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@Calgary

没忍住手在Costco买了个中式炒锅平替，等货到了再汇报，你说的用不好的锅是All clad?

curve(curve)


(#16328362@0)
Last Updated: 10-11
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 大家有用类似All clad 3D 那样的夹层不锈钢锅吗，能不能把锅烧热？我买了个平替，死活烧不热，清洁倒是很容易。 -curve(curve); 10-11 (#16328006@0)
    • 该不是这种锅不适用于电磁炉？ -897102(bluebiu); 10-11 (#16328008@0)
      • 人家就是标榜用电磁炉的，烧水倒是很快且受热均匀，就是没办法把油烧到冒烟，明火和电炉也试验过了，是在不想买all clad find out。 -curve(curve); 10-11 (#16328032@0)
    • 我就問問, 爲毛賣的那麽貴? -killer(_); 10-11 (#16328076@0)
      • 可能是真的好用吧，加上以前有专利。几年前专利过期，出来一堆平替。 -curve(curve); 10-11 (#16328083@0)
        • 謝謝 -killer(_); 10-11 (#16328093@0)
          • 🙃 -curve(curve); 10-11 (#16328327@0)
    • 不锈钢锅烧的很热就糊啦，还不好清洁，你说的这个锅解决了这个问题？ -mangyu(（）); 10-11 (#16328091@0)
      • 温度不够反而会糊，但是不管多糊多黑加点儿白醋一下子就变得锃亮。 -curve(curve); 10-11 (#16328173@0)
        • 用不好，所以十年的锅基本不用，你说的这个到感兴趣 -mangyu(（）); 10-11 (#16328350@0)
          • 没忍住手在Costco买了个中式炒锅平替，等货到了再汇报，你说的用不好的锅是All clad? -curve(curve); 10-11 {219} (#16328362@0)


            • 不是all clad，图中这款好像是很厚实的，收货回应一下 -mangyu(（）); 10-11 (#16328399@0)
              • 很久以前也因为太粘扔了不锈钢煎锅，最近发现受热均匀，内层是stainless steel18/10就没那么粘，而且容易清洗。家里有个专做暗黑料理的，包括不粘锅在内的任何锅都能粘得一塌糊涂，不粘锅一旦沾了，基本就废了，铁锅粘了，必须重新开锅。 -curve(curve); 10-11 (#16328425@0)
                • 你顶楼那个我准备试试，铁锅经常作个葱油啥的会养一下 -mangyu(（）); 10-11 (#16328461@0)
    • 这边不锈钢都是有夹层的，我认为。一般不锈钢锅下面另加个锅底，all clad这种锅底跟锅身一体，比较好看结实，其它一样吧。我有一只煮锅，没觉得跟别的锅有不同，电磁炉低功率会报警，高功率没事儿。 -youbet(不亦乐乎); 10-11 (#16328180@0)
      • 不锈钢和不锈钢还真不一样，就想要火力够好清洗的。 -curve(curve); 10-11 (#16328202@0)
        • all clad颜值高，又贵，我家用煤气煎炒舍不得用这只锅。慢炖吧功率小了它又不行，所以好久没用了，还跟新的似的。带涂层的铸铁锅在电磁炉上最好用。 -youbet(不亦乐乎); 10-11 (#16328300@0)
          • 7个 Staub, 这辈子不会再买了。De Buyer 两只，炒菜很有锅气，不怎么粘，但是没办法洗干净，容易生锈。 -curve(curve); 10-11 (#16328324@0)
            • 厉害👍 我相反，过去十几年exclusively 用不锈钢，积累了20几个，多数是扣家买的，除了一二只都不贵。前阵才知道不锈钢锅都是夹层的，认真检查了一下，多数锅底表层都有了漏洞，只好扔了。改用铸铁，即使涂层破了，也就是多吃点铁吧😂 -youbet(不亦乐乎); 10-13 (#16330785@0)
              • 请教，不锈钢锅底的漏洞是怎么看出来的？我只是奇怪，如果是真的洞，不容易看的出来吗？谢谢。 -starrystarrynight(StarryNight); 10-13 (#16330793@0)
                • 锅底有细小的黑点，最大的有半个大米粒那么大。洗完了用指甲抠一抠，如果是脏就会掉下来。再仔细摸一摸，感觉一下是凹还是凸，确认。 -youbet(不亦乐乎); 10-13 {56} (#16330802@0)
                  Instant pot 的不锈钢内胆最水，我用指甲都出划痕，不漏才怪
                  • 谢谢了，一会儿就去抠一下我的便宜的不锈钢锅，我一直认为不锈钢无坚不摧呢。 -starrystarrynight(StarryNight); 10-13 (#16330853@0)
    • 你用这个锅还用电磁炉？这个配置就是做西餐用的。炖蒸煮，不是为了炒菜用的。 -purestone(石头); 10-11 (#16328369@0)
    • 我最近也添了口锅🤣，口感是真的不同呀 -mangyu(（）); 10-11 {230} (#16328408@0)


      :

      • 韩国日本的电锅烧饭真是美味，我猜大陆的平替也不错。有网友说 Staub好用，我就又试了一次，还是不得要领。 -curve(curve); 10-11 (#16328434@0)
        • 如果水量合适，勤搅动一下会让米饭疏松。以前都是在炉子上煮米饭，炉火还不容易调，如果开水下米后期会麻烦。冷水下米的话，米会早早结团，开锅后要搅动一番，让米散开。电饭煲应该是同样的原理，我觉得。 -orange0(桔子); 10-13 (#16330894@0)
          • 我家电饭锅煮饭的时候一会儿大火一会儿小火，折腾10几次，不知道是啥智能程序，用普通锅无法实现。 -curve(curve); 10-13 (#16330940@0)
      • 象印原来和松下争电饭锅第一，现在象印似乎领先了 -jtax(吾土吾民-花落知多少); 10-13 (#16331062@0)

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