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@Calgary
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今晚做了青椒猪肉水煎包，总结，发面时加了糖和 baking powder,，还加了约1/5的无筋面粉，有点效果
mangyu
(（）)
:
(#15211765@0)
Last Updated: 2023-2-20
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
/
美食天地
/
烫面包子，包的小了些，皮也比较薄，倒是像大包子了
-
susan67
(susan);
2023-2-20
{650}
(#15211684@0)
+1
发面的老蒸不好，索性就烫面的，白萝卜，猪肉馅的。一咬一口汤汁。
:
:
:
发面的饺子？我这个那么爱皮的，都觉得厚^_−☆。
-
magistrex
(Magix);
2023-2-20
(#15211693@0)
烫面，就是用开水和面
-
susan67
(susan);
2023-2-20
(#15211696@0)
哦，还真没吃过。
-
magistrex
(Magix);
2023-2-20
(#15211699@0)
下次试试，嘎嘎好吃
-
susan67
(susan);
2023-2-20
(#15211710@0)
好，谢谢
-
magistrex
(Magix);
2023-2-20
(#15211794@0)
是包子，上锅蒸的，有2，3 个饺子大
-
susan67
(susan);
2023-2-20
(#15211704@0)
大蒸饺
-
spicy
(人在旅途);
2023-2-20
(#15211714@0)
+3
嗯嗯，唯一不同是用的烫面
-
susan67
(susan);
2023-2-20
(#15211722@0)
蒸饺一般用烫面
-
spicy
(人在旅途);
2023-2-20
(#15211735@0)
+1
一听就是专家，也是北方人吧
-
susan67
(susan);
2023-2-20
(#15211750@0)
写错了，像大饺子了
-
susan67
(susan);
2023-2-20
(#15211718@0)
是啊，大饺子。刚才还以为是我眼睛不好：）
-
**🐈
;
2023-2-20
(#15211741@0)
又厚又大的饺子，哈哈
-
susan67
(susan);
2023-2-20
(#15211744@0)
继续努力
-
gangw1
(Gang);
2023-2-20
(#15211762@0)
今晚做了青椒猪肉水煎包，总结，发面时加了糖和 baking powder,，还加了约1/5的无筋面粉，有点效果
-
mangyu
(（）);
2023-2-20
{200}
(#15211765@0)
+2
:
包子褶子捏得好专业。其它我理解，无筋面粉是为啥
-
spicy
(人在旅途);
2023-2-20
(#15211768@0)
减少面筋，往往蒸不好的原因是面筋太高，做馒头试着加玉米粉就基本肯定成功
-
mangyu
(（）);
2023-2-20
(#15211770@0)
馒头我可以，包子一锅出来有好有坏。下次我加低筋粉试试
-
spicy
(人在旅途);
2023-2-20
(#15211797@0)
包子皮硬和厚容易成功，这是我总结的，但我也每次都有失败的
-
mangyu
(（）);
2023-2-20
(#15211802@0)
一直听说包子皮要偏软呢，也二发了吧
-
spicy
(人在旅途);
2023-2-20
(#15211841@0)
太软二发的时候容易塌
-
mangyu
(（）);
2023-2-20
(#15211844@0)
馒头加一些whole wheat flour 蒸就比较成功
-
susan67
(susan);
2023-2-20
(#15211837@0)
多谢，以前用过全麦粉，好久才用完。现在不买了
-
spicy
(人在旅途);
2023-2-20
(#15211840@0)
+1
我的也是好久了，过了筛，加一些蒸馒头或者做面条
-
susan67
(susan);
2023-2-20
(#15211862@0)
+1
我家饺子也是一半用全麦面粉，用的挺快，就在Costco买大包装了。
-
april
(april);
2023-2-20
(#15211982@0)
你发的真好，我的包子很少成功过，水煎包相对好一些。 无筋面粉是指的底筋粉吗？下次试试你的方法
-
susan67
(susan);
2023-2-20
(#15211775@0)
是，低筋面粉
-
mangyu
(（）);
2023-2-20
(#15211777@0)
原来是啥面粉？就加了糖和bp?还加了啥？啥叫无筋面粉？sry问题多谢，请给英文名最好
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-20
(#15211782@0)
Cake flour 😂侬木屐阿拉no good English 呀
-
mangyu
(（）);
2023-2-20
(#15211795@0)
+1
艾玛这是多语种自由切换呐……原来用的all purpose,无筋是cake flour, 俺这理解嫩觉得对不？
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-20
(#15211820@0)
聪明的宝宝👶
-
mangyu
(（）);
2023-2-20
(#15211825@0)
牡乖噻！空帮娃……
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-20
(#15211866@0)
都是小能手啊，网络能专递就好了。
-
magistrex
(Magix);
2023-2-20
(#15211800@0)
都懒很多了，还做了小米粥
-
mangyu
(（）);
2023-2-20
(#15211828@0)
不错，可开管子了
-
gangw1
(Gang);
2023-2-20
(#15211818@0)
馆子咱比不了呀，馆子肯定不用和咱一样的面粉
-
mangyu
(（）);
2023-2-20
(#15211835@0)
好看。我几乎加40%的低筋面粉。知道哪儿有大包装卖的么？Bulk Barn? - 普通面粉和小麦粉都是大包装买了。
-
april
(april);
2023-2-20
(#15211979@0)
Costco business centre，20kg. Cake flour
-
**🐦
;
2023-2-20
(#15212043@0)
+1
Good to know. Thanks!
-
april
(april);
2023-2-20
(#15212127@0)
东北芸豆烫面包子最好吃。
-
ysysning
(三果);
2023-2-20
(#15212039@0)
好多年没吃汤面包子了，想家了
-
**🏀
;
2023-2-20
(#15212068@0)
今天我做的豆角豆腐皮粉条馅包子，涨起来顶到上面的竹笼屉了，成扁包子了。笼屉太低了，哪里也买不到以前高的
-
sophiekitty
(May);
2023-2-20
{214}
(#15212152@0)
:
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