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Keto 开胃菜scallop dip。

很好吃。可以事先做好,保存冰箱,客人来之后,快速烤箱热一下。想试不?孩子不吃海鲜的,可用鸡肉丁换scallop,一样好吃。

配料:

1 cup finely chopped onion

½ cup finely chopped celery

½ cup finely chopped red pepper

8 ounces cream cheese, at room temperature

1 cup shredded cheddar cheese, divided

1 cup sour cream

½ cup grated Parmesan

2 tablespoons unsalted butter, divided

1 pound bay scallops (thawed if frozen)

6 cloves garlic, thinly sliced

4 tsp fresh thyme leaves, divided (or 2 tsp dried, divided)

1–2 teaspoon salt (to taste)

½ tsp cayenne pepper (or more to taste)

½ tsp black pepper

1 tbsp soy sauce

1 tsp paprika

做法简单总结下:

1,用一勺黄油热锅,煎scallop俩三分钟,倒入可以进烤箱的器皿( 25cm直径的圆盆或者其他可以装2L的容器)

2,  同一个锅,加入另一勺黄油,放入洋葱,芹菜,红椒丁,炒软。加入蒜蓉,thyme leaves, 盐巴,黑胡椒,一点点红辣椒粉。

3, 炉头转小小🔥。cheddar cheese留一半(如果是留着第二天爬梯用)。否则就全部剩余配料下锅,搅拌煮软。

4, 把3料倒入装了step 1的玻璃器皿。

5,4料进烤箱,开Broil几分钟,至表面bubbling,表皮焦黄。


如果是第二天用,step4料冷却进冰箱,剩一半的cheddar cheese也装zip Bag备用。爬梯之前,把烤箱预热至400度,step4料进烤箱烤20分钟至bubbling,取出,上面撒剩余的cheddar cheese,再撒一点点thyme leaves,进烤箱Broil几分钟。

:

店里面买墨西哥薄饼,切小三角,油炸一下,超级香酥。配上dip,孩子们的大爱哦。

(图片取自网上),自家的,晚一点附上。

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