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沾芡,少量油煎,可基本满意,还健康。贴两张我的低油煎版


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 今天在 Jimmy Wong 吃到了东北烧茄子。肉脸网友里会做东北烧茄子吗🍆? +2


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    • 看着没有食欲
      • 过火了?
        • 似乎略过,左边几块看着有点抽抽。总之搭点绿配,会有食欲些
        • 感觉又油又咸
    • 我会。做的不错。
      • 好啊,我去多伦多的时候。
        • 没问题。
    • 这种茄子就是先下油锅炸一炸,然后用葱姜蒜酱炒一下,勾点欠就行了。为了提高卖相,可以加点青豆红椒之类的, 去皮更好。家里做的话一般不起油锅,煎一煎,不如饭店的香,但是更健康。 +3
      • 俺们那嘎达不勾芡。也不用青豆红椒,无葱姜。
    • 先油炸,再爆炒,出锅前加蒜。
    • 这个正宗,带皮烧,就是太费油。
      • 沾芡,少量油煎,可基本满意,还健康。贴两张我的低油煎版 +1


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        • 保持紫色不太容易,除油炸的各种办法都试了,起锅还是大多数变黑
        • 不错👍
        • 👍比楼主贴的饭店里卖的好看
          • 赞识货。我用明油薄芡作最后妆点,是低油烹饪的必杀技
            • 百度之后才明白,好主意!
              • 过去穷的时候,奶奶做菜爱用尾油蒙人。我自己又发挥一下,用稀芡计再仿油光