本文发表在 rolia.net 枫下论坛酒，既用来喝，又包含着地方文化的深蕴。横向看，大千世界的酒种类很多，数不胜数。纵向里，每个地方的酒文化又可以追溯其千百年间。

我喜欢国内的酒，尤其是江南的酒，那便是古今之人同饮的黄酒。但北方的白酒也甚喜爱，它们间包装不同，文化不同，喝法不同，味道也相差很多。白酒对我而言就是一个爽，喝不多，每次就一两甚至才几钱而已。不是没酒量，但凡几兄弟豪饮的话也能喝上半斤或八两。只是每次自己独饮之时，喜欢品。还不是很懂白酒，我只喜欢喝50多度的左右，象卢州老窖，五粮液都不错。但第一次喝茅台之时，就觉味道不甚好，尝上去有高梁味，因我不喜高梁酒。

还是江南的黄酒，令我每次喝的时候都是眉飞色舞，高叹一番。故乡在无锡，本地的玉祁双套黄酒还是能喝上几口，品上一品。只是这酒有些甜过头，刚上口还不错，多吃几杯也就太甜而入不了口了。到过上海，只知有加饭酒可吃，但并无名气，也就只能随便喝喝了。

其实黄酒的故乡还是在浙江，很喜爱浙江，因为它有着真正值得一看的山山水水，而故土那里也只有些园林了。浙江的女儿红，状元郎和古越龙山都是酒中上品，很有年头了，口感也好。到了冬天，在酒里放些姜丝，话梅烫上一壶，桌上再摆几小碟菜食，那便是在享福了。但我最爱的还是嘉兴那边的嘉善甜酿了。其酣甜而不失醇香，香浓又清爽，在黄酒中应是绝对上品。黄酒的顶级酒就是老陈年的黄酒，最好用瓷坛装，其密封性好，摆上个若干年再取出来饮。至今为此，我也就只有一次机会喝过这样的酒。那还是在上海姑夫家中，系下外面的绳套，打开坛头，流出的是很稠很稠的酒，已和一般的酒完全不同了。吃到口里才觉得香，浓，味。口感无话可说，这时才会想到琼浆玉液的故事来。

俗话说，好酒配佳肴，放上一坛陈年嘉善甜酿，端上几个热抄：虾仁抄蹄筋，响油蟮糊，清抄蟹粉，四喜面巾和一碗腐乳肉。同几个兄弟一起端坐方台，喝酒吃菜吹牛三，美哉，乐哉。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net