本文发表在 rolia.net 枫下论坛故乡的软儿梨


提起西北的水果，来自南方的同学一定会笑话。“你们那里怎么可以敢称水果之乡的？ ” 和南方相比，西北水果的种类的确是少了一些，但也因为日照和干旱的原因，西北的水果是很甜的。 夏初的杏子，大个的沙瓤西瓜，甜的流蜜的白兰瓜，黄河蜜。还有冬天的 东果梨和软儿梨 。特别是软儿梨，似乎在我开始有记忆的时候就喜欢上的一种水果。

有关 软儿梨记忆只能是在冬天。故乡的冬天总是很冷的，就连好动的我也总会安静的坐在屋子中间靠近火炉的地方。或者烤点土豆，或者烤点馒头。这时候最能让我开心的事情就是奶奶会拿来一盆冻的硬硬的软儿梨，然后用水洗去表面的尘土和草根，放到离火很近的地方，让它慢慢的化开。 这是软儿梨表面还会结一层薄薄的冰壳。 我总是迫不及待的看着，拿起一个把冰壳敲碎，但冰冷的梨总是让我不得不放手。 再等个十多分钟。早已内心的渴望也早已顾不上依旧冰冷的梨子。挑一个稍微开化的梨子，撕开表面的梨皮，轻轻的一口咬下。冰和梨肉一起混在嘴中，那种清凉入肺的甘甜和冰凉化做一条冰冷的蛇。从头上一直钻到脚底，冷冷的打个寒颤。似乎眼泪都要下来。 奶奶总在一边阻止我：“现在别吃啊，还没化那。 冻得很那”可她那里知道，那刺骨的冰凉后面的甘甜早已让我不顾一切了。现在想起来那样的味道是哈根达斯也远远比不上的。其实，如果可以再等等， 等软儿梨完全化开了，软了。取一个拿在手里，轻轻的取掉梨根。便有了一个小眼。嘴对着眼儿一吸。蜜汁一样的水，滑入喉中，只留下满嘴满腹的香甜和快乐的。 那是跟不一样的体会了的。

软儿梨， 它绝对不会是让你一见锺情的水果。甚至第一面会让你有些困惑： 在零下的气温里的水果摊上总会有一堆黑中略带点灰的，看起来腐朽的梨，冻得硬硬的，还落了很多尘土，草根。和旁边橙色的来自四川的柑橘，甚至是他的同乡好友黄灿灿东果梨都是没法比的。怎么会有人吃这样的水果？ 来自南方的同学总会这样笑话。可就是这样的品色平平的梨却是梨中的极品。而这极品的梨出秋末冬初，初收乍摘时，也像其他梨一样，表皮也呈黄绿色，果肉呈水白色，只是所含石细胞较多，质较硬而味微酸。 是要经过摘选，并且还要将鲜梨用麦草加温“发汗”，使之呈淡黄色，让皮薄质软后再贮藏于窖内或室内木架板上，直到冬天经过几场风雪的冰冻后，去掉一切的浮华，才会有留下满腹的芳香。而那种香甜不亲自品尝是无法体会的。民国时候于佑任先生曾赋诗：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥”就是对软儿梨最好的描述了。

故乡远去了，虽然这里的冬天也飘着雪也刮着北风。然而软儿梨的香甜也只能是梦中的回忆了。。。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net