本文发表在 rolia.net 枫下论坛近来失业于家中，拿EI过着温饱的日子，也觉自然而满足。望着心潭的众多高手行家，每日吟诗作文，但又虑己胸无点墨，而不能同台把盏，实是憾事。今晨窗外雾雨朦胧，不敢出行，也闲来无事，想起家乡那家老字号，又有念在穷酸上过过一把小隐，而端坐桌前也来涂鸦一篇。
去过无锡的人都知道油面筋，三凤桥排骨为其地方特产，但若你能去趟王兴记品尝一下它的馄饨和小笼（馒头），你又将多读懂了一份无锡的美食文化。
清末1913年，王兴记跨出了它历史长征中的第一步，历经近百年，这一家馄饨馒头小作坊毅然不倒，相反已是名雀大振，分店林立，并业已跨出海外，实属不易。回顾顽童年代，想去王兴记吃上一次可不是件容易的事情。每年有那么几次，上海亲戚回锡省亲之际方能跟随而添上一份口福。大娘娘她们每次回锡都是坐早上6点的火车，打上海南站来无锡。那时候火车的速度当然是很慢，同半个世纪前相仿无差，130多公里的路程也要走个2个小时，早早站在门口等待的我自然是兴奋不已。那个年代，买肉买鱼买什么都是要凭票的，所以然平时油肉自是很贫乏，能去王兴记吃上一顿，那也是件不小的事情。早晨去那里，已是客满为患，连块站的地方都是要费劲的去找。一张张方桌，板凳上食客们都吃得热火朝天，满脸流汗，边吃边在搽汗，好不热闹。每一张方桌周围早已是围了几圈人，每次我去的时候都有2到3圈，也就是说你要等换2，3次台面才能轮到你们，如此好生意的胜景是我以后再未有见到过了，那个年代也只能如此去多多打打牙祭了。
王兴记的馄饨，个挺皮中吃起来很有劲道，内包干虾仁，再加上清瓷碗中浓汤上面飘凛的豆腐干丝和蛋皮丝，那一碗碗馄饨望起来的卖相是那么匀称，那么诱人，吃到嘴中而不舍下咬。小笼馒头更是有来头的，4只馒头为一两，一笼有3两。服务员推车小车，将一笼笼的馒头端上台面，有如小山高耸于桌上，热气腾腾，引得四周等待的食客个个双眼圆睁，口水直流而又欲止，只恨舌头太短，而不能先享福了。无锡的小笼馒头个头比北方的要小很多，但比南翔小笼要大上很多。吃小笼时，先酢醋，再轻咬上一小口，因为皮薄，内有热汤，千万不能过急，否则自然是倒霉，不但会烫伤舌头还要喷得衣服上一片油渍。酢完醋，咬一小口，慢慢把内汤吸尽，很是甘甜鲜美，然后再去享受美味的小笼。小笼有些甜，这也是无锡美食的一大特色。到了冬天，更是美不可言，那自然是蟹粉小笼要上台了，价格也自然不菲。
走出无锡也就很难能享受到家乡的美味，也只能多有遗憾在心中。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
去过无锡的人都知道油面筋，三凤桥排骨为其地方特产，但若你能去趟王兴记品尝一下它的馄饨和小笼（馒头），你又将多读懂了一份无锡的美食文化。
清末1913年，王兴记跨出了它历史长征中的第一步，历经近百年，这一家馄饨馒头小作坊毅然不倒，相反已是名雀大振，分店林立，并业已跨出海外，实属不易。回顾顽童年代，想去王兴记吃上一次可不是件容易的事情。每年有那么几次，上海亲戚回锡省亲之际方能跟随而添上一份口福。大娘娘她们每次回锡都是坐早上6点的火车，打上海南站来无锡。那时候火车的速度当然是很慢，同半个世纪前相仿无差，130多公里的路程也要走个2个小时，早早站在门口等待的我自然是兴奋不已。那个年代，买肉买鱼买什么都是要凭票的，所以然平时油肉自是很贫乏，能去王兴记吃上一顿，那也是件不小的事情。早晨去那里，已是客满为患，连块站的地方都是要费劲的去找。一张张方桌，板凳上食客们都吃得热火朝天，满脸流汗，边吃边在搽汗，好不热闹。每一张方桌周围早已是围了几圈人，每次我去的时候都有2到3圈，也就是说你要等换2，3次台面才能轮到你们，如此好生意的胜景是我以后再未有见到过了，那个年代也只能如此去多多打打牙祭了。
王兴记的馄饨，个挺皮中吃起来很有劲道，内包干虾仁，再加上清瓷碗中浓汤上面飘凛的豆腐干丝和蛋皮丝，那一碗碗馄饨望起来的卖相是那么匀称，那么诱人，吃到嘴中而不舍下咬。小笼馒头更是有来头的，4只馒头为一两，一笼有3两。服务员推车小车，将一笼笼的馒头端上台面，有如小山高耸于桌上，热气腾腾，引得四周等待的食客个个双眼圆睁，口水直流而又欲止，只恨舌头太短，而不能先享福了。无锡的小笼馒头个头比北方的要小很多，但比南翔小笼要大上很多。吃小笼时，先酢醋，再轻咬上一小口，因为皮薄，内有热汤，千万不能过急，否则自然是倒霉，不但会烫伤舌头还要喷得衣服上一片油渍。酢完醋，咬一小口，慢慢把内汤吸尽，很是甘甜鲜美，然后再去享受美味的小笼。小笼有些甜，这也是无锡美食的一大特色。到了冬天，更是美不可言，那自然是蟹粉小笼要上台了，价格也自然不菲。
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