就没有了,生铁锅的颜色。但是我家LD说,蓝色不是涂层,是高温煅烧铁器产生的
              • 没错。这是钢铁在出厂时为了防锈进行的特殊氧化处理,叫发黑或发蓝,也叫煮黑或煮蓝,表面上看是黑色或是蓝色。市面上很多的工具、枪炮等等表面都是如此处理的,不然早就锈迹斑斑了。
                • 你意思不是为了不粘的涂层?用之前能洗掉吗?听大家说的不知该不该退了
                  • 没涂层的找不到,国内的眼又不见,无奈选择了当下。这涂层是洗不掉的,非常薄。
      • 你就查查看那个国标GB4606.10说了些啥。
        • GB 4806.9-2016标准规定了食品接触用金属材料及制品的范围、术语、基本要求、技术要求、迁移实验规定执行、标签标识。适用于各类食品接触用金属材料及制品。
          • GB4806.10是说涂层的。
            • 看到啥有用信息没?给总结一下
              • 没详细看,应该是说哪些涂层用料和处理是安全的。
                • 我想它敢放上来说明,应该是国标允许的,买来买去还是买个带涂层的
      • 对这成份和工艺不了解。我不会用这个,因为看不到这方面的研究结论,可信的那种。GB不是一个值得信赖的标准,至多只能作为一个参考,拿这个当作唯一的依据风险有点大。
        • 问题是找不到不带涂层的啊,楼上一个又说不锈钢锅也不安全,咱们这肚子里不知都已经吃进去有毒元素了
    • 还是没人能给出一个无毒的不粘锅来。咱们只能豁出去了,该吃吃,该睡睡,自我安慰---我们早就百毒不禁了😂 +2
      • 😂 +1
    • walmart 有苏泊尔的碳钢锅(熟铁锅),无涂层,有一层保护膜洗掉就好,保养好用起来不粘,就是油烟相对比较大。
    • 大统华卖Silver Light日本铁锅,应该没有涂层,不过小点,口径28cm,如果是30cm或者32cm就好了。人口少的话可以考虑
      • 是River Light,$99.99,30cm, 银灰色,有涂层,比苏泊尔略轻。
    • Costco店里看到这个,犹豫了觉得重又放下了。
      • 40厘米,好大吧?
        • 只有这款很大,但好的是没肉眼可见涂层。
          • 圆底?怎么放的住
    • 中文报道有歪曲夸张误导。