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@Calgary

小烤箱版烧鸭

braveheart2011(懒女人2011)

鸭子沥干水分，五香粉，盐，糖，海鲜酱，加生抽，蚝油，豆豉酱，白酒或米酒，姜葱一起放入鸭肚子里，封好。开水里烫一下鸭皮，凉一下，刷2-3次脆皮水，每次干了再刷。脆皮水用白醋，麦芽糖加红醋调匀。鸭子晾干皮再烤，鸭胸朝上小烤箱180度烤40分钟，翻面15分钟。190-200度两面再分别烤10分钟。小烤箱烤比较麻烦，要及时加盖锡纸，用大烤箱效果应该更好。

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(#15340209@0)
Last Updated: 2023-4-11
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 小烤箱版烧鸭 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-4-11 {988} (#15340209@0) +4

    鸭子沥干水分，五香粉，盐，糖，海鲜酱，加生抽，蚝油，豆豉酱，白酒或米酒，姜葱一起放入鸭肚子里，封好。开水里烫一下鸭皮，凉一下，刷2-3次脆皮水，每次干了再刷。脆皮水用白醋，麦芽糖加红醋调匀。鸭子晾干皮再烤，鸭胸朝上小烤箱180度烤40分钟，翻面15分钟。190-200度两面再分别烤10分钟。小烤箱烤比较麻烦，要及时加盖锡纸，用大烤箱效果应该更好。

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    • 这是买的新鲜鸭子吗？ -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-4-11 (#15340239@0)
      • 是的 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-4-11 (#15340369@0)
        • 这种行吗？ -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-4-11 {433} (#15340499@0) +1


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          IMG_20230411_181833.jpg will show here after it is uploaded.

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          • 新鲜鸭子才20，哪个超市？ -jtax(_); 2023-4-11 (#15340511@0)
            • 华泰 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-4-11 (#15340650@0)
              • 疫情前新鲜鸭子也要16，17一个 -jtax(_); 2023-4-12 (#15343638@0)
                • 打折一般12块 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-4-12 (#15343742@0)
            • 现在鸭子降价了，可能每个华超都差不多吧，我家附近的也是这个价格。 -mario(mario); 2023-4-11 (#15341058@0) +1
              • 大童话还没降 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-4-11 (#15341146@0)
                • 是的，前段时间看大统华的鸭子要36刀一只。好多超市都还没有鸭子卖。 -haio(让 快 乐 跟 着 我 跑); 2023-4-12 (#15342779@0)
              • 看到冰冻的on sale $25 -jtax(_); 2023-4-12 (#15343641@0)
                • 看多大，METRO一个大约20出头，一个4-5磅 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-4-12 (#15343744@0)
          • 可以 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-4-11 (#15341026@0)
    • 做得不错！我喜欢做烤鸭也喜欢吃，但我家领导基本不吃，搞得我现在都很少做了。 -mario(mario); 2023-4-11 (#15341060@0)
      • 太油了，你家领导是健身达人、肯定不可能吃这么junk的东西 -wifi(圆方); 2023-4-11 (#15341076@0)
        • 她从小不吃肥肉不吃皮而已，与健身达人一点关系都没有。 -mario(mario); 2023-4-11 (#15341088@0)
          • 原来你们是青梅竹马，从小就认识 -wifi(圆方); 2023-4-11 (#15341093@0)
            • 娃娃亲 -troyd(老陈); 2023-4-11 {22} (#15341103@0)
              ，还有可能是指腹为婚。
            • 没有啊，她告诉我的。我们大学的时侯认识的。 -mario(mario); 2023-4-11 (#15341110@0)
      • 谢谢，主要是做给孩子吃。 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-4-11 (#15341185@0)
      • 你真是模范老公，做给自己吃嘛 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-4-12 {28} (#15341638@0)
        我喜欢吃烤鸭，但不喜欢做：）
        • 他是肉脸第一模范。 -thegirlbefore(：); 2023-4-12 (#15341639@0)
    • 👍你用的那把刀是什么牌子的？ -shaoxing(绍兴师爷); 2023-4-11 (#15341192@0)
      • 很便宜的😪 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-4-12 {30} (#15342886@0) +1

        华超买的好像,没牌子,几刀而已
    • 多大的小烤箱 -giss(rr); 2023-4-12 (#15341647@0)
      • 只能烤12寸比萨的小小烤箱 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-4-12 (#15342891@0)
    • 赞 -haio(让 快 乐 跟 着 我 跑); 2023-4-12 (#15342782@0)
      • 谢谢 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-4-12 (#15342894@0)
    • 看了一下，需要买海鲜酱，豆豉酱，麦芽糖，红醋 -**🐱; 2023-4-12 (#15342799@0)
      • 我也是为了烤鸭去买的，也可以用来做别的菜 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-4-12 (#15342902@0)
    • 传统上 打气筒球针把鸭皮打气撑开烤 会变成脆皮烤鸭 -ysysning(三果); 2023-4-12 (#15343716@0)
      • 我特地买了一个气泵，可能没打好，皮没撑开 -braveheart2011(懒女人2011); 2023-4-12 (#15343763@0)

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