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最简单的方法

准备姜片,蒜瓣,剁细的埤县豆瓣,干的红辣椒,花椒,(豆蔻,老姜,茴香,八角,草果,三奈,桂皮,沙参,砂仁,大枣,枸杞,排草,灵草,丁香,罂菽壳和香叶)。括号里的没有可以不加,这些料用量很少,几个足以。
1/5锅油烧热(牛油最好,菜油也行),中火,下两大勺白糖,炒成淡黄色,下姜片,蒜瓣,剁细的埤县豆瓣炒香。加从商店买的火锅调料(最简单的方法)或小火下其余你能找到的香料,炒出香味,加骨头汤(鸡汤,用菜油的最好用牛骨头汤),煮开,加醪糟(没有不加,别用料酒带替),葱(去头的一正根),盖上盖子,小火熬2小时。在另加一把干的红辣椒,花椒,再熬20min,加盐和酱油调色、调味,汤料久好了。
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下拾英 / 心情随笔 / 今天我特别的想家!
    • 为啥呀?
      • 我给老师的女儿做家教。今天收到了工资$ 10/小时。想起了大学时当家教的日子。当我第一次拿到工资时,我买了好多好吃的回家和妹妹一起吃。
        • 这还不容易,买点儿好吃的,然后照两张照片email给你MM,东西自己留着吃,吃不了给我也行, hehe
          • 中秋节,我做了一桌子好吃的。用digital camera照了照片,发给我老公在美国的前同事。他拒受。
            • 别说照片了,光看见你的帖子,我就胃痛:((改日回多伦多,一定去你家扫荡:)))
          • 我妹妹自己开了一间时装设计室,一天到晚打电话找不到人,她也根本没空上网。
            • 发手机短信息呀
              • 怎么发?我还不会呢!教教我,成功了,我请你吃火锅。我妹妹的手机是3年前买的,nokia,可以发吗?
                • 能收就行,你发,然后她付钱,挺多国内的网站都能帮你发,去新郎,chinaren网易看看
                  • Thank you very much!
                    • 别客气,我还要谢谢您的火锅呢!
                      • 我不是新浪的用户,没有ICQ,我该怎样做?
                        • 申请一个帐号。
                • ICQ就能发手机短消息。
                  • icq也能么?好像oicq可以
                    • ICQ可以,而且不必登记手机号,而OICQ需要登记手机号后才行。
                      • 补充:ICQ只能是英文的。
                  • ICQ 不能发中文短消息。
                    • 是的是的,但手机号不需登记。
                • www.mtnsms.com, free of charge.
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    • 正好逮住你,一直想问,怎样才能用商店里买的火锅调料做出正宗的川味火锅呢?有什么诀窍吗?谢谢。
      • 火锅料是炒出来的,不是炖出来的。所以炒料是关键。
        • 那如何抄呢?能否详细赐教?谢谢!
          • 最简单的方法
            准备姜片,蒜瓣,剁细的埤县豆瓣,干的红辣椒,花椒,(豆蔻,老姜,茴香,八角,草果,三奈,桂皮,沙参,砂仁,大枣,枸杞,排草,灵草,丁香,罂菽壳和香叶)。括号里的没有可以不加,这些料用量很少,几个足以。
            1/5锅油烧热(牛油最好,菜油也行),中火,下两大勺白糖,炒成淡黄色,下姜片,蒜瓣,剁细的埤县豆瓣炒香。加从商店买的火锅调料(最简单的方法)或小火下其余你能找到的香料,炒出香味,加骨头汤(鸡汤,用菜油的最好用牛骨头汤),煮开,加醪糟(没有不加,别用料酒带替),葱(去头的一正根),盖上盖子,小火熬2小时。在另加一把干的红辣椒,花椒,再熬20min,加盐和酱油调色、调味,汤料久好了。
            • 多谢,多谢,打印存档。
            • 小舟也是四川人吗,
              • yes. 家住青羊宫附近.
                • 哇,终于找到四川成都人了,我带有正宗四川火锅底料,有机会来尝尝!
                  • 好!
                • My God! U were my neighbor! Almost:-)
                • 哈哈,太好了,我住在通惠门,12桥附近.好近啊:p
                  • 是中医学院吗?
                    • 不是,劳动人民新一村,听说过吗?
                      • 我知道新一村中学.
                        • 新一村中学原是个小学,我曾在那里上过小学!看来网上的成都人真不少。
                          • 砸没听说过喃?我们院坝头上新一村的人不少哦。
                            • 70年代的事情了,你妈、爸知道。
                      • 新一村好象是在中医学院后面是不是?那我们住得好近哦。我住青羊宫。
                        • 十二桥邮局的对面的那一片都是新一村,很多年前都是低矮的破平房。那时我从青羊横街小学转学在那里读了两年书。
                • 好啊,那里是道家的发源地。
                  • 对此有研究?
    • 窝住九眼桥