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乌塌菜包子和煎饺。


我这朋友是种菜高手,大寒冬了地里还很多蔬菜,到朋友家薅了不少蔬菜,其中两大棵乌塌菜巨大无比,炒了一次吃发现叶子很嫩但梗有点纤维。

:昨天做了包子。

:今天做煎饺。自家地里的菜就是好吃!😄

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 乌塌菜包子和煎饺。 +3


    我这朋友是种菜高手,大寒冬了地里还很多蔬菜,到朋友家薅了不少蔬菜,其中两大棵乌塌菜巨大无比,炒了一次吃发现叶子很嫩但梗有点纤维。

    :昨天做了包子。

    :今天做煎饺。自家地里的菜就是好吃!😄

    • 你是肉联的男模
      范啊😂😂
      • 领导爱包包子和饺子,我其实更爱吃肉。😄 +2


        :领导包的包子比我包的颜值高一些。😄

        • 你太太手艺不错呀,俺上星期的肉夹馍吃到嘴里了,心满意足滴😂


          :

          • 你这个肉夹馍看着很清爽,比我以前在陕西吃的颜值高多了!
            • 比包子简单而且保证成功
              • 那我有机会也试试。
          • 这馍是English muffin 吧?
            • 就是馍呀,自己烙的小小饼馍 +1


              :

              • 啊 看错了 抱歉抱歉
                • 😂
              • 分享下怎么做这个小小饼馍的呗!?太漂亮了。
                • 就是和做馒头一样发面,面发酵后揉成一个个小团儿,用饺子棒擀成饼,二次发酵后,再放锅里烙盖上盖子,小火,我放在5/10,一面5分钟
                  • 肉夹馍的馍都是半发面好吧
                    讲究的是银边,虎背,菊花芯
                    • 爱麻,侬这个太讲究啦,炝面的按都好多年没碰了,捣蛋是高手耶
                  • 为什么不直接把肉包在里面煎成肉饼呢? +1
                    • 这个肉象卤肉,直接包里面达不到那样的味道。
                      • 有卤肉包啊
                    • 口感是绝对的不同
        • 颜值高! 请教一下包子褶子是怎么保留了这么多?有时候我们的包子蒸完后,褶子都没了,看着像个馒头。
          • 两个可能原因,一是包了以后二次发酵时间过长,我的是包完后二次发酵15 分钟就蒸,二是包的一面褶子位置包时粘些干面粉防止粘连。
            • 嗯。我们二次发酵一般要超过15 分钟。不是说二次发酵后的包子大小应该是刚包好的两倍左右?
              • 供你参考,我是第一次发酵后面团体积变两倍大(大概40min-60min) 然后包,包好后二次发酵15分钟,然后冷水加热蒸(18-20min), 冷却15 min后开盖。没有规定二发要发两倍大。
                • 好,我们就按你说的试一试,谢谢。
    • 要注意体重啊😂😂
      • 🤣
    • 乌塌菜和塔苦菜是不是一回事?味道有点苦?
      • 应该是同一种菜,平时味道有点苦,但冰冻过后的就不苦。 +1
    • 大半夜的,馋死了你赔吗?😅
      • 我跟领导说要吃韭菜馅的饺子,人家不让,
        说家里有啥就先吃啥,吃完之后才能买新的菜。
        • 贤惠👍 +1
    • 大马越来越能干了,南方人包子还包得这么好!
      • 把南方人的基因进化了
        • 都是山顶洞出来的吧
      • 谢谢松鼠夸奖!
        冬季实在无聊,上这些家常便饭好打发些时间。
    • 从未见过听过乌塌菜,多谢扫盲
    • 好像去年吃过这种菜,也是菜农朋友给的。是不是菜帮子一碰容易烂?
      • 不是,乌塌菜不容易烂,淖水后还能保持原来的七八成,你拿到的可能是上海青,那个不太适合做馅。
        • 我拿的好像是叫矮脚白菜,很鹾
    • 手艺精湛👍
    • 是不是去小嘴巴家摘的菜啊?😂
      • 我主要是想看望一下嫂子。🤣