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4年多前刚来时在士家堡住了几个月，在Markham 和Finch附近的LINC稀稀拉拉上了两个月的英语课。那时本应该有一个固定的老师叫Mark, 但我刚去那会儿Mark因为老婆生孩子修产假了，所以一个意大利的老师代了一阵课，居然想不起他的名字了，惭愧。

意大利老师非常活跃，天天把hockey挂在嘴边，一下课就忙着去俱乐部参加活动。他还对厨房活儿很在行，上课时间教我们做当时看来很复杂的pizza；有一次从他家里拿了个面包机到教室，边说边示范，等课上到中午，香气四溢的大面包就做好了，中国同学扯一些下来吃，感叹加拿大的面粉是真不错，对面包机也留下了深刻的印象。

等Mark修完产假回来没上几天课，我就搬家到密市了。有个周六上午出去瞎溜达，看见附近一家人在草坪上卖东西，便忍不住走过去看，一眼就看见一个崭新的Black&Decker的面包机摆在桌子上。随口问价钱，男主人说要3块钱。那时Canadian Tire有卖的，要100多块钱一个，我还没想到自己需要买一个，听说只要3块有点心动，但也没决定要买，毕竟自己对面包没太大兴趣。主人是对年轻的白人夫妻，孩子4、5岁的样子，估计在清理屋子卖着玩儿，面包机可能一直无人问津，他们一看我犹豫就急了，使劲劝我买下来没坏处。我回家取了钱，开车把面包机弄回去，心里慢慢地乐开了花儿，有一段时间周六上午就在周围转悠，看看再有没有类似的好事。

面包机拿回家，上网搞了几个配方，使劲回忆意大利老师加进去的东西，第一个硕大的长方体面包出来表面是黑乎乎的，里面倒还可以，现在想来是加了鸡蛋和白糖的原因。头几个面包都是失败的，有一个没发起来软塌塌的，有一个硬粗粗的口感很差，有些灰心但没有放弃，后来自己便摸索出规律，知道怎么调整面团的硬度，到第6个面包时就不再出次品了，照本宣科总归是不容易的，当时周围认识的人都不知道面包机。

在我家搞过几次聚会，面包机的功能就传播开了，逐渐地，我的朋友们都买回面包机成了我的徒弟，那一年前后，另外又有5家人吃上了家制的面包。熟悉后做面包确实是件很简单的事情，把面粉、水和yeast丢进去就不用管了，高兴时加些花样调调口味。某一天突然想起要做包子，买回一个双层蒸锅，上网查了蒸包子的时间，把在面包机里发好的面团拿出来，包了现买的红豆沙进去蒸了20分钟，居然一次就成功了，口感极正，让我简直不知怎么骄傲自己才好。我这个吃米族从来没想过自己能做出包子，而且就这么轻而易举地做出来了，兴奋之极！后来连续倒腾各种馅加进去，还学着做葱油花卷，芝麻花卷等等五花八门的东西，无不轻松成功。

以前到北方人家里吃面食，总要羡慕半天，听他们吹揉面发面要如何如何有经验和力气，总是觉得太难，跟自己没有丝毫关系。等自己无师自通地做出这些东西，再听他们吹牛就觉得很好笑了。去年还吃过一个北方朋友父母做的包子，明摆着花了大力气做出来的，可是那个味道和口感，嘿嘿。

日月如梭，转眼面包机已经跟了我快四年了，因为它，我们一家南方人多吃了不少面食。想起某君一句名言：贵人呐，治大国如烹小鲜，用来夸我还是夸面包机呢？趁瑞秋不在，赶紧吹一下。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net